Inferno suppe med kylling og chili
Oppskrift på Inferno suppe, en ekstremt krydret og varmende rett perfekt for kalde dager. Full av smak og hete fra utvalgte chili.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss kyllingbuljongpulver
- 170 g kyllingbryst uten skinn og ben, i terninger
- 2 store gulrøtter, i terninger
- 85 ml thailandsk fiskesaus
- 1 ss sukker
- 0.5 ts ristet hvitløk
- 225 g eggnudler, kokte
- 450 g tørket pepperekstrakt (se fremgangsmåte)
- Utvalg av tørket chili (f.eks. Chile de arbol, Ancho, Guajillo, Chile del monte, Cascabel, Chipotle, Ghost peppers, Butch T Trinidad)
- 0.25 ss finhakket fersk hvitløk
- 0.25 ts malt spisskummen
- 9.5 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss kyllingbuljongpulver
- 170 g kyllingbryst uten skinn og ben, i terninger
- 2 store gulrøtter, i terninger
- 85 ml thailandsk fiskesaus
- 1 ss sukker
- 0.5 ts ristet hvitløk
- 225 g eggnudler, kokte
- 450 g tørket pepperekstrakt (se fremgangsmåte)
- Utvalg av tørket chili (f.eks. Chile de arbol, Ancho, Guajillo, Chile del monte, Cascabel, Chipotle, Ghost peppers, Butch T Trinidad)
- 0.25 ss finhakket fersk hvitløk
- 0.25 ts malt spisskummen
- 9.5 dl vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Tilbered chili-ekstrakten først. Velg 6 tørkede chili. Over en bolle knekker du av stilkene, men prøv å beholde frøene i bollen.
- Fyll en stor kjele med 1.75-2.25 dl vann. Tilsett chiliene og kok opp på middels varme til skinnene begynner å mykne og bli fuktige, ca. 3 minutter.
- Sil av mesteparten av vannet, men la det være igjen nok til å blende chiliene, ca. 0.3-0.45 dl. Husk å beholde frøene.
- Tilsett fersk hvitløk, spisskummen, chili og frøene i en blender og kjør til en jevn puré. Dette er pastaen som brukes til å lage den krydrede oljen.
- Varm opp 9.5 dl vegetabilsk olje i en stor kjele på lav varme i 3 til 4 minutter. ADVARSEL: Neste steg kan være giftig. Ta den nylig blendede chili-pastaen og tilsett den SAKTE og forsiktig i den varme oljen mens du rører i ca. 3 minutter. Dette vil danne en hjemmelaget chili-ekstrakt. Sett til side.
- Til suppen: Tilsett omtrent 14 dl vann i en stor kjele sammen med 2 ss vegetabilsk olje og kyllingbuljongpulver. Kok opp på svak varme i ca. 5 minutter.
- Legg i kyllingbitene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
- Tilsett gulrøttene, fiskesaus, ristet hvitløk og sukker. La det koke på lav varme i ytterligere 3 minutter.
- Tilsett de kokte eggnudlene og den ferdige chili-ekstrakten. La det koke i ytterligere 2 minutter. Server umiddelbart.
Om denne retten
Inferno Suppe er en kraftfull og intens kulinarisk opplevelse, inspirert av det meksikanske kjøkkenets bruk av et utvalg av de aller heteste chilipepperne. Denne suppen kombinerer den dype, røykfylte smaken av tørket chili med den sprø teksturen av kylling og gulrot. Den er perfekt for de modige sjeler som søker etter en utfordring i sin matlaging.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til denne retten er å bruke et nøye utvalg av tørket chili – ikke bare én type, men en blanding for å få de komplekse, lagdelte smakene. Pass på å beholde frøene, da de inneholder mesteparten av heten.
- 2For å unngå at suppen blir for sterk, kan du justere mengden av chili-ekstrakt som tilsettes. Begynn forsiktig og øk gradvis til du finner den rette balansen mellom hete og smak.
- 3For å gjøre suppen enda mer fyldig, kan du benytte kyllingkraft i stedet for vann, eller tilsette litt kokosmelk.
Serveringsforslag
Inferno Suppen passer perfekt til et glass kald, frisk øl som kan nøytralisere heten. Som ekstra garnityr anbefales fersk koriander, limeskiver og vårløk for å skape en kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Inferno suppe med kylling og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Inferno suppe med kylling og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Inferno suppe med kylling og chili?▼
Total tilberedningstid for Inferno suppe med kylling og chili er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Inferno suppe med kylling og chili vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Inferno suppe med kylling og chili?▼
En porsjon av Inferno suppe med kylling og chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
