Inferno Suppe
Oppskrift på inferno suppe, en krydret og varmende rett perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Inferno Suppe er en kraftfull og intens kulinarisk opplevelse, inspirert av det meksikanske kjøkkenets bruk av et utvalg av de aller heteste chilipepres. Denne suppen kombinerer den dype, rauchete smaken av tørket chili med den sprøe teksturen av kylling og gulrot. Den er perfekt for de modige sjeler som søker etter en utfordring i sin matlagning.
Ingredienser
- 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss kyllingbuljongkrydder
- 170 g kyllingbryst uten skinn og ben, i terninger
- 2 store gulrøtter, i terninger
- 85 ml thailandsk fiskesaus
- 1 ss sukker
- 1/2 ts ristet hvitløk
- 225 g eggnudler, kokte
- 454 g tørket pepperekstrakt, oppskrift følger
- Chile de arbol
- Ancho
- Guajillo
- Chile del monte
- Cascabel
- Chipotle
- Ghost peppers (bhut jolokia)
- Butch T Trinidad (skorpion)
- 1/4 ss finhakket fersk hvitløk
- 1/4 ts malt spisskummen
- 9,5 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss kyllingbuljongkrydder
- 170 g kyllingbryst uten skinn og ben, i terninger
- 2 store gulrøtter, i terninger
- 85 ml thailandsk fiskesaus
- 1 ss sukker
- 1/2 ts ristet hvitløk
- 225 g eggnudler, kokte
- 454 g tørket pepperekstrakt, oppskrift følger
- Chile de arbol
- Ancho
- Guajillo
- Chile del monte
- Cascabel
- Chipotle
- Ghost peppers (bhut jolokia)
- Butch T Trinidad (skorpion)
- 1/4 ss finhakket fersk hvitløk
- 1/4 ts malt spisskummen
- 9,5 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Tilsett omtrent 6 kopper vann i en stor kjele sammen med vegetabilsk olje og kyllingbuljongkrydder. Kok opp på svak varme i ca. 5 minutter. Legg i kyllingbitene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Tilsett gulrøttene, fiskesaus, ristet hvitløk og sukker. La det koke på lav varme i ytterligere 3 minutter, før du tilsetter eggnudlene og Dried Pepper Extract, og lar det koke i ytterligere 2 minutter.
- 2Velg dine 6 tørkede chili. Over en bolle, knekker du av halene, men prøv å beholde frøene i bollen. Fyll en stor kjele med 6 til 8 unser vann. Tilsett chiliene og kok opp på middels varme til skinnene begynner å mykne og bli fuktige, ca. 3 minutter. Sil av litt av vannet i vasken, men la det være igjen nok til å blende chiliene, ca. 1 til 1 1/2 unser. Husk å beholde frøene.
- 3Tilsett fersk hvitløk, spisskummen, chili og frøene i en blender og kjør til en jevn puré. Du har nå laget pastaen som brukes til å lage den krydrede oljen.
- 4Varm opp oljen i en stor kjele på lav varme i 3 til 4 minutter. ADVARSEL: neste steg kan være giftig. Ta den nylig blendede chili-pastaen og tilsett den SAKTE og forsiktig i den varme oljen mens du rører i ca. 3 minutter. Dette vil danne en hjemmelaget chili-ekstrakt.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til denne retten er å bruke et nøye utvalg av tørket chili - ikke bare én type, men en blanding for å få de komplekse, lagdelte smakene. Pass på å beholde frøene, da de inneholder mesteparten av heten.
- 2For å unngå at suppen blir for sterk, kan du justere mengden av chili-ekstrakt som tilsettes. Begynn forsiktig og øk gradvis til du finner den rette balansen mellom hete og smak.
- 3For å gjøre suppen enda mer fyldig, kan du benytte kyllingkraft i stedet for vann, eller tilsette litt kokosmelk.
Serveringsforslag
Inferno Suppen passer perfekt til et glass kald, frisk øl som kan nøytralisere heten. Som ekstra garnityr anbefales fersk koriander, limeskiver og spring onion for å skape en kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Inferno Suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Inferno Suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Inferno Suppe?▼
Total tilberedningstid for Inferno Suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Inferno Suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Inferno Suppe?▼
En porsjon av Inferno Suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
