Indrefilet av storfe med ruccola, cherrytomater og ovnsbakt hvitløksvinaigrette
En smakfull oppskrift på fillet av oksekjøtt servert med frisk ruccola, søte cherrytomater og en fyldig ovnsbakt hvitløk vinaigrette. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne smakfulle indrefileten av storfe med et dryss av krydrete ruccola, søte cherrytomater og en kremet, hvitløkssmakende vinaigrette er et elegant og enkelt måltid som passer perfekt til en uformell middag med venner eller en rolig familiefeiring. Oppskriften kombinerer rike, klassiske smaker på en ny og spennende måte for å skape en rett som er både raffinert og uimotståelig.
Ingredienser
- En trimmet storfefilét på 4 til 4 ½ pund, bundet, romtemperert
- 3 hvitløkhoder, uskrelte
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- ¼ kopp rødvinseddik
- ¼ kopp balsamicoeddik
- 1 ½ kopper olivenolje
- 14,2 dl ruccola, grundig vasket og tørket
- 7,1 dl tomater på vine, røde, cherrytomater, delt i to
- 7,1 dl tomater på vine, gule, cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- En trimmet storfefilét på 4 til 4 ½ pund, bundet, romtemperert
- 3 hvitløkhoder, uskrelte
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- ¼ kopp rødvinseddik
- ¼ kopp balsamicoeddik
- 1 ½ kopper olivenolje
- 14,2 dl ruccola, grundig vasket og tørket
- 7,1 dl tomater på vine, røde, cherrytomater, delt i to
- 7,1 dl tomater på vine, gule, cherrytomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 260°C (500°F). Tørk fileten godt med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. I en oljet stekepanne, stek fileten midt i ovnen til en kjøtttermometer viser 54°C (130°F) for medium-rare kjøtt, ca. 20 til 25 minutter, og la den avkjøle til romtemperatur. Fileten kan stekes to dager i forveien og oppbevares godt innpakket i kjøleskapet.
- 2Forvarm ovnen til 260°C (500°F).
- 3Tørk fileten godt med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. I en oljet stekepanne, stek fileten midt i ovnen til en kjøtttermometer viser 54°C (130°F) for medium-rare kjøtt, ca. 20 til 25 minutter, og la den avkjøle til romtemperatur. Fileten kan stekes to dager i forveien og oppbevares godt innpakket i kjøleskapet.
- 4Lag vinaigrette: Kutt av 0,6 cm (1/4 tomme) av toppen på hver hvitløkshode og pakk hodene inn i folie. Rist hvitløken i 40 til 45 minutter, eller til den er veldig myk, og la den avkjøle. Press ut den ristede hvitløken fra hvert hode (det skal bli omtrent 1/3 kopp) og blend den sammen med sennep, eddik, salt og pepper i en blender eller food processor til en jevn blanding. Mens motoren går, tilsett oljen i en veldig tynn stråle og blend til emulsjon. Vinaigretten kan lages fire dager i forveien og oppbevares i en tett lukket glasskrukke i kjøleskapet. Rist godt eller blend på nytt før servering. Skjær fileten i tynne skiver. Anrett fileten, ruccola og tomater dekorativt på et fat, og server med vinaigretten.
- 5Kutt av 0,6 cm (1/4 tomme) av toppen på hver hvitløkshode og pakk hodene inn i folie. Rist hvitlø
Tips og Varianter
- 1- Vær nøye med å tørke fileten godt før steking for å oppnå en gyllenbrun stekeskorpe
- 2- Prøv å finne så ferske og modne tomater som mulig for å få den søte smaken som virkelig kompletterer retten
- 3- La vinaigretten stå i minst 30 minutter før servering for at smakene skal integreres skikkelig
Serveringsforslag
Server retten med et godt glass rødvin og et enkelt grønn salat for en perfekt balansert middag. Denne kombinasjonen av mør storfefilet, friske urter og sødmefylte tomater passer utmerket til både hverdagslige og litt mer høytidelige anledninger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indrefilet av storfe med ruccola, cherrytomater og ovnsbakt hvitløksvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indrefilet av storfe med ruccola, cherrytomater og ovnsbakt hvitløksvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indrefilet av storfe med ruccola, cherrytomater og ovnsbakt hvitløksvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Indrefilet av storfe med ruccola, cherrytomater og ovnsbakt hvitløksvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indrefilet av storfe med ruccola, cherrytomater og ovnsbakt hvitløksvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indrefilet av storfe med ruccola, cherrytomater og ovnsbakt hvitløksvinaigrette?▼
En porsjon av Indrefilet av storfe med ruccola, cherrytomater og ovnsbakt hvitløksvinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
