Indonesiske stekte nudler med sprø løk
Lær hvordan du lager deilige indonesiske stekte nudler med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Foto av David Tumpal på Pexels
Ingredienser
- 3 store sjalottløk (ca. 170 g)
- 1,2 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 450 g ferske flate kinesiske woknudler (ukokte)
- 1,2 dl redusert natrium kyllingbuljong eller vann
- 3 ss ketjap manis (indonesisk søt soyasaus)
- 1,5 ss asiatisk fiskesaus
- 1 ss sambal oelek eller Sriracha (sørøstasiatisk chilisaus), eller etter smak
- 0,5 ts svart pepper
- 0,75 ts salt
- 1 pakke fast tofu (ca. 400–450 g)
- 4 store egg
- 2 store løk, delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers (ca. 9,5 dl)
- 2 ts finhakket hvitløk
- 0,25 ts finhakket fersk rød eller grønn thai- eller serranos chili, inkludert frø
- 170 g snøerter, skåret diagonalt i 2,5 cm biter (ca. 4,7 dl)
- 170 g kinesiske lange bønner eller haricots verts, skåret på tvers i 5 cm biter (ca. 3,6 dl)
- 2 vårløk, skåret diagonalt i veldig tynne skiver
- Pynt: skivet agurk; skivede tomater; limebåter; sambal oelek eller Sriracha (sørøstasiatisk chilisaus)
Ingredienser
- 3 store sjalottløk (ca. 170 g)
- 1,2 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 450 g ferske flate kinesiske woknudler (ukokte)
- 1,2 dl redusert natrium kyllingbuljong eller vann
- 3 ss ketjap manis (indonesisk søt soyasaus)
- 1,5 ss asiatisk fiskesaus
- 1 ss sambal oelek eller Sriracha (sørøstasiatisk chilisaus), eller etter smak
- 0,5 ts svart pepper
- 0,75 ts salt
- 1 pakke fast tofu (ca. 400–450 g)
- 4 store egg
- 2 store løk, delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers (ca. 9,5 dl)
- 2 ts finhakket hvitløk
- 0,25 ts finhakket fersk rød eller grønn thai- eller serranos chili, inkludert frø
- 170 g snøerter, skåret diagonalt i 2,5 cm biter (ca. 4,7 dl)
- 170 g kinesiske lange bønner eller haricots verts, skåret på tvers i 5 cm biter (ca. 3,6 dl)
- 2 vårløk, skåret diagonalt i veldig tynne skiver
- Pynt: skivet agurk; skivede tomater; limebåter; sambal oelek eller Sriracha (sørøstasiatisk chilisaus)
Slik gjør du:
- Skjær sjalottløk på tvers i veldig tynne skiver (mindre enn 3 mm tykke) med en skiver.
- Varm opp olje i wok på moderat varme til den er varm, men ikke røykende.
- Tilsett sjalottløk og skru ned varmen til moderat lav, og stek, rør jevnlig, til de er gyldne, 8 til 12 minutter.
- Hell forsiktig sjalottløkblandingen gjennom en finmasket sil over en varmebestandig bolle.
- Overfør sjalottløken til tørkepapir for å renne av, og reserver sjalottoljen. (Sjalottløken vil bli sprø når den avkjøles.)
- Tørk wokken ren med tørkepapir.
- Kok nudler i en kjele på 6 til 8 liter med kokende usaltet vann, rør for å skille dem, til de er akkurat møre, 15 sekunder til 1 minutt.
- Sil av i en sil og skyll under kaldt vann for å stoppe kokingen.
- Rist silen kraftig for å fjerne overflødig vann, og drypp deretter nudlene med 2 ts av den reserverte sjalottoljen, og vend dem godt slik at de dekkes.
- Rør sammen buljong, ketjap manis, fiskesaus, sambal oelek, pepper og 0,5 ts salt i en liten bolle for sausen.
- Skjær tofu i 2,5 cm store terninger og tørk dem forsiktig.
- Visp sammen egg og en klype salt.
- Varm opp 1 ss av den reserverte sjalottoljen i wok på moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende.
- Tilsett eggene, sving wokken, og kok til de er nesten stivnet i midten, ca. 2 minutter.
- Skyv forsiktig eggecrêpen ut på et skjærebrett, rull den til en løs sylinder og skjær den på tvers i 1,25 cm strimler (ikke rull den ut igjen).
- Hold den varm, løst dekket med folie.
Om denne retten
De søtkaramelliserte løkene i denne indonesiske wokretten er virkelig noe for seg selv. Sammen med de sprø, krydrede nudlene og den friske tofuen skaper de en fenomenal smaksopplevelse som bringer deg rett til gatemarkedene i Indonesia. Dette er en oppskrift som lar deg oppleve litt av Sørøst-Asias kulinariske mangfold i din egen kjøkkenkrok.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære løkene i veldig tynne skiver for at de skal bli ordentlig sprø og karamelliserte.
- 2Bruk gjerne flate, kinesiske woknudler for best resultat – de absorberer sausen og krydderne på en helt egen måte.
- 3Du kan variere styrken på retten ved å justere mengden sambal oelek eller annen chili du bruker.
Serveringsforslag
Servér de stekte nudlene med skiver av frisk agurk og tomat, sammen med noen limebåter for å få den friske syrligheten som løfter retten. En klatt ekstra sambal oelek eller Sriracha på toppen gir et artig spark.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indonesiske stekte nudler med sprø løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indonesiske stekte nudler med sprø løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indonesiske stekte nudler med sprø løk?▼
Total tilberedningstid for Indonesiske stekte nudler med sprø løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indonesiske stekte nudler med sprø løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indonesiske stekte nudler med sprø løk?▼
En porsjon av Indonesiske stekte nudler med sprø løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
