Ingredienser
- 3.6 dl langkornet hvit ris
- 1.8 dl vann
- 4.1 dl kyllingbuljong med redusert salt
- 1 liter pluss 3 ss vegetabilsk olje
- 8 krupuk (indonesiske rekekjeks; valgfritt)
- 4.7 dl tynne skiver sjalottløk (ca. 340 g)
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 450 g skinn- og benfritt kyllingbryst, kuttet i 2 cm biter
- 450 g middels store reker i skall (31 til 35 per pund), skrelte og renset
- 2 til 3 (6 cm) ferske sterke røde chili, som thai- eller serrano-chili, finhakket, inkludert frø
- 1 1/4 ts salt
- 2 ss ketjap manis (indonesisk søt soyasaus)
- 1 ss asiatisk fiskesaus
- 4 vårløk, tynne skiver
- Tilbehør: skivet agurk; båter av hardkokt egg
Ingredienser
- 3.6 dl langkornet hvit ris
- 1.8 dl vann
- 4.1 dl kyllingbuljong med redusert salt
- 1 liter pluss 3 ss vegetabilsk olje
- 8 krupuk (indonesiske rekekjeks; valgfritt)
- 4.7 dl tynne skiver sjalottløk (ca. 340 g)
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 450 g skinn- og benfritt kyllingbryst, kuttet i 2 cm biter
- 450 g middels store reker i skall (31 til 35 per pund), skrelte og renset
- 2 til 3 (6 cm) ferske sterke røde chili, som thai- eller serrano-chili, finhakket, inkludert frø
- 1 1/4 ts salt
- 2 ss ketjap manis (indonesisk søt soyasaus)
- 1 ss asiatisk fiskesaus
- 4 vårløk, tynne skiver
- Tilbehør: skivet agurk; båter av hardkokt egg
Slik gjør du:
- Skyll risen i en stor sil og la den renne godt av.
- Kok opp ris, vann og 3.6 dl kyllingbuljong i en 4-liters tykkbunnet kjele. Dekk til kjelen, og skru deretter ned varmen til veldig lav. Kok til væsken er absorbert og risen er mør, omtrent 15 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la risen stå, dekket, i 5 minutter. Rør forsiktig opp med en gaffel, og overfør deretter til en stor, flat bolle eller en stor, flat bakeplate og avkjøl til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- Sett risen i kjøleskapet, dekket, i 8 til 12 timer.
- Varm opp 1 liter olje i en 4-liters kjele over høy varme til termometeret viser 190°C. Slipp forsiktig inn 2 krupuk i oljen, og stek til de flyter opp til overflaten, krøller seg og utvider seg, ca. 20 sekunder.
- Vend krupukene og stek til de er lyse gylne, ca. 10 sekunder. Overfør med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av. Stek de resterende krupukene i 3 omganger på samme måte, og la dem renne av på papirhåndklær. La dem avkjøle og bryt dem i biter.
- Bryt opp risen i individuelle korn med fingrene.
- Varm 3 ss vegetabilsk olje i en stor wok eller stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og stek til de er myke og duftende, ca. 2-3 minutter.
- Tilsett kyllingbitene og stek til de er gjennomstekte og lett gylne, ca. 5-7 minutter.
- Tilsett rekene og stek til de er rosa og gjennomkokte, ca. 2-3 minutter.
- Tilsett finhakket chili og salt, og stek i 1 minutt.
- Tilsett den avkjølte risen i woken. Rør godt for å blande alle ingrediensene.
- Tilsett ketjap manis og fiskesaus. Stek og rør ofte i 5-7 minutter, til risen er gjennomvarm og lett stekt.
- Rør inn vårløk rett før servering.
- Server den stekte risen umiddelbart med stekte krupuk, skivet agurk og hardkokte eggbåter som tilbehør.
Om denne retten
Indonesisk stekt ris, også kjent som Nasi Goreng, er en smakfull og autentisk rett som tar deg rett til de eksotiske krydrede smakene fra Øst-Asia. Denne retten har sine røtter i den livlige gatemat-kulturen i Indonesia, hvor den serveres som en næringsrik og mettende hovedrett. Det karakteristiske samspillet mellom de søte, syrlige og krydrete smakene i denne retten gjør at den passer perfekt til både uformelle middager med venner og som et tradisjonsrikt element på et asiatisk inspirert buffet.
Tips og Varianter
- 1– Bruk gjerne fersk basmatiris for best resultat, og sørg for å kjøle den godt ned før steking for å unngå at den blir klebrig.
- 2– Tilsett chili etter smak – mengden kan varieres avhengig av hvor sterk du ønsker retten.
- 3– Bruk gjerne et par dråper fiskesaus i tillegg til ketjap manis for en enda dypere smaksprofil.
Serveringsforslag
Den stekte risen smaker utmerket sammen med ferske, knasende krupuk (indonesiske rekekjeks), skivet agurk og båter av hardkokt egg. En kjølig, fruktig øl eller et glass frisk kokosmelk passer også utmerket som drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indonesisk stekt ris med kylling og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indonesisk stekt ris med kylling og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indonesisk stekt ris med kylling og reker?▼
Total tilberedningstid for Indonesisk stekt ris med kylling og reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indonesisk stekt ris med kylling og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indonesisk stekt ris med kylling og reker?▼
En porsjon av Indonesisk stekt ris med kylling og reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
