Indonesisk stekt kylling
Lær hvordan du lager autentisk indonesisk stekt kylling med våre enkle steg. Perfekt for en smakfull middag eller helgeaktivitet.
Om denne retten
Den indonesiske stekte kyllingen er en eksotisk, krydret delikatesse som tar oss med på en smaksreise gjennom Østen. Denne retten kombinerer de delikate smakene av sitrongress, chilier og kokosmelk, noe som resulterer i et fantastisk samspill av søtt, syrlig og krydret. Perfekt for den eventyrlysten som ønsker å utforske nye og spennende smaker!
Ingredienser
- Canolaolje til steking
- 0,8 dl sitrongresspasta
- 2 teskjeer finhakkede thailandske fugle-chili
- 2 teskjeer gurkemeie
- 2,4 dl kokosmelk
- Én kylling på 1,36 kg, ryggsøyle fjernet, delt i 4 bryststykker og 2 lår
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl asiatisk fiskesaus
- 1 lime, saftet
- Vafler, oppskrift følger
- Honning- og sesamsmør, oppskrift følger
- Overraskende saus, oppskrift følger
- 4,7 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 2 teskjeer salt
- 1 3/4 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 6 egg
- 4,7 dl kulturmelk
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 4 spiseskjeer canolaolje
- 0,6 dl finhakket fersk ingefær
- 0,6 dl svarte og hvite sesamfrø
- Nonstick-kokkespray
- 2,4 dl tørkede røde chili, godt pakket
- 0,6 dl grovhakket hvitløk
- 0,6 dl grovhakket fersk ingefær
- 0,6 dl asiatisk fiskesaus
- 2,4 dl risvinseddik
- 2,4 dl fersk thailandsk basilikum
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje sesamolje
Ingredienser
- Canolaolje til steking
- 0,8 dl sitrongresspasta
- 2 teskjeer finhakkede thailandske fugle-chili
- 2 teskjeer gurkemeie
- 2,4 dl kokosmelk
- Én kylling på 1,36 kg, ryggsøyle fjernet, delt i 4 bryststykker og 2 lår
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl asiatisk fiskesaus
- 1 lime, saftet
- Vafler, oppskrift følger
- Honning- og sesamsmør, oppskrift følger
- Overraskende saus, oppskrift følger
- 4,7 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 2 teskjeer salt
- 1 3/4 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 6 egg
- 4,7 dl kulturmelk
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 4 spiseskjeer canolaolje
- 0,6 dl finhakket fersk ingefær
- 0,6 dl svarte og hvite sesamfrø
- Nonstick-kokkespray
- 2,4 dl tørkede røde chili, godt pakket
- 0,6 dl grovhakket hvitløk
- 0,6 dl grovhakket fersk ingefær
- 0,6 dl asiatisk fiskesaus
- 2,4 dl risvinseddik
- 2,4 dl fersk thailandsk basilikum
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en frityrgryte
- 2Forvarm en frityrgryte fylt med rapsolje til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Sett opp en damper som kan romme kyllingen.
- 3Rør sammen sitrongresspasta, Thai fuglered chilier og gurkemeie i en liten bolle. Sett til side. Ha kokosmelk i en middels stor bolle.
- 4Krydre kyllingen med salt, pepper og fiskesaus. Gni inn sitrongresskrydderpastaen jevnt over hver bit. Dypp kyllingen i kokosmelken i 5 minutter. Overfør til damperen og drypp med limesaft. Damp til kyllingen er gjennomkokt og ingen rosa farge gjenstår, ca. 22 minutter. Overfør kyllingen til frityrgryten og kok til den er sprø, 2 til 3 minutter.
- 5Fordel vaflene på tallerkener. Topp med honning- og sesamsmør og la det begynne å smelte. Legg på litt kylling og drypp med 2 til 3 spiseskjeer av den overraskende sausen, avhengig av ønsket styrke.
- 6Forvarm vaffeljeren. Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit (ca. 93 grader Celsius) for å holde vaflene varme.
- 7Visp sammen mel, sukker, salt, bakepulver og natron i en middels stor bakebolle. I en separat bolle, bland sammen egg, kulturmelk, smør og olje. Rør de våte ingrediensene inn i de tørre, vær forsiktig så du ikke overblander. Vend inn ingefær og sesamfrø.
- 8Spray den forvarmede vaffeljernet med non-stick spray. Hell riktig mengde røre i hver vaffelkompartiment og kok til vaffelen er gjennomstekt og sprø, 3 til 5 minutter, avhengig av vaffeljern. Overfør til ovnen for å holde varmen. Gjenta med resten av røren.
- 9Fjern stilkene fra de tørkede chiliene, del chiliene i to og fjern frøene. Legg chiliene i en liten kjele med hvitløk og ingefær, og dekk med 1 ½ kopp vann. La det småkoke til chiliene er myke, ca. 10 minutter.
- 10Overfør blandingen til en food processor og kjør sammen med fiskesaus og sukker til en grov pasta dannes. Tilsett eddik og kjør igjen. Når sausen er tykk og teksturert (ikke puré), tilsett thai-basilikum og pulsér.
- 11Ha smøret i en food processor og kjør til det er luftig. Tilsett honning og sesamolje og bland til jevnt fordelt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, god kvalitet sitrongress for best smak
- 2- Juster chilimengden etter din toleranse for hete - prøv deg frem for å finne balansen du liker best
- 3- La kyllingen få tid til å absorbere smakene ved å dampkoking før frityrsteking
Serveringsforslag
Servér den sprø, krydrede kyllingen på deilige vafler, toppet med en klatt av den søte og nøttige honning-sesamsmøren. En ekstra piff av den overraskende sausen av tørket chili, hvitløk og fiskesaus tilfører en ekstra dimensjon av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indonesisk stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indonesisk stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indonesisk stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Indonesisk stekt kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indonesisk stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indonesisk stekt kylling?▼
En porsjon av Indonesisk stekt kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
