Individuelle sitronmarengsterter
Lær hvordan du lager deilige individuelle sitronmarengsterter med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning, med sprø bunn og luftig marengs.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 680 g paideig (oppskrift følger)
- 4.7 dl sitronsaft
- 6 egg
- 6 eggeplommer
- 3.6 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 eggehviter
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts kremortartar
- 2.4 dl sukker
- 7.1 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 115 g usaltet smør, kaldt
- 225 g matfett, kaldt
- 1.2 dl iskaldt vann
Ingredienser
- 680 g paideig (oppskrift følger)
- 4.7 dl sitronsaft
- 6 egg
- 6 eggeplommer
- 3.6 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 eggehviter
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts kremortartar
- 2.4 dl sukker
- 7.1 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 115 g usaltet smør, kaldt
- 225 g matfett, kaldt
- 1.2 dl iskaldt vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Til paideigen: Sikt mel og salt i en stor bakebolle. Riv smør og matfett med ostehøvel direkte i melet. Bland med fingrene til det ligner gryn.
- Tilsett iskaldt vann og bland med en skje, trekk vannet inn i melet til en deig dannes.
- Form deigen med hendene til to baller og trykk dem flate til disker. Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Kjevle ut deigen til en tykkelse på 0.6 cm og stikk ut 6 (15 cm) runde former. Legg deigen i de 6 terteformene (4-tommers/10 cm) med avtakbare bunner. Trim overskuddsdeigen med en kniv. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Legg et stykke bakepapir i hver tertebunn og fyll opp til kanten med paivekt eller tørkede bønner.
- Stek i 15 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius. Fjern bakepapiret og vekten, og stek i ytterligere 10 minutter.
- Til fyllet: Visp sammen sitronsaft, egg, eggeplommer, sukker og vaniljeekstrakt.
- Hell sitronblandingen i en middels kjele. Varm opp på middels varme og rør med en slikkepott i ca. 5 minutter, til blandingen begynner å tykne.
- Hell sitronblandingen over et bakepapir og avkjøl helt.
- Fordel den avkjølte sitronblandingen eller curden i de stekte tertebunnene.
- Til marengs: Pisk eggehvitene med vaniljeekstrakt og kremortartar til myke topper dannes. Fortsett å piske mens du tilsetter sukker, én spiseskje om gangen. Marengsen skal ha stive, blanke topper.
- Fordel marengsen oppå terten. Sørg for at det er en god forsegling mellom marengsen og kanten på deigen.
- Stek terten i en forvarmet ovn på 175 grader Celsius i 20–25 minutter, eller til marengsen er gyllen. La den avkjøle i 15 minutter før du tar den ut av formene.
Om denne retten
Sitronmarengsterter er en klassisk dessert som fanger sommerstemningen perfekt. Denne individuelle versjonen tar den tradisjonelle terten og gir den en elegant, personlig drakt. Med en knasende bunn av hjemmelaget paideig og en fyldig, kremete sitronkrem toppet med et luftig lag av søt marengs, blir dette en dessert som vil imponere gjestene dine i enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitron for å få den ultimate syrligheten.
- 2For en luftigere marengs, pass på at eggeplommene er helt fjernet fra eggehvitene.
- 3For å unngå at deigen blir tørr, ikke kjevle den for mye - la den hvile godt før utrulling.
Serveringsforslag
Disse sitronmarengstertene passer perfekt til en sommerlig ettermiddag i hagen, gjerne med et glass kald hvitvin. En liten slurk av en fruktig sorbet vil også være en flott avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuelle sitronmarengsterter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle sitronmarengsterter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuelle sitronmarengsterter?▼
Total tilberedningstid for Individuelle sitronmarengsterter er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuelle sitronmarengsterter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuelle sitronmarengsterter?▼
En porsjon av Individuelle sitronmarengsterter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
