Individuelle sitronmarengstærter
Lær hvordan du lager deilige individuelle sitronmarengstærter med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning, med sprø bunn og luftig marengs.
Om denne retten
Sitronmarengstærter er en klassisk dessert som fanger sommerstemningen perfekt. Denne individuelle versjonen tar den tradisjonelle tærten og gir den en elegant, personlig drakt. Med en knasende skall av hjemmelaget paideig og en fyldig, kremete sitronkrem toppet med et luftig lag av søt marengs, blir dette en dessert som vil imponere gjestene dine i enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 680 gram shortcrust-deig, oppskrift følger
- 2. 4,7 dl sitronsaft
- 3. 6 egg
- 4. 6 eggeplommer
- 5. 3,6 dl sukker
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 4 eggehviter
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 1/2 teskje krem av tartar
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 7,1 dl hvetemel
- 12. 1/4 teskje salt
- 13. 115 gram usaltet smør, kaldt
- 14. 225 gram fettstoff, kaldt
- 15. 1,2 dl iskaldt vann
Ingredienser
- 1. 680 gram shortcrust-deig, oppskrift følger
- 2. 4,7 dl sitronsaft
- 3. 6 egg
- 4. 6 eggeplommer
- 5. 3,6 dl sukker
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 4 eggehviter
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 1/2 teskje krem av tartar
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 7,1 dl hvetemel
- 12. 1/4 teskje salt
- 13. 115 gram usaltet smør, kaldt
- 14. 225 gram fettstoff, kaldt
- 15. 1,2 dl iskaldt vann
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Rullepinne, 6 (4-tommers) terteformer med avtakbare bunner, 3 kopper paivekt eller tørkede bønner, ostehøvel.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 33. Til paibunnen: Kjevle ut deigen til en tykkelse på 0,6 cm og stikk ut 6 (15 cm) runde former. Legg deigen i de 6 terteformene. Trim overskuddsdeigen med en kniv. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 44. Legg et stykke bakepapir i hver tertebunn og fyll opp til kanten med paivekt eller tørkede bønner.
- 55. Stek i 15 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius. Fjern bakepapiret og vekten, og stek i ytterligere 10 minutter.
- 66. Til fyllet: Visp sammen sitronsaft, egg, eggeplommer, sukker og vaniljeekstrakt.
- 77. Hell sitronblandingen i en middels kjele. Varm opp på middels varme og rør med en slikkepott i ca. 5 minutter, til blandingen begynner å tykne. Hell sitronblandingen over et bakepapir og avkjøl helt.
- 88. Fordel den avkjølte sitronblandingen eller curden i de stekte tertebunnene.
- 99. Til marengs: Pisk eggehvitene med vaniljeekstrakt og kremortartar til myke topper dannes. Fortsett å piske mens du tilsetter sukker, én spiseskje om gangen. Marengsen skal ha stive, blanke topper. Fordel marengsen oppå terten.
- 1010. Sørg for at det er en god forsegling mellom marengsen og kanten på deigen. Stek terten i en forvarmet ovn på 175 grader Celsius i 20–25 minutter, eller til marengsen er gyllen. La den avkjøle i 15 minutter før du tar den ut av formene.
- 1111. Sikt mel og salt i en stor bakebolle. Riv smør og kortning med ostehøvel direkte i melet. Bland med fingrene til det ligner gryn. Tilsett iskaldt vann og bland med en skje, trekk vannet inn i melet til en deig dannes.
- 1212. Form deigen med hendene til to baller og trykk dem flate til disker. Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager eller i fryseren i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, fersk sitron for å få den ultimate syrligheten.
- 2For et luftigere marengs, pass på at eggeplommene er helt fjernet fra eggehvitene.
- 3For å unngå at deigen blir tørr, ikke kjevle den for mye - la den hvile godt før utrulling.
Serveringsforslag
Disse sitronmarengstærtene passer perfekt til en sommerlig ettermiddag i hagen, gjerne med et glass kald hvit vin. En liten slurk av et fruktig sorbet vil også være en flott avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuelle sitronmarengstærter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle sitronmarengstærter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuelle sitronmarengstærter?▼
Total tilberedningstid for Individuelle sitronmarengstærter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuelle sitronmarengstærter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuelle sitronmarengstærter?▼
En porsjon av Individuelle sitronmarengstærter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
