Individuelle rabarbra- og appelsincrumble

Ingredienser

• 0.8 dl fullkornsmel
• 1.2 dl hele mandler
• 5 ss sukker
• 5 ss brunt sukker
• 7 ss kaldt usaltet smør, skåret i biter
• 1.6 dl hakkede ristede mandler
• 900 g fersk rabarbra, trimmet og skåret i 1.5 cm lange biter
• 1.2 dl appelsinjuice
• 6 ss sukker
• 1 ss revet appelsinskall
• 1 ss hvetemel
• Vaniljeis eller søtet pisket krem

Slik gjør du:

1. Til toppingen:
2. Bland mel, 1.2 dl hele mandler og begge sukkertypene i en foodprosessor. Kjør blandingen til mandlene er finmalt.
3. Tilsett smør og kjør til det dannes fuktige klumper, ved å bruke pulsfunksjonen.
4. Overfør til en bolle. Bland inn hakkede ristede mandler. Toppingen kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
5. Til fyllet:
6. Forvarm ovnen til 200°C.
7. Bland rabarbra, appelsinjuice, 5 ss sukker og appelsinskall i en stor, tykk kjele. La det småkoke over middels varme.
8. Kok til rabarbraen er mør, men fortsatt har form, og rør av og til, ca. 10 minutter.
9. Bruk en hullsleiv til å fordele den varme rabarbraen i seks porsjonskopper på ca. 3 dl hver, og la overflødig saft bli igjen i kjelen.
10. Bland 1 ss mel og 1 ss sukker i en liten bolle. Visp det inn i saften i kjelen.
11. Rør over middels-lav varme til blandingen koker opp og tykner, ca. 1 minutt.
12. Fordel saften jevnt i porsjonskoppene og rør inn i rabarbraen.
13. Strø toppingen over fyllet, og fordel jevnt.
14. Stek til toppen er dyp gyllenbrun, ca. 20 minutter.
15. La crumblen avkjøle på en rist i 15 minutter.
16. Server varmt med vaniljeis eller søtet pisket krem.