Individuelle rabarbra- og appelsincrumble
Oppskrift på deilige individuelle rabarbra og appelsin crumbles, perfekt som dessert i sommer- eller høstsesongen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne individuelle rabarbra- og appelsincrumble er et deilig smaksfugl som kombinerer klassiske sommersmaker. Den tar de syrlige notene fra fersk rabarbra og balanserer dem med en frisk, sitruspreget appelsintopp. Oppskriften er særlig inspirert av de lokale rabarbraprodusenter på Vestlandet, som dyrker denne særegne grønnsaken med stor omsorg og stolthet.
Ingredienser
- 0,8 dl fullkornsmel
- 1,2 dl hele mandler
- 5 spiseskjeer sukker
- 5 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 7 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1,6 dl hakkede ristet mandler
- 900 gram fersk rabarbra, trimmet og skåret i 1,5 cm lange biter
- 1,2 dl appelsinjuice
- 6 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 spiseskje hvetemel
- Vaniljeis eller søtet pisket krem
Ingredienser
- 0,8 dl fullkornsmel
- 1,2 dl hele mandler
- 5 spiseskjeer sukker
- 5 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 7 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1,6 dl hakkede ristet mandler
- 900 gram fersk rabarbra, trimmet og skåret i 1,5 cm lange biter
- 1,2 dl appelsinjuice
- 6 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 spiseskje hvetemel
- Vaniljeis eller søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Til topping: Bland mel, 1/2 kopp hele mandler og begge sukkers i en foodprocessor. Kjør blandingen til mandlene er finmalt. Tilsett smør og kjør til det dannes fuktige klumper, ved å bruke av og på-knappen. Overfør til en bolle. Bland inn hakkede ristet mandler. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 2Til topping: Bland mel, 1/2 kopp hele mandler og begge sukkers i en foodprocessor. Kjør blandingen til mandlene er finmalt. Tilsett smør og kjør til det dannes fuktige klumper, ved å bruke av og på-knappen. Overfør til en bolle. Bland inn hakkede ristet mandler. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 3Til fyllet: Forvarm ovnen til 200°C. Bland rabarbra, appelsinjuice, 5 spiseskjeer sukker og appelsinskall i en stor, tykk kjele. La det småkoke over middels varme. Kok til rabarbraen er mør, men fortsatt har form, og rør av og til, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å fordele den varme rabarbraen i seks porsjonskopper på 1 1/4 kopp, og la overflødig saft bli igjen i kjelen. Bland 1 spiseskje mel og 1 spiseskje sukker i en liten bolle. Visp det inn i saften i kjelen. Rør over middels-lav varme til blandingen koker opp og tykner, ca. 1 minutt. Fordel saften jevnt i porsjonskoppene og rør inn i rabarbraen. Strø toppingen over fyllet, og fordel jevnt. Stek til toppen er dyp gyldenbrun, ca. 20 minutter. La smuldret avkjøle på en rist i 15 minutter. Server varmt med iskrem eller søtet pisket krem.
- 4Til fyllet: Forvarm ovnen til 200°C. Bland rabarbra, appelsinjuice, 5 spiseskjeer sukker og appelsinskall i en stor, tykk kjele. La det småkoke over middels varme. Kok til rabarbraen er mør, men fortsatt har form, og rør av og til, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å fordele den varme rabarbraen i seks porsjonskopper på 1 1/4 kopp, og la overflødig saft bli igjen i kjelen. Bland 1 spiseskje mel og 1 spiseskje sukker i en liten bolle. Visp det inn i saften i kjelen. Rør over middels-lav varme til blandingen koker opp og tykner, ca. 1 minutt. Fordel saften jevnt i porsjonskoppene og rør inn i rabarbraen.
- 5Strø toppingen over fyllet, og fordel jevnt. Stek til toppen er dyp gyldenbrun, ca. 20 minutter. La smuldret avkjøle på en rist i 15 minutter. Server varmt med iskrem eller søtet pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Tips for å få best mulig resultat: Bruk fersk, knasktørr rabarbra for den beste teksturen.
- 2Husk å ri inn appelsinskallet godt i fyllet for å få en intens sitrussmak.
- 3Bruk en blender eller foodprosessor for å få en perfekt, smuldrete topping.
Serveringsforslag
Server crumblen varm, gjerne med en kule vaniljeis eller litt søt, pisket krem. De kremsyrlige notene fra fyll og topping passer utmerket sammen med den klassiske vaniljeisen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuelle rabarbra- og appelsincrumble?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle rabarbra- og appelsincrumble. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuelle rabarbra- og appelsincrumble?▼
Total tilberedningstid for Individuelle rabarbra- og appelsincrumble er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuelle rabarbra- og appelsincrumble vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuelle rabarbra- og appelsincrumble?▼
En porsjon av Individuelle rabarbra- og appelsincrumble inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
