Individuelle kjøttkaker med sprø bacon
Oppskrift på deilige individuelle kjøttkaker toppet med sprø baconcrisp. En enkel og smakfull rett perfekt til enhver anledning.
Om denne retten
Disse små, men deilige kjøttkakene er en ekte smaksbombe! Inspirasjonen kommer fra klassiske svensk-amerikanske kjøttkaker, men med et elegant twist - de er individuelt porsjonert og toppet med sprøstekt bacon. Perfekt for en uformell middag med venner eller en hyggelig familiequiz på søndagskvelden.
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels stor løk, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 2. 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 4. 2,4 dl ferske brødsmuler (fra 2 skiver fast hvitt brød)
- 5. 5. 1,8 dl hel melk
- 6. 6. 2 store egg, lett pisket
- 7. 7. 3 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 8. 8. 1 1/2 spiseskje Worcestershire-saus
- 9. 9. 1/2 teskje Tabasco
- 10. 10. 1 1/2 teskje salt
- 11. 11. 1/2 teskje svart pepper
- 12. 12. 680 gram kjøttdeig (blandet eller like deler av storfekjøtt, svinekjøtt og kalv)
- 13. 13. 0,6 dl ketchup
- 14. 14. 2 spiseskjeer destillert hvit eddik eller eplesidereddik
- 15. 15. 4 skiver bacon, kuttet i 3,8 cm (1 1/2 tommer) biter
- 16. Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels stor løk, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 2. 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 4. 2,4 dl ferske brødsmuler (fra 2 skiver fast hvitt brød)
- 5. 5. 1,8 dl hel melk
- 6. 6. 2 store egg, lett pisket
- 7. 7. 3 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 8. 8. 1 1/2 spiseskje Worcestershire-saus
- 9. 9. 1/2 teskje Tabasco
- 10. 10. 1 1/2 teskje salt
- 11. 11. 1/2 teskje svart pepper
- 12. 12. 680 gram kjøttdeig (blandet eller like deler av storfekjøtt, svinekjøtt og kalv)
- 13. 13. 0,6 dl ketchup
- 14. 14. 2 spiseskjeer destillert hvit eddik eller eplesidereddik
- 15. 15. 4 skiver bacon, kuttet i 3,8 cm (1 1/2 tommer) biter
- 16. Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 200°C. Legg et grunnleggende bakepapir i en liten stekeplate. Kok løk og hvitløk i olje i en 25 cm stekepanne over moderat varme, rør ofte, til det akkurat blir mykt, ca. 4 minutter. Rør sammen brødsmuler, melk, egg, persille, Worcestershire-saus, Tabasco, salt og pepper i en stor bolle. Bland forsiktig kjøttet inn om nødvendig, og tilsett deretter i brødsmuleblandingen sammen med løkblandingen, og kna forsiktig med hendene til det akkurat er blandet. (Blandingen vil være fuktig. Rens ut pannen og sett til side.) Bruk en måleskje på 1 kopp (ca. 2,5 dl) og legg lett runde kopper med blandingen i stekeplaten, og trykk lett for å danne 4 domer. Rør sammen ketchup og eddik og skje over toppene. Stek kjøttbollene til kjernen av hver bolle når 68°C på et termometer, ca. 25 minutter. Mens kjøttbollene stekes, kok bacon i en stekepanne over moderat varme, rør av og til, til det er sprøtt, ca. 7 minutter. Overfør med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av. Sett på grillelementet og grill kjøttbollene 5-8 cm fra varmekilden til glasuren er lett karamellisert, 1-2 minutter. Server kjøttbollene toppet med bacon.
- 22. Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 200°C.
- 33. Kok løk og hvitløk i olje i en 25 cm stekepanne over moderat varme, rør ofte, til det akkurat blir mykt, ca. 4 minutter.
- 44. Rør sammen brødsmuler, melk, egg, persille, Worcestershire-saus, Tabasco, salt og pepper i en stor bolle. Bland forsiktig kjøttet inn om nødvendig, og tilsett deretter i brødsmuleblandingen sammen med løkblandingen, og kna forsiktig med hendene til det akkurat er blandet. (Blandingen vil være fuktig. Rens ut pannen og sett til side.)
- 55. Bruk en måleskje på 1 kopp (ca. 2,5 dl) og legg lett runde kopper med blandingen i stekeplaten, og trykk lett for å danne 4 domer.
- 66. Rør sammen ketchup og eddik og skje over toppene. Stek kjøttbollene til kjernen av hver bolle når 68°C på et termometer, ca. 25 minutter.
- 77. Mens kjøttbollene stekes, kok bacon i en stekepanne over moderat varme, rør av og til, til det er sprøtt, ca. 7 minutter. Overfør med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av.
- 88. Sett på grillelementet og grill kjøttbollene 5-8 cm fra varmekilden til glasuren er lett karamellisert, 1-2 minutter.
- 99. Server kjøttbollene toppet med bacon.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike kjøttsorter for maksimal smaksfylde.
- 2Dekk toppen av kjøttkakene med litt ekstra eddik-ketchupblanding for en deilig, gyllen glasur.
- 3Pass på at du steker bacon til det blir sprøtt - det gir en fantastisk kontrast til de saftige kjøttkakene.
Serveringsforslag
Disse individuelle kjøttkakene er deilige sammen med en enkel grønn salat, ovnsbakte poteter og et glass av din yndlingsrødvin. Garnér med litt ekstra persille for et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuelle kjøttkaker med sprø bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle kjøttkaker med sprø bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuelle kjøttkaker med sprø bacon?▼
Total tilberedningstid for Individuelle kjøttkaker med sprø bacon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuelle kjøttkaker med sprø bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuelle kjøttkaker med sprø bacon?▼
En porsjon av Individuelle kjøttkaker med sprø bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
