Individuelle ferskenkaker
Oppskrift på individuelle ferskenkaker med sprø topping, perfekte som dessert eller til kaffebesøket. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse individuelle ferskenkakene er en skjønn avslutning på en sommerfest eller grillaften. De er deilig sukkerkrydderkrønsjet på toppen, med saftige ferske ferskener i bunn. Dette er en tradisjonell oppskrift som bringer fram de rike, søte smakene av sommeren i en liten, personlig dessertskål.
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 2 ½ pund modne ferskner, kjernet og delt i store biter
- 1 spiseskje maisstivelse
- ½ kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- ¾ kopp hvetemel
- 2 spiseskjeer malt linfrø
- ¼ teskje kosher salt
- 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 spiseskjeer redusert fettinnhold i kulturmelk
- Fersk vaniljeyogurt eller frossen yoghurt, til servering, valgfritt
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 2 ½ pund modne ferskner, kjernet og delt i store biter
- 1 spiseskje maisstivelse
- ½ kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- ¾ kopp hvetemel
- 2 spiseskjeer malt linfrø
- ¼ teskje kosher salt
- 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 spiseskjeer redusert fettinnhold i kulturmelk
- Fersk vaniljeyogurt eller frossen yoghurt, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Lett smør de åtte 6-unse ramekinene med non-stick kokespray og plasser dem på et stekebrett med kant.
- 2Vend ferskenene med maisstivelse og 2 spiseskjeer sukker i en stor bolle. La det stå til det blir saftig, ca. 10 minutter. Fordel ferskenene og saften i ramekinene.
- 3Mens ferskenene står, bland melet, resten av sukkeret (1/2 kopp), linfrø og salt. Smuldre inn smøret med en gaffel eller paideigskutter til blandingen danner mediumstore smuler. Rør inn kulturmelken til det er godt fuktet, og store klumper holder sammen.
- 4Strø jevnt over fyllet. Stek til frukten bobler og toppingen er gyllenbrun og sprø, ca. 40–45 minutter. Server varm eller romtemperert med vaniljeyogurt eller frossen yoghurt, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige ferskener for maksimal smak. Smuldre smørblandingen med fingrene for å få perfekt stålende strutebakst på toppen. For en ekstra sprø og luftig bunn, kan du blande inn litt revet mandelmel sammen med hvetemel.
Serveringsforslag
Disse ferskenkakene smaker fantastisk sammen med en skvist sitron og en klatt kremet vaniljeyoghurt eller vaniljedrikk på toppen. De passer ypperlig til en avslappet sommerfest sammen med et glass frisk, lett hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuelle ferskenkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle ferskenkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuelle ferskenkaker?▼
Total tilberedningstid for Individuelle ferskenkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuelle ferskenkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuelle ferskenkaker?▼
En porsjon av Individuelle ferskenkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
