Individuelle ferskenkaker - oppskrift og tips

Ingredienser

4porsjoner

Non-stick kokespray

1.1 kg modne ferskener, kjernet og delt i store biter

1 ss maisstivelse

1.5 dl sukker

1.8 dl hvetemel

2 ss malt linfrø

0.25 ts kosher salt

3 ss kaldt usaltet smør, i små biter

2 ss kulturmelk med redusert fettinnhold

Fersk vaniljeyoghurt eller frossen yoghurt, til servering (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

Non-stick kokespray

1.1 kg modne ferskener, kjernet og delt i store biter

1 ss maisstivelse

1.5 dl sukker

1.8 dl hvetemel

2 ss malt linfrø

0.25 ts kosher salt

3 ss kaldt usaltet smør, i små biter

2 ss kulturmelk med redusert fettinnhold

Fersk vaniljeyoghurt eller frossen yoghurt, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør åtte 1.8 dl ramekiner lett med non-stick kokespray og plasser dem på et stekebrett med kant.

Vend ferskenene med maisstivelse og 2 ss sukker i en stor bolle. La det stå til det blir saftig, ca. 10 minutter. Fordel ferskenene og saften i ramekinene.

Mens ferskenene står, bland hvetemel, resten av sukkeret (1.25 dl), linfrø og salt i en egen bolle. Smuldre inn smøret med en gaffel eller paideigskutter til blandingen danner mellomstore smuler. Rør inn kulturmelken til det er godt fuktet og store klumper holder sammen.

Strø smuldreblandingen jevnt over fyllet i ramekinene. Stek til frukten bobler og toppingen er gyllenbrun og sprø, ca. 40–45 minutter.

Server kakene varme eller romtempererte med vaniljeyoghurt eller frossen yoghurt, hvis ønskelig.

Om denne retten

Disse individuelle ferskenkakene er en skjønn avslutning på en sommerfest eller grillaften. De har en deilig, sukkerkrydret og sprø topping, med saftige, ferske ferskener i bunn. Dette er en tradisjonell oppskrift som bringer frem de rike, søte smakene av sommeren i en liten, personlig dessertskål.

Tips og Varianter

1Bruk modne, saftige ferskener for maksimal smak. Smuldre smørblandingen med fingrene for å få perfekt sprø topping. For en ekstra sprø og luftig bunn, kan du blande inn litt revet mandelmel sammen med hvetemelet.

Serveringsforslag

Disse ferskenkakene smaker fantastisk sammen med en skvis sitron og en klatt kremet vaniljeyoghurt eller vaniljeis på toppen. De passer ypperlig til en avslappet sommerfest sammen med et glass frisk, lett hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Individuelle ferskenkaker med sprø topping?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle ferskenkaker med sprø topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Individuelle ferskenkaker med sprø topping?▼

Total tilberedningstid for Individuelle ferskenkaker med sprø topping er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Individuelle ferskenkaker med sprø topping vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Individuelle ferskenkaker med sprø topping?▼

En porsjon av Individuelle ferskenkaker med sprø topping inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.