Individuelle croissantbrødpuddinger med tørkede kirsebær, bittersøt sjokolade og ristet pekannøtt
Oppskrift på deilige individuelle croissant brød puddinger med tørkede kirsebær, bittersøt sjokolade og ristede pekannøtter. Perfekt dessert for spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse individuelle croissantbrødpuddingene er en fantastisk avslutning på et festmåltid. Kombinasjonen av søte tørkede kirsebær, kremet vaniljefløte og den deilige bittersøte sjokolagen skaper en avbalansert og uimotståelig smaksopplevelse. Retten har røtter i tradisjonell fransk bakverk, men får et ekstra spark av krydder fra de ristede pekannøttene. Resultatet er en luksuriøs, men likevel enkel dessert som passer perfekt til en hyggelig kveld med familie eller venner.
Ingredienser
- 0,6 dl tørkede kirsebær
- 0,6 dl pekannøtter
- Rapsolje til smøring
- 4,7 dl kremfløte
- 1 vaniljestang
- 4 store eggeplommer
- 3,6 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 3 dager gamle croissanter
- 2 spiseskjeer grovt revet bittersøt sjokolade (fra omtrent 30 gram)
Ingredienser
- 0,6 dl tørkede kirsebær
- 0,6 dl pekannøtter
- Rapsolje til smøring
- 4,7 dl kremfløte
- 1 vaniljestang
- 4 store eggeplommer
- 3,6 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 3 dager gamle croissanter
- 2 spiseskjeer grovt revet bittersøt sjokolade (fra omtrent 30 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til grill. Legg kirsebærene i en liten bolle, dekk med kokende vann, og la stå i 20 minutter, før du siler av vannet. Fordel pecanene utover i en paiform, plasser den på midterste rille i ovnen, og følg nøye med i 1 til 2 minutter eller til nøttene er gylne. La avkjøle, og hakk deretter. Forvarm ovnen til 175°C. Smør to ovnsikre former (med 10 cm diameter) med rapsolje. Ha den tunge fløten i en middels stor kjele. Del vaniljestangen i to på langs, skrap ut frøene og ha dem i væsken, legg også vaniljestangen i kjelen. La det småkoke på lav varme i 8 til 10 minutter, fjern deretter vaniljestangen. Bland eggeplommer, sukker og salt i en middels stor bolle og visp sammen. Hell sakte inn fløten mens du visper. Riv croissantene i seks biter hver og legg dem i en stor bolle, dekk med resten av fløte- og eggeblandingen. La croissantene trekke i ca. 10 minutter. Tilsett kirsebærene. Fordel blandingen i de forberedte formene, og strø over sjokolade og ristet pecan på toppen av hver. Sett dem i ovnen og stek i 25 minutter eller til de er faste, og server deretter.
- 2Forvarm ovnen til grill.
- 3Legg kirsebærene i en liten bolle, dekk med kokende vann, og la stå i 20 minutter, før du siler av vannet.
- 4Fordel pecanene utover i en paiform, plasser den på midterste rille i ovnen, og følg nøye med i 1 til 2 minutter eller til nøttene er gylne. La avkjøle, og hakk deretter.
- 5Forvarm ovnen til 175°C. Smør to ovnsikre former (med 10 cm diameter) med rapsolje.
- 6Ha den tunge fløten i en middels stor kjele. Del vaniljestangen i to på langs, skrap ut frøene og ha dem i væsken, legg også vaniljestangen i kjelen. La det småkoke på lav varme i 8 til 10 minutter, fjern deretter vaniljestangen.
- 7Bland eggeplommer, sukker og salt i en middels stor bolle og visp sammen. Hell sakte inn fløten mens du visper.
- 8Riv croissantene i seks biter hver og legg dem i en stor bolle, dekk med resten av fløte- og eggeblandingen. La croissantene trekke i ca. 10 minutter. Tilsett kirsebærene.
- 9Fordel blandingen i de forberedte formene, og strø over sjokolade og ristet pecan på toppen av hver. Sett dem i ovnen og stek i 25 minutter eller til de er faste, og server deretter.
Tips og Varianter
- 1Legg merke til at det er vikrig å la croissantbitene trekke i fløte- og eggblandingen i litt tid før de fordeles i formene. Dette gjør at de blir mørere og rikere i konsistensen.
- 2Bruk en kvalitetsbittersøt sjokolade her, gjerne med minst 70% kakaoinnhold. Det gir en deilig fylde og balanse mot søtheten fra kirsebærene.
- 3For å få pekannøttene perfekt ristet, følg nøye med på dem mens de er i ovnen. De brenner veldig fort, så ikke la dem stå for lenge.
Serveringsforslag
Disse croissantbrødpuddingene smaker fantastisk med en kule vaniljeis eller litt kremet vaniljesaus. Prøv også å servere dem med et glass av en deilig dessertvin for en ekstra luksuriøs avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuelle croissantbrødpuddinger med tørkede kirsebær, bittersøt sjokolade og ristet pekannøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle croissantbrødpuddinger med tørkede kirsebær, bittersøt sjokolade og ristet pekannøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuelle croissantbrødpuddinger med tørkede kirsebær, bittersøt sjokolade og ristet pekannøtt?▼
Total tilberedningstid for Individuelle croissantbrødpuddinger med tørkede kirsebær, bittersøt sjokolade og ristet pekannøtt er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuelle croissantbrødpuddinger med tørkede kirsebær, bittersøt sjokolade og ristet pekannøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuelle croissantbrødpuddinger med tørkede kirsebær, bittersøt sjokolade og ristet pekannøtt?▼
En porsjon av Individuelle croissantbrødpuddinger med tørkede kirsebær, bittersøt sjokolade og ristet pekannøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
