Individuelle bærkaker med sitron- og bærkompott
Oppskrift på individuelle bærkaker med sitron- og bærkompott og kulturmelkis, perfekt som dessert for enhver anledning. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Mayumi Maciel på Pexels
Ingredienser
- 2 ark frossen butterdeig (ca. 450 g), tint
- Eggeglans: 1 stort eggeplomme vispet med 1 ss vann
- 0,8 dl vann
- 3 ss fersk sitronsaft
- 3,5 ss maisstivelse
- 12 dl ferske bjørnebær
- 12 dl ferske bringebær
- 2,5 til 6,5 dl sukker, eller etter smak
- Sitron- og kulturmelkis:
- 6 store eggeplommer
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 1,8 dl sukker
- 4,7 dl kulturmelk
- Skallet av 1 stor sitron
Ingredienser
- 2 ark frossen butterdeig (ca. 450 g), tint
- Eggeglans: 1 stort eggeplomme vispet med 1 ss vann
- 0,8 dl vann
- 3 ss fersk sitronsaft
- 3,5 ss maisstivelse
- 12 dl ferske bjørnebær
- 12 dl ferske bringebær
- 2,5 til 6,5 dl sukker, eller etter smak
- Sitron- og kulturmelkis:
- 6 store eggeplommer
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 1,8 dl sukker
- 4,7 dl kulturmelk
- Skallet av 1 stor sitron
Slik gjør du:
- Kjevle ut hvert butterdeigark på en lett melet overflate til et rektangel på ca. 35 x 33 cm. Bruk en eller flere stjernekuttere til å stikke ut 24 små kaker av butterdeig.
- Fordel kakene mellom to bakeplater, legg dem i ett lag, og frys i 5 minutter.
- Ta bakeplatene ut av fryseren. Pensle toppen av hver kake lett med eggeglansen (vær forsiktig så du ikke drypper ned langs kantene).
- Stek kakene i midtre og nederste del av ovnen i ca. 5 minutter. Veksle mellom bakeplatene og stek ytterligere 5 til 10 minutter, eller til kakene er puffet opp og har en gyllen farge.
- Overfør kakene til en rist og avkjøl helt. Kakene kan lages to dager i forveien og oppbevares i en lufttett plastpose i romtemperatur.
- Lag bærkompott: I en stor bolle visp sammen vann, sitronsaft og maisstivelse til det er godt blandet.
- Ha blandingen over i en kjele sammen med bjørnebær, bringebær og sukker. Kok opp under omrøring.
- Reduser varmen og la det småkoke i 5-7 minutter, eller til kompotten tykner. Avkjøl helt.
- Lag sitron- og kulturmelkis: Visp eggeplommer, sitronsaft og sukker i en varmebestandig bolle over et vannbad til blandingen tykner og når ca. 70°C. Ta av varmen og avkjøl.
- Rør inn kulturmelk og sitronskall i eggeblandingen. Kjør blandingen i en iskremmaskin etter produsentens anvisninger.
- Fordel bærkompotten på de avkjølte butterdeigkakene. Server med en kule sitron- og kulturmelkis.
Om denne retten
Disse fargerike bærkakene er en skjult sommerskatt som kombinerer den friske syrligheten til sitron med den søte intensiteten til bjørnebær og bringebær. Perfekt for å avslutte en middag med venner eller nyte en stille stund i hagen, er disse individuelle kakene både elegante og uimotståelige.
Tips og Varianter
- 1Ikke overrør deigen når du kutter ut kakene – det gjør den seig.
- 2La kompotten simre litt lenger enn oppskriften sier for å få en tykkere konsistens.
- 3Bruk kulturmelk i isen for en ekstra kremet og avrundet smak.
Serveringsforslag
Servér de ferske bærkakene med en kule sitron- og kulturmelkis på toppen for en herlig balanse mellom syre og sødme. Avrund måltidet med et glass lett, fruktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuelle bærkaker med sitron- og bærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle bærkaker med sitron- og bærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuelle bærkaker med sitron- og bærkompott?▼
Total tilberedningstid for Individuelle bærkaker med sitron- og bærkompott er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuelle bærkaker med sitron- og bærkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuelle bærkaker med sitron- og bærkompott?▼
En porsjon av Individuelle bærkaker med sitron- og bærkompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
