Individuell kyllingpai med butterdeig
Oppskrift på en deilig individuell kyllingpai med sprø butterdeig, perfekt for en mettende og smakfull middag eller lunsj.
Foto av Produtora Midtrack på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 680 g kyllinglår og/eller -bryst, uten skinn og ben, skåret i 1,5 cm terninger
- 2,5 ts salt, delt
- 1 stor gul løk, hakket
- 225 g creminisopp, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 0,5 cm skiver
- 2 mellomstore selleristilker, skåret i 0,5 cm skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 0,5 ts tørket timian
- 0,5 ts tørket estragon
- 57 g usaltet smør
- 85 g hvetemel
- 4,7 dl lettkokt kyllingkraft
- 3,6 dl melk med 2% fett, romtemperert
- 225 g frosne erter
- 1 ts fersk timian, hakket
- 1 ts fersk estragon, hakket
- 280 g hvetemel
- 60 g sammalt hvetemel
- 1 ts fint salt
- 280 g usaltet smør, i terninger og fryst
- 12 ss isvann
- 1 stort egg, pisket
- 1 ss vann
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 680 g kyllinglår og/eller -bryst, uten skinn og ben, skåret i 1,5 cm terninger
- 2,5 ts salt, delt
- 1 stor gul løk, hakket
- 225 g creminisopp, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 0,5 cm skiver
- 2 mellomstore selleristilker, skåret i 0,5 cm skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 0,5 ts tørket timian
- 0,5 ts tørket estragon
- 57 g usaltet smør
- 85 g hvetemel
- 4,7 dl lettkokt kyllingkraft
- 3,6 dl melk med 2% fett, romtemperert
- 225 g frosne erter
- 1 ts fersk timian, hakket
- 1 ts fersk estragon, hakket
- 280 g hvetemel
- 60 g sammalt hvetemel
- 1 ts fint salt
- 280 g usaltet smør, i terninger og fryst
- 12 ss isvann
- 1 stort egg, pisket
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- Plasser en ovnsrist midt i ovnen og forvarm til 220 °C.
- Til fyllet: Ha 1 ss olje i en 25 cm støpejernspanne og varm opp på høy varme til den glitrer. Tilsett kyllingen, krydre med 1 ts salt, og stek til kyllingen ikke lenger er rosa på utsiden, men ikke tørr, i 4-6 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side i en bolle.
- Skru ned varmen til middels og varm opp den resterende oljen i pannen til den glitrer. Tilsett løk, sopp, gulrøtter, selleri, hvitløk, resten av 1,5 ts salt, pepper, tørket timian og estragon, og stek i 5 minutter til løken er myk.
- Tilsett smør og la det smelte. Rør inn mel og stek i 1-2 minutter. Rør gradvis inn kraft og melk. La det småkoke under konstant omrøring til sausen tykner, ca. 3 minutter. Ta pannen av varmen og rør inn erter, fersk timian, fersk estragon og den reserverte kyllingen.
- Til paideigen: Bland hvetemel, sammalt hvetemel og salt i en bolle. Sett i fryseren i 1 time.
- Bland mel og smør til en smuldrete deig. Tilsett isvann 2 ss av gangen og bland inn til deigen binder seg sammen. Form deigen til et rektangel.
- Kjevle ut deigen og skjær ut fire like store sirkler som passer til porsjonsformene dine. Legg fyllet i formene og dekk med deigsirklene. Klem kantene godt sammen.
- Pisk egget med 1 ss vann og pensle deigen. Stek paiene i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter, eller til deigen er gyllenbrun og fyllet bobler.
Om denne retten
Denne individuelt porsjonerte kyllingpaien med sprø butterdeig er en klassisk komfortmat med en moderne vri. Den kombinerer mør kylling, friske grønnsaker og krydder i en fyldig saus, omsluttet av en flakete og smøraktig deig. Retten er enkel å lage, men har likevel en sofistikert smak som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av kyllinglår og -bryst for mest saftighet og smak.
- 2Få til en tykk, kremete saus ved å tørke ut smøret og melet litt ekstra før du tilsetter væsken.
- 3La deigen hvile i fryseren før utkjevling for et luftigere resultat.
Serveringsforslag
Servér paien varm, gjerne med en frisk salat på siden for å balansere de rike smakene. Et glass hvitvin eller øl passer perfekt til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuell kyllingpai med butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuell kyllingpai med butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuell kyllingpai med butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Individuell kyllingpai med butterdeig er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuell kyllingpai med butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuell kyllingpai med butterdeig?▼
En porsjon av Individuell kyllingpai med butterdeig inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
