Individuell kyllingpotepai med butterdeig
Oppskrift på en deilig individuell kyllingpai med sprø butterdeig, perfekt for en mettende og smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne individuelt porsjonerte kyllingpaien med sprø butterdeig er en klassisk komfortmat med en moderne vri. Den kombinerer ømsintdampet kylling, friske grønnsaker og krydre i en fyldig saus, omsluttet av en flaket og smøraktig deig. Retten er enkel å lage, men har likevel en sofistikert smak som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilolje, delt
- 680 gram kyllinglår og/eller -bryst, skinn og ben fjernet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 1/2 teskjeer salt, delt
- 1 stor gul løk, hakket
- 225 gram creminisopp, skivet i 1/4-tommers tykkelse
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 mellomstore selleristilker, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/2 teskje tørket estragon
- 57 gram usaltet smør
- 85 gram hvetemel
- 4,7 dl lettkokt kyllingkraft
- 3,6 dl melk med 2% fett, romtemperert
- 225 gram frosne erter
- 1 teskje fersk timian, hakket
- 1 teskje fersk estragon, hakket
- 280 gram brødmel
- 60 gram sammalt hvetemel
- 1 teskje fin salt
- 280 gram usaltet smør, i terninger og fryst
- 12 spiseskjeer isvann
- 1 stort egg, pisket
- 1 spiseskje vann
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilolje, delt
- 680 gram kyllinglår og/eller -bryst, skinn og ben fjernet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 1/2 teskjeer salt, delt
- 1 stor gul løk, hakket
- 225 gram creminisopp, skivet i 1/4-tommers tykkelse
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 mellomstore selleristilker, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/2 teskje tørket estragon
- 57 gram usaltet smør
- 85 gram hvetemel
- 4,7 dl lettkokt kyllingkraft
- 3,6 dl melk med 2% fett, romtemperert
- 225 gram frosne erter
- 1 teskje fersk timian, hakket
- 1 teskje fersk estragon, hakket
- 280 gram brødmel
- 60 gram sammalt hvetemel
- 1 teskje fin salt
- 280 gram usaltet smør, i terninger og fryst
- 12 spiseskjeer isvann
- 1 stort egg, pisket
- 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 1Plasser en ovnrille midt i ovnen og forvarm til 220 °C.
- 2Til fyllet: Ha 1 spiseskje olje i en 25 cm støpejernspanne og varm opp på høy varme til den glitrer. Tilsett kyllingen, krydre med 1 teskje salt, og stek til kyllingen ikke lenger er rosa på utsiden, men ikke tørr, i 4-6 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side i en bolle.
- 3Skru ned varmen til middels og varm opp den resterende oljen i pannen til den glitrer. Tilsett løk, sopp, gulrøtter, selleri, hvitløk, resten av 1 1/2 teskje salt, pepper, tørket timian og estragon, og stek i 5 minutter til løken er myk. Tilsett smør og la det smelte. Rør inn mel og stek i 1-2 minutter. Rør gradvis inn kraft og melk. La det småkoke under konstant omrøring til sausen tykner, ca. 3 minutter. Ta pannen av varmen og rør inn erter, timian, estragon og den reserverte kyllingen.
- 4Til paideigen: Bland mel, fullkornsmel og salt i en bolle. Sett i fryseren i 1 time. Bland mel og smør til en smuldrete deig. Tilsett isvann 2 spiseskjeer av gangen og bland inn til deigen binder seg sammen. Form deigen til et rektangel.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av kyllinglår og -bryst for mest saftighet og smak.
- 2Få til en tykk, kremete saus ved å tørke ut smøret og melet litt ekstra før du tilsetter væsken.
- 3La deigen hvile i fryseren før utjevning for et luftigere resultat.
Serveringsforslag
Servér paien varm, gjerne med en frisk salat på siden for å balansere de rike smakene. En glass hvitvin eller øl passer perfekt til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuell kyllingpotepai med butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuell kyllingpotepai med butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuell kyllingpotepai med butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Individuell kyllingpotepai med butterdeig er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuell kyllingpotepai med butterdeig vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Individuell kyllingpotepai med butterdeig?▼
En porsjon av Individuell kyllingpotepai med butterdeig inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
