Indiske lammekoteletter med krydret blomkål
Lær hvordan du lager smakfulle indiske lammekoteletter med krydret blomkål. En enkel oppskrift på en spennende og aromatisk rett.
Om denne retten
Disse krydrede indiske lammekotelettene er en smaksrik feiring av mangfoldet i det indiske kjøkkenet. Oppskriften kombinerer det saftige og møre lammekjøttet med den sprø og aromatiske blomkålen - et perfekt resultat av denne unike smaksmiksen. Denne rettens opprinnelse kan spores tilbake til nordlige deler av India, hvor kombinasjonen av krydder og grønnsaker har vært en klassisk måte å lage lam på i generasjoner.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl små blomkålbuketter
- 2 stk. lammeskankebiter på ca. 4 til 5 gram
- 2 teskjeer karri, delt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 teskje hvetemel
- 0,6 dl lavsalt kyllingbuljong
- 0,6 dl pisket krem
- 2 spiseskjeer mangochutney
- 2 store grønne løk, hakket, delt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl små blomkålbuketter
- 2 stk. lammeskankebiter på ca. 4 til 5 gram
- 2 teskjeer karri, delt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 teskje hvetemel
- 0,6 dl lavsalt kyllingbuljong
- 0,6 dl pisket krem
- 2 spiseskjeer mangochutney
- 2 store grønne løk, hakket, delt
Fremgangsmåte
- 1Dampkål i dampkoker til den er sprøtt-myk, omtrent 4 minutter. Overfør til en bolle; strø over salt og pepper. Krydre lammekjøttet med salt, pepper og 3/4 teskje karri. Varm opp olje i en middels stor stekepanne på middels høy varme. Stek lammekjøttet til ønsket stekegrad, 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til tallerkener. Hell av oljen fra pannen. Tilsett 1 1/4 teskje karri og mel i pannen; visp i 15 sekunder. Tilsett buljong, fløte og chutney. Kok opp og la det tykne, mens du visper, i 2 minutter. Rør inn dampkål og halvparten av grønn løk; vend forsiktig for å varme opp. Skje den krydrede dampkålen over lammekjøttet. Strø over resten av grønn løk.
- 2Dampkål i dampkoker til den er sprøtt-myk, omtrent 4 minutter. Overfør til en bolle; strø over salt og pepper.
- 3Krydre lammekjøttet med salt, pepper og 3/4 teskje karri. Varm opp olje i en middels stor stekepanne på middels høy varme. Stek lammekjøttet til ønsket stekegrad, 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til tallerkener. Hell av oljen fra pannen.
- 4Tilsett 1 1/4 teskje karri og mel i pannen; visp i 15 sekunder. Tilsett buljong, fløte og chutney. Kok opp og la det tykne, mens du visper, i 2 minutter. Rør inn dampkål og halvparten av grønn løk; vend forsiktig for å varme opp.
- 5Skje den krydrede dampkålen over lammekjøttet. Strø over resten av grønn løk.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å krydre lammekjøttet godt med karri for å få den dype, komplekse smaken.
- 2- Dampkoking er nøkkelen til å få den perfekte teksturen på blomkålen - verken for myk eller for sprø.
- 3- Vær forsiktig når du blander den krydrede sausen med blomkålen, slik at den ikke mister sin faste struktur.
Serveringsforslag
Disse lammekotelettene passer perfekt til en enkel, tradisjonell indisk ris - basmatiris er et utmerket valg. En frisk, grønn salat med mynte- eller koriandervinaigrette vil også komplimentere rettens krydrete smaker på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indiske lammekoteletter med krydret blomkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indiske lammekoteletter med krydret blomkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indiske lammekoteletter med krydret blomkål?▼
Total tilberedningstid for Indiske lammekoteletter med krydret blomkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indiske lammekoteletter med krydret blomkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indiske lammekoteletter med krydret blomkål?▼
En porsjon av Indiske lammekoteletter med krydret blomkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
