Indiske smultringer (Jalebi-stil)
Oppskrift på indiske smultringer (Jalebi-stil) – sprø og saftige kaker som passer perfekt til enhver anledning. Lær hvordan du lager dem steg for steg.
Foto av Nowrin Sanjana på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl helmelk, lettmelk eller skummet melk
- 1.6 dl gult maismel
- 2.4 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 3.6 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts kanel
- 0.125 ts muskatnøtt
- 0.5 ts salt
- 0.8 dl (5.3 ss) usaltet smør, smeltet
- 1 egg, pisket
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Melis
Ingredienser
- 3.6 dl helmelk, lettmelk eller skummet melk
- 1.6 dl gult maismel
- 2.4 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 3.6 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts kanel
- 0.125 ts muskatnøtt
- 0.5 ts salt
- 0.8 dl (5.3 ss) usaltet smør, smeltet
- 1 egg, pisket
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- Melis
Slik gjør du:
- Varm opp melken i en kjele over middels varme til den akkurat begynner å koke. Slå deretter av varmen umiddelbart.
- Ha maismelet i en stor bolle. Tilsett den varme melken og bland forsiktig.
- Sikt sammen 2.4 dl hvetemel, sukker, bakepulver, kanel, muskatnøtt og salt i en egen bolle.
- Rør inn det smeltede smøret og det piskede egget i maismelet.
- Bland melblandingen inn i maismelet og rør godt.
- Hvis deigen ikke binder seg, tilsett mer hvetemel, én spiseskje om gangen. Deigen skal være fast nok til å håndtere, men hold den så myk som mulig.
- Legg deigen i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Smør hendene dine, og vend deigen ut på en lett melet overflate.
- Bruk hendene til å rulle deigen til pølser med en diameter på 2.5 cm.
- Skjær pølsene i 3.8 cm lange stykker med en kniv.
- Varm opp oljen i en dypfrityrkoker (eller minst 5 cm olje i en dyp, tung gryte) til 180 °C.
- Ikke overoppvarm oljen, ellers vil ikke smultringene bli gjennomstekt.
- Arbeid i porsjoner for å unngå overfylling av gryten.
- Stek smultringene, snu dem av og til, til de er gyldne og sprø, ca. 4–5 minutter.
- La dem renne av på papirhåndklær.
- Dryss lett med melis, og server umiddelbart.
Om denne retten
De deilige indiske smultringene, kjent som jalebi, er et av de mest elskede bakverkene i det indiske kjøkkenet. Disse små, ringformede godbitene er fylt med et hint av krydder og pyntet med strømmer av honning – en sann himmel for ganen! Servert varme, sprø på utsiden og myk på innsiden, er disse smultringene et perfekt ettermiddagssnack eller en delikat dessert som bringer litt ekstra glede til enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk gult maismel for å gi smultringene en unik, litt mørk farge og deilig kremet tekstur.
- 2For å unngå at smultringene sprekker under steking, la deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før forming.
- 3For en ekstra smakfull finish, dryss de nystekte smultringene med et generøst lag av melis i stedet for vanlig sukker.
Serveringsforslag
De indiske smultringene er best servert varme, sammen med en kopp sterk chai-te eller et glass isvann med sitronskive. For en mer utradisjonell kombinasjon, prøv dem også med en skål frisk frukt som mango eller ananas.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indiske smultringer (Jalebi-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indiske smultringer (Jalebi-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indiske smultringer (Jalebi-stil)?▼
Total tilberedningstid for Indiske smultringer (Jalebi-stil) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indiske smultringer (Jalebi-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indiske smultringer (Jalebi-stil)?▼
En porsjon av Indiske smultringer (Jalebi-stil) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
