Indiske doughnuts
Oppskrift på indian doughnuts – sprø og saftige kaker som passer perfekt til enhver anledning. Lær hvordan du lager dem steg for steg.
Om denne retten
De deilige indiske smultringene, kjent som jalebi, er en av de mest elskede bakverk i det indiske kjøkkenet. Disse små, ringformede godbitene er fylt med et hint av krydder og pynte med strømmer av honning - en sann himmel for ganen! Servert varme, sprø på utsiden og myk på innsiden, er disse smultringene et perfekt ettermiddagssnack eller en delikat dessert som bringer litt ekstra glede til enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl helmelk, melk med 2 prosent fett eller 1 prosent fett
- 2. 1,6 dl gult maismel
- 3. 2,4 dl mel, pluss mer etter behov
- 4. 3,6 dl sukker
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 1/2 teskje kanel
- 7. 1/8 teskje muskatnøtt
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 0,8 dl (5 1/3 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 10. 1 egg, pisket
- 11. Vegetabilsk olje til dypsteking
- 12. Melis (sukkerpulver)
Ingredienser
- 1. 3,6 dl helmelk, melk med 2 prosent fett eller 1 prosent fett
- 2. 1,6 dl gult maismel
- 3. 2,4 dl mel, pluss mer etter behov
- 4. 3,6 dl sukker
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 1/2 teskje kanel
- 7. 1/8 teskje muskatnøtt
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 0,8 dl (5 1/3 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 10. 1 egg, pisket
- 11. Vegetabilsk olje til dypsteking
- 12. Melis (sukkerpulver)
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, varm opp melken over middels varme til den akkurat begynner å koke, og slå deretter av varmen umiddelbart. Legg maismelet i en stor bolle. Tilsett den varme melken og bland forsiktig. Sikt sammen 1 kopp mel, sukker, bakepulver, kanel, muskatnøtt og salt. Rør inn det smeltede smøret og egget i maismelet. Bland melblandingen inn i maismelet og rør godt. Hvis deigen ikke binder seg, tilsett mer mel, én spiseskje om gangen. Deigen skal være fast nok til å håndtere, men hold den myk ved å bruke så lite mel som mulig.
- 2Legg deigen i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Smør hendene dine, og vend deigen ut på en lett melet overflate. Bruk hendene til å rulle deigen til pølser med en diameter på 2,5 cm. Skjær pølsene i 3,8 cm lange stykker med en kniv.
- 3I mellomtiden, varm opp oljen i en dypfryer (eller minst 5 cm olje i en dyp, tung gryte) til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Ikke overoppvarm, ellers vil ikke smultringene bli gjennomstekt. Arbeid i porsjoner for å unngå overfylling av gryten, og stek smultringene, snu dem av og til, til de er gyldne og sprø, ca. 4–5 minutter. La dem renne av på papirhåndklær, dryss lett med melis, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gult maismel for å gi smultringene en unik, litt mørk farge og deilig kremete tekstur.
- 2For å unngå at smultringene sprekker under steking, la deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før forming.
- 3For en ekstra smakfull finish, dryss de nystekte smultringene med et generøst lag av melis istedenfor vanlig sukker.
Serveringsforslag
De indiske smultringene er best servert varme, sammen med en kopp sterk chai-te eller et glass isvann med sitronskive. For en mer utradisjonell kombinasjon, prøv dem også med en skål frisk frukt som mango eller ananas.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indiske doughnuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indiske doughnuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indiske doughnuts?▼
Total tilberedningstid for Indiske doughnuts er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indiske doughnuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indiske doughnuts?▼
En porsjon av Indiske doughnuts inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
