Indisk stekt kylling
Lær hvordan du lager deilig indisk stekt kylling hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller festmat.
Om denne retten
Den stekte kyllingen er en eksotisk og kreativ tolkning av klassiske indiske smaker. Det er en rett som kombinerer saftig kylling marinert i en aromatisk krydderblanding av karry, hvitløk og cayenne, stekt til en sprø, gyllenbrun overflate. Sammen med den kremet søte smaken av stekte søtpoteter og den friske koriandersalsen, blir dette en deilig og balansert middag som bringer de rike smakene fra India rett til kjøkkenbenken.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl naturell 2 % gresk yoghurt
- 1 fedd hvitløk, revet
- 2 1/2 teskjeer karrypulver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje cayennepepper
- 8 små, skinn- og benfrie kyllinglår (ca. 900 gram)
- 4 små søtpoteter (5 til 170 gram hver)
- 11,9 dl sprø ris-korn
- Peanøtt- eller vegetabilsk olje til steking
- 1,2 dl ketchup
- 1 spiseskje steikesaus
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander, pluss mer til pynt
Ingredienser
- 1. 1,8 dl naturell 2 % gresk yoghurt
- 1 fedd hvitløk, revet
- 2 1/2 teskjeer karrypulver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje cayennepepper
- 8 små, skinn- og benfrie kyllinglår (ca. 900 gram)
- 4 små søtpoteter (5 til 170 gram hver)
- 11,9 dl sprø ris-korn
- Peanøtt- eller vegetabilsk olje til steking
- 1,2 dl ketchup
- 1 spiseskje steikesaus
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander, pluss mer til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Bland 1/4 kopp yoghurt, hvitløk, 2 teskjeer karrypulver, 1 teskje salt, noen kverninger av svart pepper og cayenne i en stor bolle. Tilsett kyllingen og vend den i blandingen; sett til side.
- 2Stikk søtpotetene over hele med en gaffel. Stek dem på et bakepapirkledd stekebrett til de er møre, ca. 25 minutter. I mellomtiden, kjør kornet i en matprosessor til det er finmalt; krydre med salt, svart pepper og resten av 1/2 teskje karrypulver. Overfør til en grunn bakeform.
- 3Varm opp 1/2 tomme peanøttolje i en stor støpejernspanne over middels høy varme til den skinner. Trykk kyllingen inn i kornblandingen, vend den for å dekke. Legg halvparten av kyllingen i den varme oljen og stek til den er gyllenbrun, 3 til 5 minutter på hver side. Overfør til en rist plassert på et stekebrett. Gjenta med resten av kyllingen. Overfør til ovnen og stek til den er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
- 4Bland ketchup med biffsaus og koriander. Del søtpotetene i to på langs; topp med resten av 1/2 kopp yoghurt og krydre med salt og svart pepper. Server kyllingen med potetene og ketchupen; topp med mer koriander.
- 5Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Sørg for å male riskornet veldig fint i matprosessoren for å oppnå den rette teksturen for panering.
- 2Vær tålmodig og la kyllingen steke ordentlig i oljen for å få en sprø og gyllen overflate.
- 3Du kan erstatte søtpoteter med vanlige poteter hvis du foretrekker det, men søtpotetene gir en deilig sødme som balanserer krydderet i kyllingen.
Serveringsforslag
Server den stekte kyllingen sammen med de sprø søtpotetskivene, og dryss rikelig med den friske og urteaktige koriandersalsen. En frisk, grønn salat eller naan-brød vil også passe utmerket til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Indisk stekt kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk stekt kylling?▼
En porsjon av Indisk stekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
