Indisk reker curry
Lær hvordan du lager en autentisk indian reker curry hjemme. En enkel oppskrift med friske reker, krydder og smakfulle ingredienser. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne indiske rekekurryen tar smaksløkene på en eventyrlig reise til Indias krydrede kjøkken. Med en base av kokosmelk, tomater og et nøye utvalg av varme, aromatiske krydder, blir rekene badet i en kremet, smaksrik saus som får karakter fra både søthet og en liten, pirrende hete. Perfekt for en hyggelig middagskveld med venner eller familie.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1/2 søt løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje paprika
- 1/2 teskje chilipulver
- 1 (410 gram) boks hakkede tomater
- 1 (400 ml) boks kokosmelk
- 1 teskje salt
- 450 gram kokte og skrelte reker
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Ingredienser
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1/2 søt løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje paprika
- 1/2 teskje chilipulver
- 1 (410 gram) boks hakkede tomater
- 1 (400 ml) boks kokosmelk
- 1 teskje salt
- 450 gram kokte og skrelte reker
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme; kok løken i den varme oljen til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Fjern pannen fra varmen og la den avkjøle litt, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, gurkemeie, paprika og malt chili (se Note) til løken, og rør om på lav varme. Hell tomatene og kokosmelken i pannen; smak til med salt.
- 2La blandingen småkoke, og rør av og til, i ca. 10 minutter. Rør inn reker, fersk koriander og tørket koriander i sausen; la det småkoke i ytterligere 1 minutt før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store reker for best mulig resultat\nLa sausen småkoke i 10 minutter for at krydderne skal få utvikle sine dybdesmak\nForsterk den varme smaken ved å øke mengden chilipulver etter eget ønske
Serveringsforslag
Server den kremet rekekurryen med nybakt nanbrød eller duftemde basmatiris for å nyte den fulle smaksopplevelsen. Avslutt med en frisk salat eller noen lime-tynne agurkskiver for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk reker curry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk reker curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk reker curry?▼
Total tilberedningstid for Indisk reker curry er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk reker curry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk reker curry?▼
En porsjon av Indisk reker curry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
