Indisk krydret chili og ovnsbakte pommes frites
Oppskrift på indian curry chili med ovnsbakte fries. Perfekt for en smakfull og mettende middag. Enkel å lage og full av krydder.
Om denne retten
Indisk krydret chili og ovnsbakte pommes frites er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer extra virgin olivenolje, kjøttdeig av lam eller kylling, store hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 900 g kjøttdeig av lam eller kylling
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 chilipepper, for eksempel Fresno, jalapeño eller fingerpepper, frø fjernet og finhakket
- 1 løk, finhakket
- 2,5 cm ingefærrot, revet eller 1 ts tørket ingefærpulver
- 1 ss chilipulver, for eksempel Gebhardt's
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss gurkemeie
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss tomatpuré
- 4,5 dl kyllingkraft
- 1 dl naturell gresk yoghurt
- 2–3 ss Sriracha
- 3 søtpoteter (900–1130 g)
- Naturlig non-stick matlagingsspray
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss smør
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 dl fersk koriander eller persille, finhakket
- Fersk mynte, hakket
- Vårløk, skivet
- Limebåter
Ingredienser
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 900 g kjøttdeig av lam eller kylling
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 chilipepper, for eksempel Fresno, jalapeño eller fingerpepper, frø fjernet og finhakket
- 1 løk, finhakket
- 2,5 cm ingefærrot, revet eller 1 ts tørket ingefærpulver
- 1 ss chilipulver, for eksempel Gebhardt's
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss gurkemeie
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss tomatpuré
- 4,5 dl kyllingkraft
- 1 dl naturell gresk yoghurt
- 2–3 ss Sriracha
- 3 søtpoteter (900–1130 g)
- Naturlig non-stick matlagingsspray
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss smør
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 dl fersk koriander eller persille, finhakket
- Fersk mynte, hakket
- Vårløk, skivet
- Limebåter
Fremgangsmåte
- 1Varm opp extra virgin olivenolje (EVOO) i en nederlandsk ovn eller chili-kjele over middels høy varme. Tilsett kjøttet, smuldre det opp og brun det. Ha i hvitløk, chili, løk, ingefær, chilipulver, koriander, spisskummen, gurkemeie og litt salt og pepper. Kok i 5 minutter, tilsett deretter tomatpuré og rør om i ett minutt til. Hell i kraften og la det småkoke slik at smakene blander seg, i 15 til 20 minutter. Avkjøl og oppbevar for en forberedelsesrett.
- 2Rør sammen yoghurt og Sriracha, og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- 3Når du er klar til å spise, varm opp curry-chilien over middels varme, og tilsett mer kraft eller vann om nødvendig, mens du steker søtpotetfriesene.
- 4Til friesene: Plasser et rist i øvre tredjedel av ovnen og forvarm til 230°C. Skjær søtpotetene i ganske tynne fries, ca. 0,6 cm tykke, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Spray med matlagingsspray og krydre med salt og pepper. Stek i 7 til 8 minutter, skru deretter på grillelementet og grill til de er brune og sprø i kantene, i 15 til 20 minutter, og snu dem en gang.
- 5Smelt smør i en liten stekepanne over middels varme. Når det begynner å skumme, tilsett hvitløk og surr i ett minutt. Vend friesene i det smeltede smøret og hakket koriander i en stor bolle med tang.
- 6For å servere, legg friesene på et fat eller individuelle tallerkener. Øs chili over friesene og topp med den krydrede yoghurten, mynte og vårløk. Server med limebåter for å presse over før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk krydret chili og ovnsbakte pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk krydret chili og ovnsbakte pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk krydret chili og ovnsbakte pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Indisk krydret chili og ovnsbakte pommes frites er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk krydret chili og ovnsbakte pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk krydret chili og ovnsbakte pommes frites?▼
En porsjon av Indisk krydret chili og ovnsbakte pommes frites inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
