Indisk krydrede reker
Oppdag en enkel oppskrift på indian-spiced reker. Perfekt for en smakfull hovedrett med krydrete indiske smaker, klar på kort tid.
Om denne retten
Denne indiske reketten er et smaksrikt og fargerikt måltid som bringer deg direkte til krydderbodene i New Delhi. Gjennom en unik kombinasjon av aromatiske krydder, friske grønnsaker og møre reker, får du en autentisk smaksopplevelse som feirer Indias kulinariske mangfold.
Ingredienser
- 1. 1 middels stor løk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på langs
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje finhakket fersk jalapeño, inkludert frø
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje finrevet fersk ingefær med skall
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 3/4 teskje salt
- 1/8 teskje gurkemeie (valgfritt)
- 450 g tomater (3 mellomstore), skåret i 1,5 cm biter
- 450 g store reker med skall (21–25 per pund), skrelte og renset
- 1,2 dl ferske korianderblader, løst pakket, hakket hvis ønskelig
Ingredienser
- 1. 1 middels stor løk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på langs
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje finhakket fersk jalapeño, inkludert frø
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje finrevet fersk ingefær med skall
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 3/4 teskje salt
- 1/8 teskje gurkemeie (valgfritt)
- 450 g tomater (3 mellomstore), skåret i 1,5 cm biter
- 450 g store reker med skall (21–25 per pund), skrelte og renset
- 1,2 dl ferske korianderblader, løst pakket, hakket hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 1Kok løk i olje i en 12-tommers tung stekepanne over moderat varme, rør av og til, til den er gyllen, 6 til 8 minutter. Tilsett jalapeño, hvitløk og ingefær, og kok, rør av og til, til jalapeño er myknet og hvitløk er gyllen, omtrent 1 minutt. Tilsett spisskummen, koriander, salt og gurkemeie (hvis du bruker det), og kok, rør av og til, til det dufter godt, omtrent 1 minutt. Tilsett tomater og kok, rør av og til, til tomatene brytes ned og sausen tykner, 3 til 5 minutter. Tilsett reker og kok, snu av og til, til de er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter. Ta pannen av varmen og rør inn halvparten av korianderbladene. Server med resten av korianderbladene strødd over.
- 2Kok løk i olje i en 12-tommers tung stekepanne over moderat varme, rør av og til, til den er gyllen, 6 til 8 minutter. Tilsett jalapeño, hvitløk og ingefær, og kok, rør av og til, til jalapeño er myknet og hvitløk er gyllen, omtrent 1 minutt. Tilsett spisskummen, koriander, salt og gurkemeie (hvis du bruker det), og kok, rør av og til, til det dufter godt, omtrent 1 minutt. Tilsett tomater og kok, rør av og til, til tomatene brytes ned og sausen tykner, 3 til 5 minutter.
- 3Tilsett reker og kok, snu av og til, til de er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter. Ta pannen av varmen og rør inn halvparten av korianderbladene. Server med resten av korianderbladene strødd over.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for best smaksresultat - riv det med skallet for å få mest mulig av den intense aromaen.
- 2Kok løken til den er gyllen for å utvikle den søte, karamelliserte smaken.
- 3La rekene koke bare til de akkurat er gjennomstekt - ikke for lenge, ellers kan de bli tørre.
Serveringsforslag
Server retten med nybakt nanbrød eller basmatiris for å nyte den fyldig, krydrede sausen til fulle. En frisk raita laget av yoghurt, mynte og chili kan gi en deilig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk krydrede reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk krydrede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk krydrede reker?▼
Total tilberedningstid for Indisk krydrede reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk krydrede reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk krydrede reker?▼
En porsjon av Indisk krydrede reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
