Indisk Butter Chicken (Chicken Makhani)
Lær hvordan du lager autentisk indian smør kylling, også kjent som kylling makhani. En rik og kremet indisk kyllingrett perfekt for alle anledninger.
Om denne retten
Butter Chicken, også kjent som Chicken Makhani, er en av de mest elskede indiske retter verden over. Denne rike og kremsauce-baserte kyllingretten stammer fra det nordlige India og er et klassisk eksempel på den komplekse og deilige smaksverdenen i indisk mat. Den er perfekt for når du vil imponere gjestene med en autentisk og smaksrik middag.
Ingredienser
- 2 teskjeer garam masala
- 2 teskjeer tandoorikrydderpulver
- 2 teskjeer Madras-karripulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje malt cayennepepper
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 680 gram benfri, skinnfri kyllinglår, skåret i bitestore biter
- 3 spiseskjeer smør, delt i tre porsjoner
- 1 gul løk, hakket
- 1 spiseskje sitronsaft
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer hakket fersk ingefær
- 2,4 dl tomatpuré
- 2,4 dl fløte (halv-og-halv)
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 0,8 dl cashewnøtter
- 1 bunt fersk koriander, stilker fjernet
Ingredienser
- 2 teskjeer garam masala
- 2 teskjeer tandoorikrydderpulver
- 2 teskjeer Madras-karripulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje malt cayennepepper
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 680 gram benfri, skinnfri kyllinglår, skåret i bitestore biter
- 3 spiseskjeer smør, delt i tre porsjoner
- 1 gul løk, hakket
- 1 spiseskje sitronsaft
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer hakket fersk ingefær
- 2,4 dl tomatpuré
- 2,4 dl fløte (halv-og-halv)
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 0,8 dl cashewnøtter
- 1 bunt fersk koriander, stilker fjernet
Fremgangsmåte
- 1Bland garam masala, tandoori masala, curry, spisskummen, kardemomme, cayenne, salt og svart pepper sammen i en liten bolle for å lage krydderblanding.
- 2Legg kylling i en stor bolle og tilsett halvparten av krydderblandingen; vend godt slik at det dekker jevnt.
- 3Smelt 1 spiseskje smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett kylling; kok og rør til den er lett brunet, ca. 10 minutter. Ta av varmen.
- 4Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk; kok og rør til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn resten av krydderblandingen, sitronsaft, hvitløk og ingefær; kok og rør til det er godt blandet, ca. 1 minutt.
- 5Rør inn tomatpuré i løkblandingen og la det koke, rør ofte, i ca. 2 minutter. Hell i fløte og yoghurt. Skru ned varmen og la sausen småkoke under omrøring i ca. 10 minutter. Ta av varmen.
- 6Kjør cashewnøtter i en blender til de er finhakket. Tilsett sausen i blenderen; kjør til den er glatt og jevn.
- 7Hell den blendede sausen over kyllingen i stekepannen. La det småkoke til sausen er tykkere, 10 til 15 minutter. Pynt med koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør kyllingkjøtt for best resultat - lår eller bryst fungerer utmerket.
- 2Bruk hele cashewnøtter istedenfor å kjøpe dem forhåndshakkede, for en rikere og mer kremet saus.
- 3La sausen småkoke i 10-15 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig og sausen tykne opp.
Serveringsforslag
Server Butter Chicken med nystekt naan-brød, basmatiris og en frisk salat for en autentisk og balansert indisk middag. En kjølig yoghurtdrikke som lassi passer også utmerket som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk Butter Chicken (Chicken Makhani)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk Butter Chicken (Chicken Makhani). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk Butter Chicken (Chicken Makhani)?▼
Total tilberedningstid for Indisk Butter Chicken (Chicken Makhani) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk Butter Chicken (Chicken Makhani) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk Butter Chicken (Chicken Makhani)?▼
En porsjon av Indisk Butter Chicken (Chicken Makhani) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Merritts butternut squash-gratin
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
