Saftig daddel- og nøttebrød

Ingredienser

8porsjoner

1 1/2 dl dadler (ca. 40 medium store), uten stein og grovhakket

5,9 dl hvetemel

1,2 dl sammalt hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 ts fint salt

2,4 dl usaltet smør, romtemperert

2,4 dl mørkbrunt sukker

4 store egg, romtempererte

1,8 dl helmelk, romtemperert

1 dl valnøttbiter, grovhakket

Ingredienser

8porsjoner

1 1/2 dl dadler (ca. 40 medium store), uten stein og grovhakket

5,9 dl hvetemel

1,2 dl sammalt hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 ts fint salt

2,4 dl usaltet smør, romtemperert

2,4 dl mørkbrunt sukker

4 store egg, romtempererte

1,8 dl helmelk, romtemperert

1 dl valnøttbiter, grovhakket

Slik gjør du:

Smør og mel lett en brødform på 23 x 13 cm. Sett en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 175°C.

Legg dadlene i en middels stor bolle og dekk med varmt vann. La dem trekke i 15 minutter, og sil deretter av vannet.

I en middels stor bolle, visp sammen begge melsortene, bakepulveret og saltet. Sett til side.

I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, eller med en elektrisk håndmikser, kombiner halvparten av dadlene, smør og brunt sukker. Bland på lav hastighet til det er akkurat blandet. Øk hastigheten til høy og bland til det er lyst og luftig, ca. 10 minutter. (Skru av maskinen av og til, og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott.)

Tilsett eggene ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetting.

På lav hastighet, tilsett melet i tre omganger til smørblandingen, vekselvis med melken i to omganger, til det er akkurat blandet. Øk hastigheten til middels og bland kort til en jevn røre dannes. Tilsett de resterende dadlene og valnøttene, og bland til de er akkurat innarbeidet.

Skrap røren ned i den forberedte formen. Stek, og snu formen halvveis under stekingen, til brødet er gyllent og en kakepinne kommer ut ren, ca. 1 ½ time.

Ta ut brødet av ovnen og la det avkjøle litt. Fjern det fra formen og avkjøl helt på en rist før servering.

Om denne retten

Dette saftige og delikate daddel- og nøttebrødet bringer litt høstglede inn i hverdagen. Dadlene gir en rik og klebrig sødme, mens valnøttene gir en deilig crunch. Oppskriften er inspirert av tradisjonell baketeknikk, og det resulterer i et brød som passer perfekt til en kopp te eller kaffe i sofakroken på en regnværsdag.

Tips og Varianter

1Sørg for at alle ingredienser er i romtemperatur for best resultat.

2Bruk mørkbrunt sukker for å få en dypere, karamellisert smak.

3Ikke bland inn valnøttene for tidlig – de kan bli for myke. Bland dem inn rett før stekingen for sprø, nøtteaktig tekstur.

Serveringsforslag

Dette brødet er fantastisk godt servert med et tykt lag smør, brunost eller en mild geitost. Nyt det gjerne sammen med en deilig varm kopp te eller en fersk eplemost for en perfekt høstkombo.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig daddel- og nøttebrød?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig daddel- og nøttebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig daddel- og nøttebrød?▼

Total tilberedningstid for Saftig daddel- og nøttebrød er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig daddel- og nøttebrød vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig daddel- og nøttebrød?▼

En porsjon av Saftig daddel- og nøttebrød inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.