Røkte svineribber med krydder og mop-saus
Oppskrift på smakfulle røkte svineribber som skiller seg ut. Perfekt for spesielle anledninger eller når du ønsker noe ekstra godt.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 2,7 kg svineribbe (spareribs)
- Tørrkrydder:
- 1,2 dl brunt sukker
- 2 ss chilipulver
- 1 ss paprika
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ts løkpulver
- 2 ts kosher-salt
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt kanel
- 1 ts jalapeñosalt (valgfritt)
- 1 ts cayennepepper
- Mop-saus:
- 2,4 dl eplesider
- 1,8 dl eplesidereddik
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkspulver
- 2 ss sitronsaft
- 1 jalapeño, finhakket (valgfritt)
- 3 ss sterk chilisaus
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4,7 dl treflis, eller etter behov
Ingredienser
- 2,7 kg svineribbe (spareribs)
- Tørrkrydder:
- 1,2 dl brunt sukker
- 2 ss chilipulver
- 1 ss paprika
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ts løkpulver
- 2 ts kosher-salt
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt kanel
- 1 ts jalapeñosalt (valgfritt)
- 1 ts cayennepepper
- Mop-saus:
- 2,4 dl eplesider
- 1,8 dl eplesidereddik
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkspulver
- 2 ss sitronsaft
- 1 jalapeño, finhakket (valgfritt)
- 3 ss sterk chilisaus
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4,7 dl treflis, eller etter behov
Slik gjør du:
- Bland brunt sukker, chilipulver, paprika, svart pepper, 2 ss hvitløkspulver, 2 ts løkpulver, kosher-salt, spisskummen, kanel, jalapeñosalt og cayennepepper i en middels stor bolle.
- Gni krydderblandingen godt inn i svineribbene. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten.
- Forbered en utendørs grill for indirekte varme, eller forvarm en røyker til 120 °C. Bløtlegg treflis (eple- eller kirsebærtre er våre favoritter).
- Mens grillen varmes opp, lager du mop-sausen. Bland eplesider, eplesidereddik, 1 ss løkpulver, 1 ss hvitløkspulver, sitronsaft, finhakket jalapeño, sterk chilisaus, salt og pepper i en middels stor bolle.
- Når kullene er grå og askeaktige, legger du to nevefulle med bløtlagte treflis direkte på dem.
- Plasser ribbene på grillristen med bensiden ned. Dekk til og kok i 3,5 til 4 timer.
- Tilsett mer kull etter behov. Pensle med mop-sausen og kast nevefulle med bløtlagte treflis på kullene hver time.
- Hold temperaturen på grillen eller røykeren over 110 °C. Ribbene er ferdige når krydderet har dannet en deilig sprø, svartbrent "bark", og kjøttet har trukket seg vekk fra beinet.
- Kast eventuelle rester av mop-sausen.
Om denne retten
Det finnes ingen vanlige røkte svineribber. Denne oppskriften tar denne klassiske grillretten til nye høyder med en spesiell krydderblanding og en mop-saus som tilfører fantastisk smak og tekstur. Resultatet er perfekt møre og smakfulle ribber, uten stre eller tørr overflate - bare en deilig sprø skorpe som smelter i munnen. Denne tradisjonsrike retten er et must for enhver grillentusiast som ønsker å imponere familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ikke-frosne ribber for best resultat.
- 2La ribbene ligge i krydderblandingen i minst 4 timer, eller gjerne over natten, for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Bruker du en røyker, sørg for å bløtlegge treflisene i minst 30 minutter før bruk for å få jevn, intens røyksmak.
Serveringsforslag
Disse saftige, krydrede ribbene passer perfekt sammen med en frisk, kålsalat og et kremet coleslaw med en syrlig dressing. Velg gjerne en kald, fruktig øl eller sitrusaktig sider som drikkeledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte svineribber med krydder og mop-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte svineribber med krydder og mop-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte svineribber med krydder og mop-saus?▼
Total tilberedningstid for Røkte svineribber med krydder og mop-saus er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte svineribber med krydder og mop-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte svineribber med krydder og mop-saus?▼
En porsjon av Røkte svineribber med krydder og mop-saus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
