Kalkun med tranebær- og pekannøttfyll
Lær hvordan du lager en saftig kalkun fylt med tranebær og pekannøtter. En perfekt oppskrift for høytiden som garantert imponerer.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl smør
- 4 stilker selleri, hakket (ca. 4.7 dl)
- 2 store løk, hakket (ca. 4.7 dl)
- 14.2 dl kyllingbuljong
- 2 pakker (à 455 g) urtestuffing
- 2.4 dl tranebær
- 2.4 dl hakkede pekannøtter
- 1 (9 kg) kalkun
- Vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1.2 dl smør
- 4 stilker selleri, hakket (ca. 4.7 dl)
- 2 store løk, hakket (ca. 4.7 dl)
- 14.2 dl kyllingbuljong
- 2 pakker (à 455 g) urtestuffing
- 2.4 dl tranebær
- 2.4 dl hakkede pekannøtter
- 1 (9 kg) kalkun
- Vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Varm smøret i en kjele på 4 liter over middels varme.
- Rør inn selleri og løk i kjelen og kok til de er møre.
- Rør inn kraften i kjelen og varm opp til kokepunktet.
- Fjern kjelen fra varmen.
- Tilsett stuffing, tranebær og pekannøtter, og bland forsiktig.
- Fjern pakken med innmat og hals fra kalkunen.
- Skyll kalkunen med kaldt vann og tørk den godt.
- Fyll lett stuffing i hals- og kroppshullene.
- Brett den løse huden over stuffingen.
- Bind sammen endene av lårene.
- Plasser kalkunen med brystet opp i en langpanne.
- Pensle med olje.
- Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av kjøttet, uten å berøre beinet.
- Stek kalkunen ved 165 °C i 5 timer, eller til termometeret viser 82 °C og låret beveger seg lett.
- Pensle av og til med stekefettet fra pannen.
- Begynn å sjekke om den er ferdig etter 4 ½ time.
- La kalkunen hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
- Stek eventuelt resterende stuffing i en dekket form sammen med kalkunen i 30 minutter, eller til det er gjennomvarmt.
Om denne retten
Å servere en saftig og smakfull høytidskalkun er en tradisjonsrik og stolt matkultur. Denne oppskriften kombinerer den juletradisjonelle kalkunen med en fyldig og spennende fylling av søte tranebær og nøtteaktige pekannøtter. Resultatet er en uimotståelig festrett som bringer frem de beste smakene av julefeiringen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, gode kvalitets-tranebær for en intens, bærfylt smak.
- 2Dekk til stuffingen i ovnen for å hindre at den tørker ut.
- 3For ekstra sprø og smakfullt skinn, pensle kalkunen med olje og krydre den rikelig før steking.
Serveringsforslag
Servér den saftige høytidskalkunen med krydrede, ovnsbakte poteter og et glass rødvin for å nyte de fyldige og deilige smakene av julen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun med tranebær- og pekannøttfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun med tranebær- og pekannøttfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun med tranebær- og pekannøttfyll?▼
Total tilberedningstid for Kalkun med tranebær- og pekannøttfyll er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun med tranebær- og pekannøttfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun med tranebær- og pekannøttfyll?▼
En porsjon av Kalkun med tranebær- og pekannøttfyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
