Høytemperatur oksestek (øyefilet)
Lær hvordan du lager en saftig oksestek (øyefilet) med høy temperatur. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett på kort tid.
Foto av Regina Tommasi på Pexels
Ingredienser
- 1360 g storfe øyefilet
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1360 g storfe øyefilet
- salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 260 °C. Krydre steken med salt og pepper, og plasser den i en stekepanne eller en ildfast form. Ikke dekk til eller tilsett vann.
- Plasser steken i den forvarmede ovnen. Senk temperaturen til 245 °C. Stek i 21 minutter (syv minutter per 450 gram), deretter slår du av ovnen og lar steken ligge i den varme ovnen i 2,5 time. Ikke åpne døren i løpet av denne tiden!
- Ta steken ut av ovnen. Den indre temperaturen bør ha nådd minst 65 °C. Skjær i tynne skiver før servering.
Om denne retten
Høytemperatur oksestek er en klassisk kjøttrett som kombinerer enkel tilberedning med maksimal smaksutvikling. Denne stekeformen, med langsom stekeprosess på lav temperatur etter en innledende høy varme, fremhever den saftige teksturen og den dype, intense smaken av oksesteken. Perfekt for en høytidelig middag eller et rolig familieselskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk storfekjøtt av høy kvalitet for best resultat.
- 2La steken nå romtemperatur før steking for jevnere varmefordeling og finere stekeskorpe.
- 3Sørg for at ovnen virkelig er blitt skikkelig varm før du setter inn steken - de første minuttene er kritiske for å få den velstekte skorpen.
Serveringsforslag
Høytemperatur oksestek passer utmerket sammen med kremet potetmos, ovnsbakte rotgrønnsaker og et godt glass rødvin. En enkel, grønn salat tilfører friskhet og balanserer de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Høytemperatur oksestek (øyefilet)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Høytemperatur oksestek (øyefilet). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Høytemperatur oksestek (øyefilet)?▼
Total tilberedningstid for Høytemperatur oksestek (øyefilet) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Høytemperatur oksestek (øyefilet) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Høytemperatur oksestek (øyefilet)?▼
En porsjon av Høytemperatur oksestek (øyefilet) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
