Mør grytestek av okse med rødvinssaus
Lær å lage en smakfull grytestek av okse med rødvinssaus, urter og balsamicoeddik. En klassisk og mettende hovedrett som passer perfekt til fest eller hverdags.
Foto av Nicu Cobasnean på Pexels
Ingredienser
- 1 benfri okserumpestek (1.5-1.8 kg)
- Vann etter behov
- 2 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 0.25 ts malt nellik
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt muskatblomme
- 1 ts tørket merian
- 0.75 ts tørket salvie
- 2 ts tørket timian
- 2 ss hakket frisk persille
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
- 4.7 dl tørr rødvin, som claret eller merlot
- 0.5 dl balsamicoeddik
- 1 middels stor løk, skrelt, delt i to på langs, og tynne skiver
- 2 ss usaltet smør
- Skrelte, kokte nye poteter til servering
- Appelsinskiver til pynt
Ingredienser
- 1 benfri okserumpestek (1.5-1.8 kg)
- Vann etter behov
- 2 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 0.25 ts malt nellik
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt muskatblomme
- 1 ts tørket merian
- 0.75 ts tørket salvie
- 2 ts tørket timian
- 2 ss hakket frisk persille
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
- 4.7 dl tørr rødvin, som claret eller merlot
- 0.5 dl balsamicoeddik
- 1 middels stor løk, skrelt, delt i to på langs, og tynne skiver
- 2 ss usaltet smør
- Skrelte, kokte nye poteter til servering
- Appelsinskiver til pynt
Slik gjør du:
- Tørk steken godt. Legg den i en stor gryte (jerngryte) og hell i nok vann til å nå halvveis opp på sidene av steken. Dekk til og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i omtrent 1 time, vend den av og til.
- Ta ut steken av gryten og la den avkjøle litt før du håndterer den. Sett kokevæsken i gryten til side.
- Lag flere snitt langs toppen av steken. Bland salt, pepper, nellik, muskatnøtt, muskatblomme, merian, salvie, timian og persille, og gni krydderblandingen inn i snittene og over hele overflaten av steken.
- Pensle hele steken med eggeplomme.
- Sett steken tilbake i gryten. Hell i rødvin og balsamicoeddik, og rør om slik at det blander seg med kokevæsken. Dekk til og kok opp over middels høy varme.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 1 time, til steken er mør. Tilsett løk, dekk til igjen, og la det småkoke i ytterligere ca. 1 time, vend av og til og rør i sausen til steken er helt mør, og kjøttet kan skjæres i tynne skiver.
- Overfør steken til et skjærebrett, og dekk løst med aluminiumsfolie. La den hvile.
- Rør i sausen, og la den koke opp igjen. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig, og visp inn smør, og rør til det er smeltet og sausen er jevn.
- For å servere, skjær steken i tynne skiver og legg dem på et fat. Hell litt av sausen over kjøttet. Omgi med kokte poteter, og hell mer saus over potetene. Hell resten av sausen i en sausnebb, og server ved siden av. Pynt steken og potetene med appelsinskiver, og sett det på bordet.
Om denne retten
Denne møre grytesteken av okse er en klassisk hovedrett som kombinerer saftig oksekjøtt med rike, krydrede smaker. Retten har sine røtter i tradisjonell langsom matlaging, perfekt for å varme seg på kalde dager. Den komplekse smaksprofilen og nærende, mettende karakteren gjør den til et perfekt måltid for en koselig kveld sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet okserumpestek for best resultat – den gir en mør, saftig konsistens.
- 2- Sørg for å gni krydderblandingen godt inn i kjøttet for maksimal smaksutvikling.
- 3- La kjøttet småkoke sakte i gryten – dette gir en rikere saus og mørt, saftig kjøtt.
Serveringsforslag
Servér den tradisjonelle grytesteken med krydrede, kokte nye poteter og frisk persille. For en ekstra spesiell touch, pynt retten med tynne skiver av appelsin som tilfører en frisk, søt kontrast til de dype, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mør grytestek av okse med rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mør grytestek av okse med rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mør grytestek av okse med rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Mør grytestek av okse med rødvinssaus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mør grytestek av okse med rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mør grytestek av okse med rødvinssaus?▼
En porsjon av Mør grytestek av okse med rødvinssaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
