Klassisk hyrdepai med storfekjøtt og potetmos
Lær hvordan du lager en klassisk hyrdepai med storfekjøtt og potetmos. En enkel og deilig oppskrift som hele familien vil elske.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1,5 cm biter
- 1 ts hakket fersk timian
- 900 g storfekjøttdeig
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss hvetemel
- 4,7 dl storfefond
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 2,4 dl frosne erter, ikke tint
- 900 g poteter (ca. 2 store), skrelt og delt i to
- Salt
- 0,8 dl kremfløte
- 100 g usaltet smør
- 2,4 dl revet skarp oransje cheddarost
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1,5 cm biter
- 1 ts hakket fersk timian
- 900 g storfekjøttdeig
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss hvetemel
- 4,7 dl storfefond
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2 ss hakket flatbladpersille
- 2,4 dl frosne erter, ikke tint
- 900 g poteter (ca. 2 store), skrelt og delt i to
- Salt
- 0,8 dl kremfløte
- 100 g usaltet smør
- 2,4 dl revet skarp oransje cheddarost
Slik gjør du:
- Til gryten:
- Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk, selleri, gulrot og timian. Kok, rør av og til, til løk og selleri mykner, ca. 2 minutter.
- Tilsett kjøttdeigen, salt og pepper. Kok, rør og del opp eventuelle klumper, til kjøttet er brunt, ca. 5 minutter.
- Rør inn tomatpuréen og strø deretter melet jevnt over kjøttblandingen. Rør for å dekke.
- Tilsett storfefond og Worcestershire-saus, og la det småkoke. Senk varmen til middels og la det småkoke, rør av og til, til mesteparten av væsken har fordampet og gulrøttene er møre, ca. 10 minutter.
- Rør inn persille og erter, og smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
- Til potetmosen:
- Ha potetene i en stor kjele. Dekk med kaldt vann 5 cm over potetene og tilsett en stor klype salt.
- Kok opp over middels høy varme, reduser deretter til lav og la det småkoke til potetene er lett å stikke gjennom med en liten kniv, ca. 20–25 minutter.
- Sil av vannet, og kjør potetene gjennom en presse eller en sil, og ha dem tilbake i den tørre kjelen.
- Varm opp fløten sammen med smøret og litt salt i mikrobølgeovnen eller en liten kjele. Hell det over potetene, og bland godt til potetene er veldig jevne og glatte.
- Smak til med salt og pepper. Rør inn cheddarosten.
- Ferdigstill hyrdepaien:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Fordel gryten jevnt i åtte ildfaste former (ramekiner) på 1,7 til 2,3 dl.
- Plasser formene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Fordel potetmosen over kjøttblandingen i formene. Du kan bruke en sprøytepose med stjernetyll for et dekorativt mønster, eller bare fordele den jevnt med en skje.
- Stek i ovnen i 20-25 minutter, eller til potetmosen er gyllenbrun og fyllet bobler.
- La paien hvile noen minutter før servering.
Om denne retten
Hyrdepai er en tradisjonsrik, hjemmelaget rett som tar oss tilbake til de kalde vinterdagene på landet. Dette robuste, mettende måltidet er pakket med smaksrike ingredienser som gulrøtter, selleri og rik storfefond – en perfekt kombinasjon for å varme sjelen en mørk kveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke den fete, smakfulle storfekjøttdeigen for best resultat.
- 2Sørg for at gulrøttene og sellerien blir ordentlig møre før du tilsetter andre ingredienser for å bygge opp den dype smaken.
- 3Bruk gjerne en liten klype tørket timian i tillegg til den ferske for enda mer aromatisk aroma.
Serveringsforslag
Server hyrdepaien varm og dampende, gjerne med et dryss av fersk, hakket persille over toppen. Den passer utmerket sammen med et glass rødvin eller en kald, frisk salat for en komplett vinterkomfort-middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk hyrdepai med storfekjøtt og potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk hyrdepai med storfekjøtt og potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk hyrdepai med storfekjøtt og potetmos?▼
Total tilberedningstid for Klassisk hyrdepai med storfekjøtt og potetmos er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk hyrdepai med storfekjøtt og potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk hyrdepai med storfekjøtt og potetmos?▼
En porsjon av Klassisk hyrdepai med storfekjøtt og potetmos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
