Hyrdepai
Lær hvordan du lager en klassisk shepherds pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for en mettende middag som hele familien vil elske.
Om denne retten
Hyrdepai er en tradisjonsrik, hjemlagd rett som tar oss tilbake til de kalde vinterdagene på landet. Dette robuste, bekmørke kjøttstuing-inspirerte måltidet er pakket med smaksrike ingredienser som gulrøtter, selleri og rik beefy kjøttbuljong - en perfekt kombinasjon for å varme sjelen en mørk kveld.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 teskje hakket fersk timian
- 900 gram storfekjøtt av chuck, malt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl storfefond
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 2,4 dl frosne erter, ikke tint
- 900 gram russetpoteter (ca. 2 store), skrelt og delt i to
- Kosher-salt
- 0,8 dl kremfløte
- 1 stang usaltet smør
- 2,4 dl revet skarp orange cheddarost
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 teskje hakket fersk timian
- 900 gram storfekjøtt av chuck, malt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl storfefond
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 2,4 dl frosne erter, ikke tint
- 900 gram russetpoteter (ca. 2 store), skrelt og delt i to
- Kosher-salt
- 0,8 dl kremfløte
- 1 stang usaltet smør
- 2,4 dl revet skarp orange cheddarost
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: åtte ramekiner på 6 til 8 unser
- 2Til gryten: Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, selleri, gulrot og timian, og kok, rør av og til, til løk og selleri mykner, ca. 2 minutter. Tilsett karbonadedeigen, salt og pepper, og kok, rør og del opp eventuelle klumper, til kjøttet er brunt, ca. 5 minutter.
- 3Rør inn tomatpuréen og strø deretter melet jevnt over kjøttblandingen; rør for å dekke. Tilsett kjøttkraft og Worcestershire, og la det småkoke. Senk varmen til middels og la det småkoke, rør av og til, til mesteparten av væsken har fordampet og gulrøttene er møre, ca. 10 minutter. Rør inn persille og erter, og smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
- 4Til potetmosen: Ha potetene i en stor kjele; dekk med kaldt vann med 5 cm over potetene og tilsett en stor klype salt. Kok opp over middels høy varme, reduser deretter til lav og la det småkoke til potetene er lett å stikke gjennom med en liten kniv, ca. 20–25 minutter. Sil av vannet, og kjør potetene gjennom en presse eller en sil, og ha dem tilbake i den tørre kjelen.
- 5I mikrobølgeovnen eller en liten kjele, varm opp fløten sammen med smøret og litt salt; hell det over potetene, og bland godt til potetene er veldig jevne og glatte. Smak til med salt og pepper. Rør inn cheddarosten.
- 6Ferdigstill shepherd's pies: Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Fordel gryten jevnt i åtte ramekiner på 6 til 8 unser. Plasser ramekinene på et bakepapirkledd stekebrett. Bruk en pose med glidelås og en 1/2-tommers stjernet
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke den fete, smakfulle chuck-biten av storfekjøtt for best resultat.
- 2Sørg for at gulrøttene og sellerien blir ordentlig møre før du tilsetter andre ingredienser for å bygge opp den dype smaken.
- 3Bruk gjerne en liten klype tørket timian i tillegg til den ferske for enda mer aromatisk aroma.
Serveringsforslag
Server hyrdepai-en varm og dampende, med en dryss av fersk, hakket persille over toppen. Den passer utmerket sammen med et glass rødvin eller en kald, frisk salat for en komplett vinterkomfort-middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hyrdepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hyrdepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hyrdepai?▼
Total tilberedningstid for Hyrdepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hyrdepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hyrdepai?▼
En porsjon av Hyrdepai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
