Hyllebær- og jordbærbombe
Oppskrift på en deilig elderflower og jordbær bombe, perfekt for sommerdager. Enkel å lage og smakfull for hele familien.
Om denne retten
Hyllebær- og jordbærbomben er en eksotisk og forførende sommerdessert som tar forfriskende bær og forvandler dem til en fluffy, luftig bombe av smaker. Inspirert av den tradisjonelle norske krydderkaken, denne retten feirer bærenes naturlige sødme og gir dem en elegant, voksen vri med den deilige hyllebærlikøren.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 2 store egg
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl hyllebærlikør
- 1,6 dl sukker
- 1,6 dl vann
- 7,1 dl jordbær, renset
- 1 teskje fersk sitronsaft
- Pynt: jordbær, noen delt i to hvis ønskelig
Ingredienser
- 1, 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 2 store egg
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl hyllebærlikør
- 1,6 dl sukker
- 1,6 dl vann
- 7,1 dl jordbær, renset
- 1 teskje fersk sitronsaft
- Pynt: jordbær, noen delt i to hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 1Lag iskrem: Ha klar en stor bolle med is og kaldt vann. I en kjele kok opp fløte og melk. I en liten bolle med en elektrisk mikser pisk sammen egg og sukker til det blir tykt og lyst. Tilsett 1 kopp varm fløtemiks og bland i en jevn strøm til eggemiksen. Pisk eggemiksen inn i fløtemiksen i kjelen og kok over moderat varme, under konstant omrøring, til det tykner litt, dekker bollen bak på skjeen, og et sukkertermometer viser 170 °F (ca. 77 °C). Ikke la eggekremen koke opp, da vil den skille seg. Sil eggekremen gjennom en fin sil over i en bolle som står i en bolle med isvann, og rør inn bringebærblomstkoncentrat (eller vaniljeekstrakt; se ovenfor). La eggekremen avkjøles. Dekk eggekremen med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 24 timer. Kjør eggekremen i en iskremmaskin. Overfør iskremen til en lufttett beholder og la den fryse til den er fast. Iskremen kan lages en uke i forveien.
- 2Ha klar en stor bolle med is og kaldt vann. I en kjele kok opp fløte og melk. I en liten bolle med elektrisk mikser pisk sammen egg og sukker til det blir tykt og lyst. Tilsett 1 kopp varm fløtemiks i en jevn strøm til eggemiksen, mens du pisker. Pisk eggemiksen inn i fløtemiksen i kjelen og kok over moderat varme, under konstant omrøring, til det tykner litt, dekker baksiden av skjeen, og et sukkertermometer viser 170 °F. Ikke la eggekremen koke opp, da vil den skille seg. Sil eggekremen gjennom en fin sil over i en bolle som står i en bolle med isvann, og rør inn bringebærblomstkoncentrat (eller vaniljeekstrakt; se ovenfor). La eggekremen avkjøles. Dekk eggekremen med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 24 timer. Kjør eggekremen i en iskremmaskin. Overfør iskremen til en lufttett beholder og la den fryse til den er fast. Iskremen kan lages en uke i forveien.
- 3Lag sorbet: I en kjele kok opp sukker og vann, og rør til sukkeret er oppløst. Rør inn jordbær og sitronsaft, og avkjøl i 10 minutter. I en food processor puréer du blandingen til den er veldig glatt, og sil den gjennom en sil i en bolle, mens du presser hardt på fasthetene. Kast fasthetene og avkjøl puréen. Frys puréen i en iskremmaskin. Overfør sorbeten til en lufttett beholder og la den fryse til den er fast. Sorbeten kan lages en uke i forveien.
- 4Gjenta punkt 3.
- 5Monter bombe: La iskremen og sorbeten stå i romtemperatur til de er myke, ca. 10 minutter. I en stor bolle, bruk en måleskje til å ta skjeer med iskrem og sorbet, vekselvis. Lag to figur-åtte-mønstre med en stor metallskje gjennom iskremen og sorbeten, og hell blandingen i en 7- til 8-koppers form. Frys bomben, dekket med plastfolie, i minst 4 timer og opptil 2 uker. For å ta ut bomben, dypp formen i en bolle med varmt vann i 1 sekund, og snu den opp ned på et serveringsfat.
- 6Gjenta punkt 5.
- 7Pynt bomben med jordbær.
- 8Pynt bomben med jordbær.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, modne jordbær for best smaksresultat - de gir sorbeten en deilig, naturlig søthet.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å eksperimentere med hyllebærlikørens krydrede, blumige smak - den balanserer perfekt med jordbærenes friskhet.
- 3Tips 3: Få jevn iskrem ved å la eggekremen avkjøles tilstrekkelig før den fryses.
Serveringsforslag
Denne bomben er perfekt å servere som avslutning på en sommerlig middag med venner. Servér den med et glass av den samme hyllebærlikøren for en ekstra nytelse, eller nyt den alene for en forfriskende dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hyllebær- og jordbærbombe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hyllebær- og jordbærbombe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hyllebær- og jordbærbombe?▼
Total tilberedningstid for Hyllebær- og jordbærbombe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hyllebær- og jordbærbombe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hyllebær- og jordbærbombe?▼
En porsjon av Hyllebær- og jordbærbombe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
