Santa Fe-inspirert kylling- og tortillaskjærsuppe

Ingredienser

• Grønnsaks- eller maisolje til drypping, pluss 2 ss
• 3 maiskolber eller 2 frosne kolber, tint
• 1 rød paprika, delt og frøfjernet
• 450 g kyllingbryst, i terninger
• 1 ts fugle- eller krydderblanding
• 1 ts spisskummen
• Salt
• Pepper
• 1 liten til middels squash, i små terninger
• 1 middels gul løk, hakket
• 3 hvitløksfedd, hakket
• 1 til 2 chipotle i adobo, hakket (middels til sterk varme)
• 1 boks hakkede tomater, 800 g
• 1 boks tomatsaus, 225 g
• 7 dl kyllingkraft
• 9.5 dl blå mais-tortillachips, knust i store biter
• 2.5 dl revet cheddar- eller pepper jack-ost
• 1.2 dl rømme
• 1/4 rød rå løk, hakket
• 2 til 3 ss hakket koriander- eller persilleblader
• 1 moden avokado, i terninger og med saften av 1/2 sitron over

Slik gjør du:

1. Varm opp en grillpanne til høy varme og en kjele til middels høy varme.
2. Drypp olje på maisen og legg den på grillen.
3. Tilsett rød paprika på grillen sammen med maisen.
4. Rist grønnsakene i 10 minutter totalt, og vend dem av og til.
5. Fjern dem og la dem avkjøle i 5 minutter.
6. Fjern det svarte, brente skinnet fra paprikaen.
7. Mens grønnsakene koker, skjær kyllingen i terninger.
8. Tilsett 2 ss olje i den varme kjelen.
9. Legg kyllingen i kjelen.
10. Krydre med fuglekrydder, spisskummen, salt og pepper.
11. Brun kyllingen lett på hver side.
12. Tilsett squash, løk, hvitløk og chipotle-pepper.
13. Kok grønnsakene med kyllingen i 5 til 7 minutter for å myke dem opp.
14. Tilsett tomater, tomatsaus og kraft.
15. Kok opp suppen, og skru ned varmen til middels lav.
16. Skrap av maisen fra kolben og ha den i suppen.
17. Hakk den grillede røde paprikaen og rør den inn i suppen.
18. Tilsett chips i håndfuller og vend dem inn i suppen.
19. Server suppen umiddelbart med et dryss av revet ost og en klatt rømme.
20. Topp gjerne med alle eller noen av de foreslåtte garnityrene.