Hvit sjokoladebrødpudding med hvit sjokoladesaus

Ingredienser

• 225 g fransk brød, skåret i 2,5 cm biter
• 8,5 dl kremfløte
• 2,4 dl melk (ikke bruk lett- eller skummetmelk)
• 1,2 dl sukker
• 510 g hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt), grovhakket
• 7 store eggeplommer
• 2 store egg

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 135°C. Fordel brødterningene på et bakepapirkledd stekebrett.
2. Stek til de er lett gyldne og tørre, ca. 10 minutter.
3. Overfør stekebrettet til en rist og la det avkjøle helt.
4. Øk ovnstemperaturen til 175°C.
5. Bland 7 dl kremfløte, 2,4 dl melk og 1,2 dl sukker i en stor, tykk kjele.
6. Varm opp til det småkoker over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst.
7. Ta kjelen av varmen.
8. Tilsett 280 g hvit sjokolade og rør til den er smeltet og glatt.
9. Visp eggeplommer og egg i en stor bolle for å blande.
10. Rør gradvis inn den varme sjokolademelken.
11. Legg brødterningene i en 2-liters glassform.
12. Hell over halvparten av sjokolademelken.
13. Trykk brødterningene ned i sjokolademelken.
14. La det stå i 15 minutter.
15. Vend forsiktig inn resten av sjokolademelken.
16. Dekk formen med aluminiumsfolie.
17. Stek puddingen i 45 minutter.
18. Fjern folien og stek videre til toppen er gyllenbrun, ca. 15 minutter.
19. Overfør puddingen til en rist og la den avkjøle litt.
20. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk med folie og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp den dekkede puddingen i ovn på 175°C i 30 minutter før servering.)
21. For sausen: Varm opp resten av 1,5 dl kremfløte til det småkoker i en tykk, middels stor kjele.
22. Ta kjelen av varmen.
23. Tilsett resten av 230 g hvit sjokolade og rør til den er smeltet og glatt.
24. Server puddingen varm med varm hvit sjokoladesaus.