Brødpudding med hvit og mørk sjokolade og irsk kremsaus

Ingredienser

• 4.7 dl kremfløte
• 6 ss irsk krem-likør
• 0.6 dl sukker
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• 2 ts maisstivelse
• 2 ts vann
• 340 g fransk brød i 2 cm terninger (med skorpe)
• 170 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
• 170 g hvit sjokolade, hakket
• 4 store egg
• 1.2 dl sukker
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 4.7 dl kremfløte
• 1.2 dl helmelk
• Non-stick matfett spray

Slik gjør du:

1. Til sausen: Kok opp kremfløte, likør, 0.6 dl sukker og 0.5 ts vaniljeekstrakt i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme, rør ofte.
2. Bland maisstivelse og 2 ts vann i en liten bolle. Visp det inn i kremblandingen.
3. La det koke til sausen tykner, under konstant omrøring, i omtrent 3 minutter.
4. Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 2 timer. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
5. Til brødpuddingen: Bland brødterninger, hakket mørk sjokolade og hakket hvit sjokolade i en stor bolle; vend det forsiktig sammen.
6. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg, 1.2 dl sukker og 2 ts vaniljeekstrakt i en annen stor bolle.
7. Pisk gradvis inn 4.7 dl kremfløte og helmelk.
8. Tilsett kremblandingen i brødblandingen; rør forsiktig for å blande. La det stå i 30 minutter.
9. Forvarm ovnen til 175°C. Spray en glassform på 33x23x5 cm med non-stick spray.
10. Hell brødblandingen i den forberedte formen, og jevn ut overflaten.
11. Stek puddingen til kantene er gylne og eggekremen har stivnet i midten, ca. 1 time.
12. La puddingen avkjøle litt.
13. Hell sausen over brødpuddingen og server varm.