Hvitløksshrimp og kikerter
Oppskrift på smakfull hvitløksshrimp med kikerter, perfekt som forrett eller rask middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Hvitløksshrimp og kikerter er en uimotståelig kombinasjon av kraftfulle smaker som feirer sommerens lette og friske smaker. Denne retten har sine røtter i tradisjonell middelhavsk mat, der enkle, kvalitetsbaserte ingredienser danner grunnlaget for eksploderende smaksfullhet. Uansett om du serverer den som en elegant forrett eller som et hovedmåltid, vil denne retten garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 bokser på 425 gram kikerter, avrent og skylt
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- 570 gram middels store reker, skrelte og renset, med halen intakt
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1,2 dl grovhakket fersk persille
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 2 bokser på 425 gram kikerter, avrent og skylt
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- 570 gram middels store reker, skrelte og renset, med halen intakt
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1,2 dl grovhakket fersk persille
- Sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 230 grader Celsius. Vend kikerter med 1 spiseskje olivenolje og 1/2 teskje salt i en stor ildfast form, og fordel dem i ett lag. Stek til de er gylne, ca. 20 minutter.
- 2I mellomtiden vender du reker med 4 spiseskjeer olivenolje, hvitløk, sitronskall, rød pepperflak og 1 teskje salt i en middels bolle. Mariner i 10 minutter.
- 3Ta ut ildfastformen fra ovnen og fordel rekene over kikertene. Sett tilbake i ovnen og stek til rekene er rosa, 5 til 8 minutter. Drypp over resten av olivenoljen og strø over persille. Server med sitronbåter.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Bruk gode kvalitets-kikerter som har en fast og kremete tekstur når du lager denne retten.
- 2- For best resultat, la rekene marinere i olivenolje, hvitløk og krydder i minst 10 minutter før steking.
- 3- Drypp over litt ekstra olivenolje rett før servering for å gi retten en deilig, blank overflate.
Serveringsforslag
Hvitløksshrimp og kikerter passer utmerket sammen med et glass sprø, hvitvinsbasert aperitiff som setter de friske, havsmakene i rett i fokus. Servér også gjerne retten med et enkelt, grønt salat for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløksshrimp og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløksshrimp og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløksshrimp og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Hvitløksshrimp og kikerter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløksshrimp og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløksshrimp og kikerter?▼
En porsjon av Hvitløksshrimp og kikerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
