Hvitløksmarinerte reker med svart pepper og svarte øynebønner
Oppskrift på smakfull hvitløkssurret reker med svart pepper og svarte øye-bønner, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Hvitløksmarinerte reker med svart pepper og svarte øynebønner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skiver bacon, vårløk, hakket, middels stor gulrot, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 skiver bacon
- 4 vårløk, hakket
- 1 middels stor gulrot, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 1/2 middels stor grønn paprika, hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 kalifornisk
- 1 eller 1 kalifornisk
- 1 teskje tørket timian
- 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 2 bokser (à 425 gram) med svarte øye-bønner, skylt og drenert
- 1 ¾ kopper redusert natrium kyllingkraft
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 450 gram store reker, skrellet og renset
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 4 skiver bacon
- 4 vårløk, hakket
- 1 middels stor gulrot, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 1/2 middels stor grønn paprika, hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 kalifornisk
- 1 eller 1 kalifornisk
- 1 teskje tørket timian
- 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 2 bokser (à 425 gram) med svarte øye-bønner, skylt og drenert
- 1 ¾ kopper redusert natrium kyllingkraft
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 450 gram store reker, skrellet og renset
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Lag svarte øyne-bønner: Kok bacon i en tung stekepanne på 30 cm over middels varme til det er brunt, men ikke sprøtt. Overfør baconet til en tallerken, og riv det i små biter. Kok vårløk, gulrot, selleri, paprika, hvitløk, laurbærblad, timian, rød pepperflak, 1/8 teskje salt og 1/4 teskje pepper i fett i stekepannen over middels varme, og rør av og til til grønnsakene er lyse gullfargede, ca. 10 minutter. Tilsett svarte øyne-bønner og buljong, og la det småkoke i 5 minutter. Overfør til en bolle.
- 2Kok bacon i en tung stekepanne på 30 cm over middels varme til det er brunt, men ikke sprøtt. Overfør baconet til en tallerken, og riv det i små biter.
- 3Kok vårløk, gulrot, selleri, paprika, hvitløk, laurbærblad, timian, rød pepperflak, 1/8 teskje salt og 1/4 teskje pepper i fett i stekepannen over middels varme, og rør av og til til grønnsakene er lyse gullfargede, ca. 10 minutter. Tilsett svarte øyne-bønner og buljong, og la det småkoke i 5 minutter. Overfør til en bolle.
- 4Lag rekene: Varm opp olje i en stekepanne over middels-høy varme til den skinner. Krydre rekene med 1/4 teskje salt og 1/2 teskje svart pepper. Kok rekene med hvitløk, og rør av og til til de er akkurat ugjennomsiktige (de vil ikke være helt kokt), ca. 3 minutter. Tilsett vin og kok opp, og la det småkoke kraftig i 2 minutter. Tilsett bacon og svarte øyne-bønner, og la det småkoke til det er gjennomvarmt (blandingen vil være saftig). Kast laurbærbladene.
- 5Varm opp olje i en stekepanne over middels-høy varme til den skinner. Krydre rekene med 1/4 teskje salt og 1/2 teskje svart pepper. Kok rekene med hvitløk, og rør av og til til de er akkurat ugjennomsiktige, ca. 3 minutter. Tilsett vin og kok opp, og la det småkoke kraftig i 2 minutter. Tilsett bacon og svarte øyne-bønner, og la det småkoke til det er gjennomvarmt (blandingen vil være saftig). Kast laurbærbladene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløksmarinerte reker med svart pepper og svarte øynebønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløksmarinerte reker med svart pepper og svarte øynebønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløksmarinerte reker med svart pepper og svarte øynebønner?▼
Total tilberedningstid for Hvitløksmarinerte reker med svart pepper og svarte øynebønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløksmarinerte reker med svart pepper og svarte øynebønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløksmarinerte reker med svart pepper og svarte øynebønner?▼
En porsjon av Hvitløksmarinerte reker med svart pepper og svarte øynebønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
