Hvitløks- og pepperstekt laks med rødbetesaus
Oppdag oppskriften på horseradish-crusted laks med beet saus – en enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning. Perfekt for deg som liker sunn mat.
Om denne retten
Den hvitløks- og pepperstekte laksen med den deilige rødbetesausen er ikke bare en kulinarisk nytelse, men også en hyllest til den norske tradisjonen. Denne retten kombinerer de beste smakene fra både land og hav, og bringer ut det beste i hver enkelt ingrediens. Fra de søtlig-jordlige rødbetene til den sprøstekte, krydrede laksen - dette er en oppskrift som garantert vil imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 3 mellomstore rødbeter, trimmet
- 1 tomme fersk ingefær, i skiver
- 3 hvitløksfedd, uten skall
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 4,7 dl fiskekraft eller hermetisk skjellbuljong
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 4 spiseskjeer (omtrent) vann
- 3,6 dl finrevet, skrelt fersk pepperrotrot (omtrent 140 gram)
- 0,6 dl pisket krem
- 6 laksefileter på 170–225 gram hver
- 3 spiseskjeer rømme
Ingredienser
- 3 mellomstore rødbeter, trimmet
- 1 tomme fersk ingefær, i skiver
- 3 hvitløksfedd, uten skall
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 4,7 dl fiskekraft eller hermetisk skjellbuljong
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 4 spiseskjeer (omtrent) vann
- 3,6 dl finrevet, skrelt fersk pepperrotrot (omtrent 140 gram)
- 0,6 dl pisket krem
- 6 laksefileter på 170–225 gram hver
- 3 spiseskjeer rømme
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Legg rødbeter, ingefær og hvitløk i en liten glassform. Dekk med aluminiumsfolie og stek til rødbetene er møre, omtrent 1 time. La avkjøle. Skrell rødbeter, ingefær og hvitløk; ha dem i en blender. Varm 1 spiseskje olje i en tung, stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og timian; sautér i 4 minutter. Tilsett fiskekraft og vin; la det småkoke til det er redusert til 1 1/4 kopp, ca. 10 minutter. Tilsett fiskekraftblandingen og eddik i rødbetblandingen i blenderen. Kjør til glatt, og spe med vann for å oppnå saus-konsistens hvis den er for tykk. Bland horseradish og krem i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. (Rødbetsaus og horseradish-blandingen kan forberedes én dag i forveien. Oppbevar separat og avkjøl.)
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Krydre laksen med salt og pepper. Varm opp resten av oljen i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Legg tre laksefileter i pannen; stek akkurat til de er gylne, ca. 2 minutter på hver side. Legg laksen med skinnsiden ned på et stort bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av laksen. Smør horseradish-blandingen over laksen. Stek til laksen er gjennomstekt, ca. 12 minutter. La rødbetsausen småkoke i pannen, og rør om. Ta av varmen. Rør inn rømme. Krydre med salt og pepper. Legg laksen på tallerkener. Fordel sausen rundt laksen.
- 3Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Legg rødbeter, ingefær og hvitløk i en liten glassform. Dekk med aluminiumsfolie og stek til rødbetene er møre
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune laksen skikkelig for å få en deilig sprø overflate.
- 2Bruk fersk, revet pepperrot for å gi sausen en kraftig og behagelig varme.
- 3La sausen småkoke litt for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Den rødbetesausen er utrolig allsidig og vil passe perfekt til den sprøstekte laksen. Servér retten med en frisk salat eller dampede poteter for å komplettere måltidet og nyte de fantastiske kontrastene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløks- og pepperstekt laks med rødbetesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløks- og pepperstekt laks med rødbetesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløks- og pepperstekt laks med rødbetesaus?▼
Total tilberedningstid for Hvitløks- og pepperstekt laks med rødbetesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløks- og pepperstekt laks med rødbetesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløks- og pepperstekt laks med rødbetesaus?▼
En porsjon av Hvitløks- og pepperstekt laks med rødbetesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
