Hvitløks- og pepperrotkledd Chinook-laks med brasede grønnsaker og ovnsbakte nye poteter
Oppdag oppskriften på horseradish-omdekket chinook laks servert med braiserte grønnsaker og ovnsbakte nye poteter. En smakfull og enkel rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne delikate lakseretten kombinerer de søte og nyanserte smakene fra den rike chinook-laksen med den krydrete, skarpe smaken av hvitløk og pepperrot. De ovnsbakte potetene gir en crispy kontrast, mens de braiserte grønnsakene tilføyer både tekstur og friskhet. Denne retten er et utmerket valg for å imponere gjestene dine med sin komplekse smaksprofil og hjemmelagde komfort.
Ingredienser
- Olje
- Salt og pepper
- 8 nye poteter, delt i to
- 2 spiseskjeer ferdig horseradish
- 2,4 dl hakket fersk persille
- 1/2 teskje fersk sitronzest
- 2 spiseskjeer fullkorns sennep
- 2 spiseskjeer finhakket fersk hvitløk, pluss 1 spiseskje
- 2,4 dl japanske brødsmuler (anbefalt: panko)
- 85 gram ekstra virgin olivenolje, pluss 28 gram
- 4 til 6 Chinook-laksefileter (anbefalt: pave-kutt på 2 tommer x 2 tommer x 1 tomme)
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2,4 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 2 liter blandede brasinggrønnsaker (sjalottløk, grønnkål, sennepsgrønnsaker og endive)
- 1 sitron, presset juice
Ingredienser
- Olje
- Salt og pepper
- 8 nye poteter, delt i to
- 2 spiseskjeer ferdig horseradish
- 2,4 dl hakket fersk persille
- 1/2 teskje fersk sitronzest
- 2 spiseskjeer fullkorns sennep
- 2 spiseskjeer finhakket fersk hvitløk, pluss 1 spiseskje
- 2,4 dl japanske brødsmuler (anbefalt: panko)
- 85 gram ekstra virgin olivenolje, pluss 28 gram
- 4 til 6 Chinook-laksefileter (anbefalt: pave-kutt på 2 tommer x 2 tommer x 1 tomme)
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2,4 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 2 liter blandede brasinggrønnsaker (sjalottløk, grønnkål, sennepsgrønnsaker og endive)
- 1 sitron, presset juice
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius og dekk et stekebrett med olje, samt strø over salt og pepper.
- 2Legg potetene med skjæreflaten ned på brettet og sett det inn i den forvarmede ovnen. Stek til de er akkurat gyldne og møre, ca. 20–25 minutter. Ta potetene ut av ovnen og hold dem varme.
- 3Bland horseradish, persille, sitronskall, sennep og 2 ss hvitløk i en liten bolle. Når det er godt blandet, tilsett brødsmulene og vend forsiktig. Drypp 85 gram olivenolje over brødsmuldeblandingen og rør forsiktig, pass på å ikke knuse smulene eller gjøre blandingen for tung. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Krydre laksefiletene med salt og pepper. Varm opp rapsolje i en stekepanne over middels høy varme. Når oljen begynner å ryke, brunes laksefiletene, med skinnsiden ned, 2 av gangen i 2–3 minutter. Legg dem i en lett smurt ildfast form med brunsiden opp, og gjenta med de andre 2 stykkene. Fordel brødsmuldeblandingen jevnt over fisken, ca. 3–6 mm tykk. Stek laksen til skorpen er gyllenbrun og fisken er akkurat fast, ca. 5–7 minutter.
- 5Mens laksen stekes, kok opp fiskekraft, resten av olivenoljen (ca. 30 ml) og resten av hvitløken i en non-reactive kjele. Tilsett deretter grønnkål og andre grønne bladgrønnsaker, dekk til og la småkoke i 2–3 minutter til grønnsakene er visnet. Rør inn sitronsaft og krydre med salt og pepper etter smak. Anrett grønnsakene i midten av fire dype skåler, omgitt av de ovnsbakte potetene og kraften. Topp hver med en ovnsbakt laksepave.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å smøre stekeformen godt slik at brødsmulene får en sprø, gyllen overflate
- 2- Prøv å finne fersk, kvalitetshvitløk for den beste smaken - dens nøttete, skarpe aroma vil løfte retten
- 3- For en ekstra fin tekstur, sikt panko-brødsmulene gjennom en finmasket sil før bruk
Serveringsforslag
Denne laksepanerten retten passer utmerket sammen med et lett, friskt hvitvin som vil fremheve de delikate smakene. Server den med et enkelt salat av blandet salat, tomat og sitronvingrett for å avslutte måltidet på en frisk og balansert måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløks- og pepperrotkledd Chinook-laks med brasede grønnsaker og ovnsbakte nye poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløks- og pepperrotkledd Chinook-laks med brasede grønnsaker og ovnsbakte nye poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløks- og pepperrotkledd Chinook-laks med brasede grønnsaker og ovnsbakte nye poteter?▼
Total tilberedningstid for Hvitløks- og pepperrotkledd Chinook-laks med brasede grønnsaker og ovnsbakte nye poteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløks- og pepperrotkledd Chinook-laks med brasede grønnsaker og ovnsbakte nye poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløks- og pepperrotkledd Chinook-laks med brasede grønnsaker og ovnsbakte nye poteter?▼
En porsjon av Hvitløks- og pepperrotkledd Chinook-laks med brasede grønnsaker og ovnsbakte nye poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
