Laks med pepperrot, hvitløk og ovnsbakte poteter
Oppdag oppskriften på laks med pepperrot og hvitløk, servert med braserte grønnsaker og ovnsbakte nye poteter. En smakfull og enkel rett for enhver anledning.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- Olje
- Salt
- Pepper
- 8 nye poteter, delt i to
- 2 ss ferdig pepperrot
- 2.4 dl hakket fersk persille
- 0.5 ts fersk sitronzest
- 2 ss fullkornssennep
- 3 ss finhakket fersk hvitløk (2 ss + 1 ss)
- 2.4 dl japanske brødsmuler (panko)
- 113 g ekstra virgin olivenolje (85 g + 28 g)
- 4 til 6 Chinook-laksefileter
- 2 ss rapsolje
- 2.4 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 2 liter blandede braseringsgrønnsaker (sjalottløk, grønnkål, sennepsgrønnsaker og endive)
- 1 sitron, presset juice
Ingredienser
- Olje
- Salt
- Pepper
- 8 nye poteter, delt i to
- 2 ss ferdig pepperrot
- 2.4 dl hakket fersk persille
- 0.5 ts fersk sitronzest
- 2 ss fullkornssennep
- 3 ss finhakket fersk hvitløk (2 ss + 1 ss)
- 2.4 dl japanske brødsmuler (panko)
- 113 g ekstra virgin olivenolje (85 g + 28 g)
- 4 til 6 Chinook-laksefileter
- 2 ss rapsolje
- 2.4 dl fiskekraft eller kamskjelljuice
- 2 liter blandede braseringsgrønnsaker (sjalottløk, grønnkål, sennepsgrønnsaker og endive)
- 1 sitron, presset juice
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Dekk et stekebrett med olje, og strø over salt og pepper.
- Legg potetene med skjæreflaten ned på brettet og sett det inn i ovnen. Stek til de er gyldne og møre, ca. 20–25 minutter. Ta potetene ut av ovnen og hold dem varme.
- Bland pepperrot, persille, sitronskall, sennep og 2 ss hvitløk i en liten bolle. Når det er godt blandet, tilsett brødsmulene og vend forsiktig.
- Drypp 85 g olivenolje over brødsmuleblandingen og rør forsiktig. Pass på å ikke knuse smulene eller gjøre blandingen for tung. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Krydre laksefiletene med salt og pepper. Varm opp rapsolje i en stekepanne over middels høy varme.
- Når oljen begynner å ryke, brunes laksefiletene med skinnsiden ned, 2 av gangen, i 2–3 minutter.
- Legg de brunede laksefiletene i en lett smurt ildfast form med skinnsiden opp, og gjenta med de andre 2 stykkene.
- Fordel brødsmuleblandingen jevnt over fisken, ca. 3–6 mm tykk. Stek laksen til skorpen er gyllenbrun og fisken er akkurat fast, ca. 5–7 minutter.
- Mens laksen stekes, kok opp fiskekraft, resten av olivenoljen (ca. 28 g) og resten av hvitløken (1 ss) i en non-reaktiv kjele.
- Tilsett deretter grønnkål og andre grønne bladgrønnsaker, dekk til og la småkoke i 2–3 minutter til grønnsakene er visnet.
- Rør inn sitronsaft og krydre med salt og pepper etter smak.
- Anrett grønnsakene i midten av fire dype skåler, omgitt av de ovnsbakte potetene og kraften. Topp hver med en ovnsbakt laksefilet.
Om denne retten
Denne delikate lakseretten kombinerer de søte og nyanserte smakene fra den rike Chinook-laksen med den krydrede, skarpe smaken av hvitløk og pepperrot. De ovnsbakte potetene gir en sprø kontrast, mens de braserte grønnsakene tilfører både tekstur og friskhet. Denne retten er et utmerket valg for å imponere gjestene dine med sin komplekse smaksprofil og hjemmelagde komfort.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å smøre stekeformen godt slik at brødsmulene får en sprø, gyllen overflate.
- 2- Prøv å finne fersk hvitløk av god kvalitet for den beste smaken – dens nøtteaktige, skarpe aroma vil løfte retten.
- 3- For en ekstra fin tekstur, sikt panko-brødsmulene gjennom en finmasket sil før bruk.
Serveringsforslag
Denne lakseretten passer utmerket sammen med en lett, frisk hvitvin som vil fremheve de delikate smakene. Server den med en enkel salat av blandet salat, tomat og sitronvinaigrette for å avslutte måltidet på en frisk og balansert måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med pepperrot, hvitløk og ovnsbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med pepperrot, hvitløk og ovnsbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med pepperrot, hvitløk og ovnsbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Laks med pepperrot, hvitløk og ovnsbakte poteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med pepperrot, hvitløk og ovnsbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med pepperrot, hvitløk og ovnsbakte poteter?▼
En porsjon av Laks med pepperrot, hvitløk og ovnsbakte poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
