Hvitløkkylling med israelsk couscous
Oppskrift på hvitløkkylling med israelsk couscous, perfekt for en smakfull og enkel middag. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier550 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Hvitløkkylling med israelsk couscous er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hele hvitløksfedd, Finrevet skall og saft av 1 sitron, En klype knust rød pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 hele hvitløksfedd
- 2. Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 3. 1 spiseskje spisskummenfrø, ristet og malt
- 4. En klype knust rød pepper
- 5. Kosher-salt
- 6. Extra virgin olivenolje
- 7. 1 kylling på 1,8 kg, delt i 8 til 10 biter
- 8. Kosher-salt
- 9. 4,7 dl israelsk couscous
- 10. Extra virgin olivenolje
- 11. 1 løk, skivet
- 12. 4 selleristenger, skivet tynt på en skarp skrå
- 13. En klype knust rød pepper
- 14. 1,2 dl tomatpuré
- 15. 2,4 dl tørr hvitvin
- 16. En stor klype safran
- 17. 2 mellomstore zucchini, kun den grønne delen (kast den stivelsesrike, frøete midten), skåret i 1/2-tommers terninger
- 18. 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 19. 1 timianbunt
- 20. 1 laurbærblad
- 21. 1 1/2 til 4,7 dl kyllingkraft
- 22. 4 vårløk, hvite og grønne deler, skivet veldig tynt på en skrå
- 23. 1 bunt fersk koriander, blader og stilker finhakket, pluss noen hele blader til pynt
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 hele hvitløksfedd
- 2. Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 3. 1 spiseskje spisskummenfrø, ristet og malt
- 4. En klype knust rød pepper
- 5. Kosher-salt
- 6. Extra virgin olivenolje
- 7. 1 kylling på 1,8 kg, delt i 8 til 10 biter
- 8. Kosher-salt
- 9. 4,7 dl israelsk couscous
- 10. Extra virgin olivenolje
- 11. 1 løk, skivet
- 12. 4 selleristenger, skivet tynt på en skarp skrå
- 13. En klype knust rød pepper
- 14. 1,2 dl tomatpuré
- 15. 2,4 dl tørr hvitvin
- 16. En stor klype safran
- 17. 2 mellomstore zucchini, kun den grønne delen (kast den stivelsesrike, frøete midten), skåret i 1/2-tommers terninger
- 18. 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 19. 1 timianbunt
- 20. 1 laurbærblad
- 21. 1 1/2 til 4,7 dl kyllingkraft
- 22. 4 vårløk, hvite og grønne deler, skivet veldig tynt på en skrå
- 23. 1 bunt fersk koriander, blader og stilker finhakket, pluss noen hele blader til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For kyllingen: Forvarm ovnen til 190°C.
- 22. Legg hvitløksbønnene i ovnen og roast til de er myke, ca. 30 minutter. Ta ut og la avkjøle. Når bønnene er kalde nok til å håndteres, skjær av toppene og klem ut hvitløksfeddene i en food processor.
- 33. Tilsett sitrzest og saft, spisskummen og knust rød pepper i hvitløken. Krydre blandingen med salt og kjør til den er glatt. Mens maskinen går, hell i 1/4 kopp olivenolje. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- 44. Legg kyllingen i en stor ildfast form eller på et stekebrett, og masser hvitløksblandingen inn på skinnet av hvert stykke – virkelig godt med olje! La kyllingen stå i romtemperatur i opptil 2 timer, eller i kjøleskapet hvis det er lenger enn 2 timer. HINT, HINT: Dette kan gjøres LANG tid i forveien!
- 55. For couscous:
- 66. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann – smak på vannet for å sikre at det er like salt som havet! Tilsett couscous og kok til den er to tredjedeler ferdig, ca. 5–6 minutter. Sil av og sett til side.
- 77. Ha olivenolje i en stor stekepanne, tilsett løk og selleri, og varm opp til middels høy varme. Krydre med salt og knust rød pepper, og kok til det er mykt, ca. 7–8 minutter.
- 88. Rør inn tomatpuré, hvitvin og safran, og kok i ytterligere 3–4 minutter.
- 99. Tilsett squash, den forkokte couscousen, pinjekjerner, timianbunt og laurbærblad, og rør godt. Hell i 1 1/2 kopp kyllingkraft og rør. Couscousen skal være litt suppeaktig. Hvis den ikke er det, tilsett resten av 1/2 kopp kyllingkraft. Smak til og juster krydderet om nødvendig. Ta ut og kast laurbærbladet og timianbunten. Overfør blandingen til en stor ildfast form – en som er stor nok til å romme kyllingen også – og sett til side.
- 1010. For å montere retten:
- 1111. Forvarm ovnen til 190°C.
- 1212. Ha olivenolje i en stor stekepanne og varm opp til middels høy varme. Brun kyllingen i porsjoner på alle sider. Vær tålmodig, dette kan ta opptil 6–8 minutter. Pass på å ikke overfylle pannen – hvis du gjør det, vil kyllingen dampe og bli soggy i stedet for sprø og brun.
- 1313. Legg den brunede kyllingen med skinnsiden opp i den forberedte couscousen. Dekk med aluminiumsfolie og sett i ovnen. Stek kyllingen i 20 minutter, fjern folien og stek i ytterligere 15 minutter.
- 1414. Når kyllingen er gjennomkokt, ta den ut av ovnen og topp med hakkede vårløk og koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløkkylling med israelsk couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløkkylling med israelsk couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløkkylling med israelsk couscous?▼
Total tilberedningstid for Hvitløkkylling med israelsk couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløkkylling med israelsk couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløkkylling med israelsk couscous?▼
En porsjon av Hvitløkkylling med israelsk couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
