Hvitløkskylling med israelsk couscous
Oppskrift på saftig hvitløkskylling servert med israelsk couscous, perfekt for en smakfull og enkel middag. Full av aroma og lett å tilberede.
Foto av carlos lopez på Pexels
Ingredienser
- 2 hele hvitløksfedd
- Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 1 ss spisskummenfrø, ristet og malt
- En klype knust rød pepper
- Salt
- Extra virgin olivenolje
- 1 kylling på 1,8 kg, delt i 8 til 10 biter
- 4,7 dl israelsk couscous
- 1 løk, skivet
- 4 selleristenger, skivet tynt på skrå
- 1,2 dl tomatpuré
- 2,4 dl tørr hvitvin
- En stor klype safran
- 2 mellomstore zucchini, kun den grønne delen, skåret i 1,5 cm terninger
- 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 1 timianbunt
- 1 laurbærblad
- 3,5 til 4,7 dl kyllingkraft
- 4 vårløk, hvite og grønne deler, skivet veldig tynt på skrå
- 1 bunt fersk koriander, blader og stilker finhakket, pluss noen hele blader til pynt
Ingredienser
- 2 hele hvitløksfedd
- Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 1 ss spisskummenfrø, ristet og malt
- En klype knust rød pepper
- Salt
- Extra virgin olivenolje
- 1 kylling på 1,8 kg, delt i 8 til 10 biter
- 4,7 dl israelsk couscous
- 1 løk, skivet
- 4 selleristenger, skivet tynt på skrå
- 1,2 dl tomatpuré
- 2,4 dl tørr hvitvin
- En stor klype safran
- 2 mellomstore zucchini, kun den grønne delen, skåret i 1,5 cm terninger
- 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 1 timianbunt
- 1 laurbærblad
- 3,5 til 4,7 dl kyllingkraft
- 4 vårløk, hvite og grønne deler, skivet veldig tynt på skrå
- 1 bunt fersk koriander, blader og stilker finhakket, pluss noen hele blader til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Legg hvitløksfeddene i ovnen og stek til de er myke, ca. 30 minutter. Ta ut og la avkjøle. Når feddene er kalde nok til å håndteres, skjær av toppene og klem ut hvitløksfeddene i en foodprosessor.
- Tilsett sitronskall og saft, spisskummen og knust rød pepper i hvitløken. Krydre blandingen med salt og kjør til den er glatt. Mens maskinen går, hell i 0,6 dl olivenolje. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- Legg kyllingen i en stor ildfast form eller på et stekebrett, og masser hvitløksblandingen inn på skinnet av hvert stykke. La kyllingen stå i romtemperatur i opptil 2 timer, eller i kjøleskapet hvis det er lenger enn 2 timer. Dette kan gjøres i god tid i forveien.
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett couscous og kok til den er to tredjedeler ferdig, ca. 5–6 minutter. Sil av og sett til side.
- Ha olivenolje i en stor stekepanne, tilsett løk og selleri, og varm opp til middels høy varme. Krydre med salt og knust rød pepper, og kok til det er mykt, ca. 7–8 minutter.
- Rør inn tomatpuré, hvitvin og safran, og kok i ytterligere 3–4 minutter.
- Tilsett squash, den forkokte couscousen, pinjekjerner, timianbunt og laurbærblad, og rør godt. Hell i 3,5 dl kyllingkraft og rør. Couscousen skal være litt suppeaktig. Hvis den ikke er det, tilsett resten av 1,2 dl kyllingkraft. Smak til og juster krydderet om nødvendig. Ta ut og kast laurbærbladet og timianbunten. Overfør blandingen til en stor ildfast form – en som er stor nok til å romme kyllingen også – og sett til side.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Ha olivenolje i en stor stekepanne og varm opp til middels høy varme. Brun kyllingen i porsjoner på alle sider. Dette kan ta opptil 6–8 minutter. Pass på å ikke overfylle pannen, da vil kyllingen dampe i stedet for å bli sprø og brun.
- Legg den brunede kyllingen med skinnsiden opp i den forberedte couscousen. Dekk med aluminiumsfolie og sett i ovnen. Stek kyllingen i 20 minutter, fjern folien og stek i ytterligere 15 minutter.
- Når kyllingen er gjennomkokt, ta den ut av ovnen og topp med hakket vårløk og koriander før servering.
Om denne retten
Hvitløkskylling med israelsk couscous er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hele hvitløksfedd, Finrevet skall og saft av 1 sitron, spisskummenfrø, ristet og malt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløkskylling med israelsk couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløkskylling med israelsk couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløkskylling med israelsk couscous?▼
Total tilberedningstid for Hvitløkskylling med israelsk couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløkskylling med israelsk couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløkskylling med israelsk couscous?▼
En porsjon av Hvitløkskylling med israelsk couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
