Ovnsbakt hel kylling med hvitløk og rotgrønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsbakt hel kylling med sprø rotgrønnsaker og hvitløk. En enkel og sunn oppskrift for hele familien.
Foto av Tim Douglas på Pexels
Ingredienser
- Smør:
- 90 g usaltet smør, romtemperert
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 2 ts hakket fersk timian
- 0.5 ts fersk sitronjuice (fra 0.5 stor sitron)
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- Kylling:
- Én 2.8 kg kylling, skylt og tørket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 ts kosher salt, pluss mer etter behov
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter behov
- 6 små røde poteter, delt i to
- 4 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i to på langs
- 2 store pastinakker, skrelt og delt i fire på langs
- 2 store sjalottløk (ca. 225 g), skrelt og delt i to
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1.2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5 kvister fersk rosmarin
- 5 kvister fersk timian
- 1 sitron, delt i fire
- Grønnsaker:
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- 1 ts hakket fersk timian
Ingredienser
- Smør:
- 90 g usaltet smør, romtemperert
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 2 ts hakket fersk timian
- 0.5 ts fersk sitronjuice (fra 0.5 stor sitron)
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- Kylling:
- Én 2.8 kg kylling, skylt og tørket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 ts kosher salt, pluss mer etter behov
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter behov
- 6 små røde poteter, delt i to
- 4 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i to på langs
- 2 store pastinakker, skrelt og delt i fire på langs
- 2 store sjalottløk (ca. 225 g), skrelt og delt i to
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1.2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5 kvister fersk rosmarin
- 5 kvister fersk timian
- 1 sitron, delt i fire
- Grønnsaker:
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- 1 ts hakket fersk timian
Slik gjør du:
- Plasser et ovnsstativ rett under midten av ovnen. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Til smøret: I en liten bolle, bland smør, rosmarin, timian, sitronsaft, salt, pepper og hvitløk til en jevn blanding.
- Til kyllingen: Legg vingene under kyllingen. Krydre hulrommet i kyllingen med salt og pepper.
- Skje 2 ss av smørblandingen inn i hulrommet. Legg rosmarin, timian og sitronbiter i hulrommet. Bind bena løst sammen med kjøkkenstrikk.
- Plasser kyllingen i en stor stekepanne.
- Begynn ved nakkeenden av kyllingen, løsne skinnet over hele brystet. Smør resten av smørblandingen over utsiden og under skinnet på kyllingen, vær forsiktig så du ikke river skinnet.
- Til grønnsakene: I en stor bolle, bland olje, rosmarin, timian, salt, pepper, poteter, gulrøtter, pastinakker, sjalottløk og hvitløk.
- Fordel grønnsakene rundt kyllingen i ett lag. Tilsett buljongen.
- Stek til grønnsakene er møre, og et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av kyllinglåret viser 70–75 grader Celsius, ca. 1.5 time.
- La kyllingen hvile i 20 minutter.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat. Arranger grønnsakene rundt kyllingen.
- Skrap ut innholdet fra stekepannen i et målebeger på 2 dl. Skum av fettet som legger seg øverst. Krydre kraften med salt og pepper etter behov.
- Server kyllingen med kraften fra pannen.
Om denne retten
Ovnsbakt hel kylling med hvitløk og rotgrønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 105 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Smør:, usaltet smør, romtemperert, hakket fersk rosmarin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt hel kylling med hvitløk og rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt hel kylling med hvitløk og rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt hel kylling med hvitløk og rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt hel kylling med hvitløk og rotgrønnsaker er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt hel kylling med hvitløk og rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt hel kylling med hvitløk og rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Ovnsbakt hel kylling med hvitløk og rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt kylling med dumplings
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
