Hvitløk-ovnsbakt kylling med rotgrønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull hvitløk-rostet kylling med sprø rotgrønnsaker. En enkel og sunn oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Hvitløk-ovnsbakt kylling med rotgrønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Smør:, teskjeer hakket fersk rosmarin, teskjeer hakket fersk timian. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Smør:
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, romtemperert
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 1/2 teskje fersk sitronjuice (fra 1/2 stor sitron)
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- Kylling:
- Én 2,8 kg kylling, skylt og tørket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje kosher salt, pluss mer etter behov
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter behov
- 6 små røde poteter, delt i to
- 4 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i to på langs
- 2 store pastinakker, skrelt og delt i fire på langs
- 2 store sjalottløk (ca. 225 gram), skrelt og delt i to
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5 kvister fersk rosmarin
- 5 kvister fersk timian
- 1 sitron, delt i fire
- Grønnsaker:
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 1 teskje hakket fersk timian
Ingredienser
- Smør:
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, romtemperert
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 1/2 teskje fersk sitronjuice (fra 1/2 stor sitron)
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- Kylling:
- Én 2,8 kg kylling, skylt og tørket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje kosher salt, pluss mer etter behov
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter behov
- 6 små røde poteter, delt i to
- 4 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i to på langs
- 2 store pastinakker, skrelt og delt i fire på langs
- 2 store sjalottløk (ca. 225 gram), skrelt og delt i to
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5 kvister fersk rosmarin
- 5 kvister fersk timian
- 1 sitron, delt i fire
- Grønnsaker:
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 1 teskje hakket fersk timian
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser et ovnsstativ rett under midten av ovnen. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Til smøret: I en liten bolle, bland smør, rosmarin, timian, sitronsaft, salt, pepper og hvitløk til en jevn blanding.
- 4Til kyllingen: Legg vingene under kyllingen. Krydre hulrommet i kyllingen med salt og pepper. Skje 2 spiseskjeer av smørblandingen inn i hulrommet. Legg rosmarin, timian og sitronbiter i hulrommet. Bind bena løst sammen med kjøkkenstrikk. Plasser kyllingen i en stor stekepanne.
- 5Begynn ved nakkeenden av kyllingen, løsne skinnet over hele brystet. Smør resten av smørblandingen over utsiden og under skinnet på kyllingen, vær forsiktig så du ikke river skinnet.
- 6Til grønnsakene: I en stor bolle, bland olje, rosmarin, timian, salt, pepper, poteter, gulrøtter, pastinakker, sjalottløk og hvitløk.
- 7Fordel grønnsakene rundt kyllingen i ett lag. Tilsett buljongen og stek til grønnsakene er møre, og et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av kyllinglåret viser 70–75 grader Celsius, ca. 1 ½ time. La kyllingen hvile i 20 minutter.
- 8Overfør kyllingen til et serveringsfat. Arranger grønnsakene rundt kyllingen. Skrap ut innholdet fra stekepannen i et målebeger på 2 dl. Skum av fettet som legger seg øverst. Krydre panens kraft med salt og pepper etter behov. Server kyllingen med kraften fra pannen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk-ovnsbakt kylling med rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk-ovnsbakt kylling med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk-ovnsbakt kylling med rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk-ovnsbakt kylling med rotgrønnsaker er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk-ovnsbakt kylling med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk-ovnsbakt kylling med rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Hvitløk-ovnsbakt kylling med rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Stekt bok choy i wok
California Sherry Chicken
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
