Hvitløk-olje sautert pasta med brokkoli
En enkel oppskrift på pasta sautert i hvitløksolje med frisk brokkoli, perfekt for en rask og smakfull middag
Om denne retten
Hvitløk-olje sautert pasta med brokkoli er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, fedd hvitløk, knust, teskje rød pepperflak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1/4 hode brokkoli, skåret i veldig tynne små buketter, stilken skrelt og kuttet i matchstaver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Noen spiseskjeer vann eller pastavann, om nødvendig
- 4,7 dl pennepasta, kokt al dente
- Parmesanost, til pynt
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 1/4 hode brokkoli, skåret i veldig tynne små buketter, stilken skrelt og kuttet i matchstaver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Noen spiseskjeer vann eller pastavann, om nødvendig
- 4,7 dl pennepasta, kokt al dente
- Parmesanost, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor stekepanne, varm opp olivenolje, hvitløk og pepperflak over middels varme til det begynner å dufte. Når hvitløken har blitt gyllen i fargen, tar du den ut av pannen. Du sitter igjen med hvitløkinfusert olje i pannen. Tilsett brokkolien i pannen.
- 3Kok's notat: Sørg for at brokkolien er helt tørr før du kaster den i pannen.
- 4Rør brokkolien i oljen slik at den blir dekket. Krydre med salt og pepper, og stek over middels varme til brokkolien så vidt mister noe av sprøheten, omtrent 5 minutter. Skru opp varmen til høy og deglaser pannen med rødvinseddik. Tilsett noen spiseskjeer vann om nødvendig.
- 5Kok's notat: Bruk pastavann hvis pastaen er nykokt.
- 6Tilsett pastaen og vend den i oljen. Topp med parmesanost før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk-olje sautert pasta med brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk-olje sautert pasta med brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk-olje sautert pasta med brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk-olje sautert pasta med brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk-olje sautert pasta med brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk-olje sautert pasta med brokkoli?▼
En porsjon av Hvitløk-olje sautert pasta med brokkoli inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
