Pasta med brokkoli og hvitløksolje
En enkel oppskrift på pasta sautert i hvitløksolje med frisk brokkoli, perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Katja Burger på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 0.25 ts rød pepperflak
- 0.25 hode brokkoli, skåret i veldig tynne små buketter, stilken skrelt og kuttet i staver
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss rødvinseddik
- Noen ss vann eller pastavann, om nødvendig
- 4.7 dl pennepasta, kokt al dente
- Parmesanost, til pynt
Ingredienser
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 0.25 ts rød pepperflak
- 0.25 hode brokkoli, skåret i veldig tynne små buketter, stilken skrelt og kuttet i staver
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss rødvinseddik
- Noen ss vann eller pastavann, om nødvendig
- 4.7 dl pennepasta, kokt al dente
- Parmesanost, til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje, hvitløk og pepperflak i en stor stekepanne over middels varme til det begynner å dufte.
- Når hvitløken har blitt gyllen i fargen, tar du den ut av pannen. Du sitter igjen med hvitløksinfusert olje i pannen.
- Tilsett brokkolien i pannen. Sørg for at brokkolien er helt tørr før du har den i pannen.
- Rør brokkolien i oljen slik at den blir dekket. Krydre med salt og pepper.
- Stek brokkolien over middels varme til den så vidt mister noe av sprøheten, omtrent 5 minutter.
- Skru opp varmen til høy og deglaser pannen med rødvinseddik. Tilsett noen spiseskjeer vann om nødvendig. Bruk pastavann hvis pastaen er nykokt.
- Tilsett pastaen og vend den i oljen.
- Topp med parmesanost før servering.
Om denne retten
Pasta med brokkoli og hvitløksolje er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, fedd hvitløk, knust, rød pepperflak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med brokkoli og hvitløksolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med brokkoli og hvitløksolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med brokkoli og hvitløksolje?▼
Total tilberedningstid for Pasta med brokkoli og hvitløksolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med brokkoli og hvitløksolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med brokkoli og hvitløksolje?▼
En porsjon av Pasta med brokkoli og hvitløksolje inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Langkokt oksegryte med sopp og løk
