Hvitløk- og urtespatchcock-grillet kylling
Lær hvordan du lager saftig og smakfull spatchcock grillet kylling med hvitløk og urter. Perfekt til sommergrillen eller helgekosen!
Om denne retten
Denne spatchcock-grillede kyllingen er et smakfullt og elegant festmåltid som bringer tradisjonelle norske smaker inn i det moderne kjøkkenet. Ved å kombinere den karakteristiske hvitløk- og urtesmaken med den sprø, gylne huden og det møre, saftige kjøttet, får du en rett som overrasker og imponerer gjestene dine. Enten det er en høytidelig anledning eller et avslappet måltid med venner, vil denne kyllingen bli stående som en stjerne på middagstallerkenen.
Ingredienser
- 1 bunt rosmarin
- 3 hvitløksfedd, knust
- 0,6 dl olivenolje
- 1 hel kylling på 1590 gram
- 1 hel kyllingbryst på 680 gram med skinn og bein
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- Chimichurrisaus (til servering)
Ingredienser
- 1 bunt rosmarin
- 3 hvitløksfedd, knust
- 0,6 dl olivenolje
- 1 hel kylling på 1590 gram
- 1 hel kyllingbryst på 680 gram med skinn og bein
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- Chimichurrisaus (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Forbered en grill med middels høy varme, med både direkte og indirekte varme soner, helst med hardwood eller hardwood-kull. Separér blader fra 5 rosmarinstilker, og hakk deretter bladene grovt. Bind de resterende stilkene sammen med kjøkkenhyssing for å lage en børste. Bland hvitløk og olje i et målebeger. Legg kyllingen med brystet ned på arbeidsflaten. Spatchcock kyllingen ved å kutte langs begge sider av ryggraden med kjøkkensaks; spar ryggraden til kraft. Vend kyllingen over, med brystet opp, og spre den åpen. Trykk ned på brystbeinet med håndflatene til du hører det knekke, og kyllingen er så flat som mulig. Tuck vingene bak brystene, og legg inn beina slik at bunnene av drumstickene peker bort fra kroppen, og kyllingen er så flat som mulig. Pensle alle sider av begge kyllingstykkene med hvitløk-olje ved bruk av rosmarinbørsten. Strø alle sider med hakkede rosmariblader, salt og pepper. Grill begge stykkene med skinnsiden ned over direkte varme, til skinnet er gyllent, sprøtt og lett forkullet, ca. 5 minutter. Vend begge stykkene, flytt dem over til indirekte varme, og pensle med rosmarinbørsten dyppet i hvitløk-olje. Fortsett å grille kyllingen, pensle av og til, til skinnet er gyllent, saften renner ut, og et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 75°C (165°F), 45–60 minutter for hel kylling og 25–35 minutter for kyllingbryst. La kyllingen hvile i minst 10 minutter før den skjæres opp. Anrett kyllingen på et serveringsfat og server med chimichurri-saus ved siden av.
- 2Forbered en grill med middels høy varme, med både direkte og indirekte varme soner, helst med hardwood eller hardwood-kull. Separér blader fra 5 rosmarinstilker, og hakk deretter bladene grovt. Bind de
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av direkte og indirekte varme på grillen for å oppnå perfekt stekt hud og mørt, saftig kjøtt.
- 2Blend rosmarinbladene grovt for å få en rustikk tekstur og maksimal smaksutfoldelse.
- 3Vær nøye med å flate ut kyllingen så godt som mulig for jevn stekefarge og stekeferdighet.
Serveringsforslag
Server den sprø, gullbrune kyllingen med en frisk og urtepreget chimichurri-saus som komplementerer smakene perfekt. Et par glass tørr, let hvitvin vil også være et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk- og urtespatchcock-grillet kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk- og urtespatchcock-grillet kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk- og urtespatchcock-grillet kylling?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk- og urtespatchcock-grillet kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk- og urtespatchcock-grillet kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk- og urtespatchcock-grillet kylling?▼
En porsjon av Hvitløk- og urtespatchcock-grillet kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
