Hvitløk- og sennepsstekt svinerull
Oppskrift på saftig svinefilet med hvitløk og sennep, perfekt for middagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Hvitløk- og sennepsstekt svinerull er en klassisk norsk oppskrift med dype røtter i hjemlig husmannskost. Denne elegante retten tar de enkle ingrediensene og forvandler dem til en smakfull og mørbräket hovedrett som passer perfekt for festlige anledninger. Saftigheten fra kjøttet og den sprø, krydrede overflaten gjør denne svinerullen til en ren nytelse.
Ingredienser
- 0,6 dl krydret brunsennep
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje brunt sukker
- 2 teskjeer finhakket frisk rosmarin, pluss 2 kvister
- En 2,3 til 2,7 kg svinekam, uten ben, rullet og bundet godt, uten skinn eller med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl krydret brunsennep
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje brunt sukker
- 2 teskjeer finhakket frisk rosmarin, pluss 2 kvister
- En 2,3 til 2,7 kg svinekam, uten ben, rullet og bundet godt, uten skinn eller med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 2I en middels stor bolle, visp sammen sennep, rapsolje, hvitløk, sukker og hakket rosmarin. Plasser svinefileten på en rist i en stekepanne. Legg de to rosmarinkvistene under svinefileten. Strø godt med salt og pepper over kjøttet. Bruk en pensel eller hendene, og dekk hele svinefileten med senneps- og hvitløksblandingen.
- 3Sett svinefileten i ovnen og stek til den indre temperaturen når 63 grader Celsius, ca. 2 ½ til 3 timer. Ta ut av ovnen, dekk løst med aluminiumsfolie og la hvile i 15 minutter før du skjærer i den. (Sett til side 1 kopp skivet svinekjøtt til en annen rett, for eksempel Oppskrift på åpen ansikts-svinefilet og løksandwich.) Server det skivede svinekjøttet med stekesjyen over.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid en god kvalitet krydret brunsennep for best mulig smaksresultat.
- 2For å få en jevn og dekkende glasur, påfør sennepsblandingen med en kjøkkenpensell i et jevnt lag over hele kjøttet.
- 3For ekstra mørt resultat, la svinerullen hvile i folien i 15-20 minutter etter steking før du skjærer den opp.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med en kremet potetstappe og dampede sesonggrønnsaker. Serveringen løftes ytterligere av et glass frisk, tørr hvitvin som komplimenterer de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk- og sennepsstekt svinerull?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk- og sennepsstekt svinerull. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk- og sennepsstekt svinerull?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk- og sennepsstekt svinerull er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk- og sennepsstekt svinerull vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk- og sennepsstekt svinerull?▼
En porsjon av Hvitløk- og sennepsstekt svinerull inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
