Hvitløk- og karriglasert kyllinglår med yoghurtsaus
Oppskrift på smakfull kyllinglår marinert med hvitløk og karri, servert med en frisk yoghurt saus - perfekt for en lett og smakfull middagsrett
Om denne retten
Denne hvitløk- og karriglaserte kyllingen er et fantastisk smakfullt måltid som bringer sammen kryddernyanser fra Østen og den rike, kremete yoghurtsausen. Marinadens smakfulle blanding av hvitløk, karri og sitron gir kyllingen et deilig stekt skinn og en bløt, saftig kjerne. Den er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1 hode hvitløk (ca. 12 fedd), skrelt og finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 4,7 dl naturell gresk yoghurt, delt
- 2 1/2 teskjeer kosher salt, delt
- 12 kyllinglår med skinn og bein (ca. 2,7 kg)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1 hode hvitløk (ca. 12 fedd), skrelt og finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 4,7 dl naturell gresk yoghurt, delt
- 2 1/2 teskjeer kosher salt, delt
- 12 kyllinglår med skinn og bein (ca. 2,7 kg)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Bland hvitløk, olje, curry powder, 1 kopp yoghurt, 2 ts. salt og 1/4 kopp vann i en stor bolle. Arbeid i porsjoner og legg kyllinglår i, vend dem slik at de blir dekket, og bruk hendene til å gni marinaden under skinnet på hvert lår. Overfør til en lufttett plastpose og la det stå i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten. Plasser et rutenett i øvre tredjedel av ovnen og forvarm til 220°C. Overfør den marinerte kyllingen, med skinnsiden opp, til en 33x23 cm ildfast form. Stek kyllingen til skinnet er brunt og et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av kyllingen viser 74°C, ca. 35 minutter. Hvis skinnet begynner å brenne, flytt formen til en lavere rille for å fullføre stekingen. Overfør kyllingen til et serveringsfat, og spar på stekesjyen. Visp sammen sitronsaft, 1/4 kopp av stekesjyen, resten av yoghurten og resten av 1/2 ts. salt i en middels bolle. Hvis sausen er for tykk, tilsett mer av stekesjyen. Server sausen ved siden av kyllingen.
- 2Bland hvitløk, olje, curry powder, 1 kopp yoghurt, 2 ts. salt og 1/4 kopp vann i en stor bolle. Arbeid i porsjoner og legg kyllinglår i, vend dem slik at de blir dekket, og bruk hendene til å gni marinaden under skinnet på hvert lår. Overfør til en lufttett plastpose og la det stå i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
- 3Plasser et rutenett i øvre tredjedel av ovnen og forvarm til 220°C. Overfør den marinerte kyllingen, med skinnsiden opp, til en 33x23 cm ildfast form. Stek kyllingen til skinnet er brunt og et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av kyllingen viser 74°C, ca. 35 minutter. Hvis skinnet begynner å brenne, flytt formen til en lavere rille for å fullføre stekingen.
- 4Overfør kyllingen til et serveringsfat, og spar på stekesjyen. Visp sammen sitronsaft, 1/4 kopp av stekesjyen, resten av yoghurten og resten av 1/2 ts. salt i en middels bolle. Hvis sausen er for tykk, tilsett mer av stekesjyen. Server sausen ved siden av kyllingen.
- 5Forberedelse: Kyllingen kan marineres opptil 1 dag i forveien. Oppbevar den i kjøleskapet.
- 6Kyllingen kan marineres opptil 1 dag i forveien. Oppbevar den i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at kyllingen får nok tid til å marinere - minst 3 timer, gjerne over natten. Dette gir tid for smakene å trekke inn i kjøttet.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å bruke mye hvitløk - det gir en fantastisk dybde til marinadesmaken.
- 3Tips 3: Juster steketemperatur og -tid om nødvendig for å unngå at skinnet blir for mørkt før kyllingen er gjennomstekt.
Serveringsforslag
Denne kyllingen passer utmerket å servere med en enkel, grønn salat og nybakt focaccia eller andre gode brød for å nyte den cremete yoghurtsausen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk- og karriglasert kyllinglår med yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk- og karriglasert kyllinglår med yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk- og karriglasert kyllinglår med yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk- og karriglasert kyllinglår med yoghurtsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk- og karriglasert kyllinglår med yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk- og karriglasert kyllinglår med yoghurtsaus?▼
En porsjon av Hvitløk- og karriglasert kyllinglår med yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
