Hvitløk- og chili-grillede kalkunlår
Oppskrift på smakfulle kalkunlår marinert med hvitløk og chili, grillet til perfeksjon. Enkel og rask middag for sommeren.
Om denne retten
Disse krydrete, grillede kalkunlårene er en sannsynlig ny favoritt på grillen din denne sommeren. Den uventede kombinasjonen av den intense hvitløksmaken og den lette varmen fra chilifruktene gir en deilig balanse av smaker og teksturer. Denne retten passer perfekt til avslappende utekvelder sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 2 1/2 til 1360 gram kalkunlår med skinn og bein
- 2. 4 store hvitløksfedd
- 3. Salt
- 4. 1 spiseskje chilipulver
- 5. 1 teskje malt spisskummen
- 6. 3 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1. 2 1/2 til 1360 gram kalkunlår med skinn og bein
- 2. 4 store hvitløksfedd
- 3. Salt
- 4. 1 spiseskje chilipulver
- 5. 1 teskje malt spisskummen
- 6. 3 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Riv av skinnet på kalkunen og frys det ned i en liten, lufttett plastpose. (Du kan bruke skinnet til å lage sprøtt svor til vår revne grønnkålssalat med kalkunskinnsflak.) Fjern lårbenet fra hver lår, og oppbevar det i en annen lufttett plastpose i fryseren til bruk i en senere kraft. Mos hvitløk til en pasta med 2 teskjeer salt i en morter og støt eller finhakk og mos til en pasta med en tung kniv. Visp sammen pastaen med chilipulver, spisskummen og olivenolje, og fordel det jevnt over lårene i en ildfast form. Dekk til formen og la lårene marinere, avkjølt, i minst 2 timer. Forbered grillen for direkte varme, og grill over middels varm kull (middels-høy for gass); se grillingsprosedyre nedenfor. Smør grillristen med olje, og grill lårene (dekk bare hvis du bruker gassgrill), og snu dem én eller to ganger, til termometeret viser 87°C (170°F), i 15 til 25 minutter. Overfør til et serveringsfat og la hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer i dem.
- 2Riv av skinnet på kalkunen og frys det ned i en liten, lufttett plastpose. (Du kan bruke skinnet til å lage sprøtt svor til vår revne grønnkålssalat med kalkunskinnsflak.)
- 3Fjern lårbenet fra hver lår, og oppbevar det i en annen lufttett plastpose i fryseren til bruk i en senere kraft.
- 4Mos hvitløk til en pasta med 2 teskjeer salt i en morter og støt eller finhakk og mos til en pasta med en tung kniv.
- 5Visp sammen pastaen med chilipulver, spisskummen og olivenolje, og fordel det jevnt over lårene i en ildfast form. Dekk til formen og la lårene marinere, avkjølt, i minst 2 timer.
- 6Forbered grillen for direkte varme, og grill over middels varm kull (middels-høy for gass); se grillingsprosedyre nedenfor.
- 7Smør grillristen med olje, og grill lårene (dekk bare hvis du bruker gassgrill), og snu dem én eller to ganger, til termometeret viser 87°C (170°F), i 15 til 25 minutter. Overfør til et serveringsfat og la hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer i dem.
- 8Grillingsprosedyre: Kullgrilling Instruksjoner: Åpne ventiler på bunnen av grillen. Tenn en stor kjempestarter med kull (helst hardved). For direkte varme: Når kullene er tent, hell dem ut over bunnen av grillen, og la det være en plass uten kull på én side av grillen der maten kan flyttes i tilfelle flammeopp. Når kullene blir gråhvite (begynn å sjekke etter 15 minutter), vil grillen være på sitt varmeste og begynne å avkjøles. Den vil ha riktig middels-høy temperatur når du kan holde hånden 12,5 cm over grillristen (rett over kullene) i 3 til 4 sekunder. Gassgrill Instruksjoner: Forvarm alle brennere på høy, med lokk på, i 10 minutter, og juster deretter varmen etter oppskriften.
- 9Kullgrilling Instruksjoner: Åpne ventiler på bunnen av grillen. Tenn en stor kjempestarter med kull (helst hardved).
- 10For direkte varme: Når kullene er tent, hell dem ut over bunnen av grillen, og la det være en plass uten kull på én side av grillen der maten kan flyttes i tilfelle flammeopp.
- 11Når kullene blir gråhvite (begynn å sjekke etter 15 minutter), vil grillen være på sitt varmeste og begynne å avkjøles. Den vil ha riktig middels-høy temperatur når du kan holde hånden 12,5 cm over grillristen (rett over kullene) i 3 til 4 sekunder.
- 12Gassgrill Instruksjoner: Forvarm alle brennere på høy, med lokk på, i 10 minutter, og juster deretter varmen etter oppskriften.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort kalkunskinnet! Bruk det til å lage sprøtt svor som pynt på en salat.
- 2For enda mer intenst hvitløksmak, la marinaden trekke i minst 4 timer.
- 3For litt friskhet, server kyllingstykkene med en klype fersk sitronjuice og litt grovmalt pepper.
Serveringsforslag
Server de krydrede kalkunlårene med ovnsbakte poteter og en frisk sommersalat. Avslutt måltidet med et glass frisk, krydret urtete for å runde av de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk- og chili-grillede kalkunlår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk- og chili-grillede kalkunlår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk- og chili-grillede kalkunlår?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk- og chili-grillede kalkunlår er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk- og chili-grillede kalkunlår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk- og chili-grillede kalkunlår?▼
En porsjon av Hvitløk- og chili-grillede kalkunlår inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
