Hvite øl-kjeks
Lær hvordan du lager deilige hvit øl-kaker med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller til kaffebesøk. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Disse belgiske hveteøl-kjeksene er ikke bare et vakkert syn, men også en munnfull av tradisjon og autentiske smaker. Oppskriften kombinerer den fylde og krydder du finner i det belgiske hveteølet med søtmessige noter av appelsin og vanilje - en perfekt bakverk å servere med kaffe eller te til en hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- 2 flasker (12 unse hver) belgisk hveteøl (anbefalt: Hoegaarden)
- 5 spiseskjeer honning
- 1 1/2 stang usaltet smør, romtemperert
- 3 dl melis
- 1 stort egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 middels stor appelsin, revet skall
- 2 teskjeer malt koriander
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl melis
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1 spiseskje hel melk
- 1 appelsin, revet med rivjern, valgfritt
Ingredienser
- 2 flasker (12 unse hver) belgisk hveteøl (anbefalt: Hoegaarden)
- 5 spiseskjeer honning
- 1 1/2 stang usaltet smør, romtemperert
- 3 dl melis
- 1 stort egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 middels stor appelsin, revet skall
- 2 teskjeer malt koriander
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl melis
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1 spiseskje hel melk
- 1 appelsin, revet med rivjern, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Sett ølen og honningen i en middels stor kjele og la det koke inn over middels varme til du har omtrent 1/3 kopp væske. Du må av og til skumme av skummet på toppen av ølen. Du vil vite at du har oppnådd 1/3 kopp væske når væsken plutselig begynner å skumme kraftig på grunn av den høye konsentrasjonen av sukker (Dette ser annerledes ut enn skum dannet av karbondioksid, boblene er mye større med sukkeret som skummer). La denne reduksjonen avkjøle til romtemperatur.
- 2Pisk smør og sukker sammen til en krem. Tilsett egget og bland godt. Deretter tilsetter du vanilje, appelsinskall, koriander og øl-reduksjonen, og blander igjen. Bland mel og natron sammen, og tilsett deretter gradvis i røren.
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 4Bruk en jevn isskje (jeg bruker en 30 ml måleskje) og sett små hauger av deigen på et bakepapirkledd stekebrett av aluminium. Pass på at du ikke overfyller brettet; du bør kunne plassere omtrent 12 kokies på et halvt stekebrett. Stek i 20 minutter (avhengig av ovnen din kan det ta mer eller mindre tid, for noen ovner kan det ta 15 minutter, for andre opp til 25; 20 minutter er et gjennomsnitt).
- 5La kokiene avkjøle på stekebrettet til de er kalde nok (ca. 10 minutter) til å kunne flyttes over på avkjølingsrist og avkjøles helt.
- 6Valgfri glasur: Pisk vanilje inn i sukkeret. Bland sammen appelsinjuice og melk. Tilsett melk og appelsinjuice i sukkerblandingen til du oppnår en tykk pastaaktig konsistens; du trenger bare å tilsette 1 ss av blandingen (halvparten av det du laget). Bruk en smørkniv og legg en liten klatt med glasur på hver avkjølte kokie, og fordel den utover toppen. Pynt eventuelt med en liten bit appelsinskall fra rivjernet. La glasuren stivne til ønsket hardhet, og nyt eller oppbevar.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ølen blir kraftig redusert for å konsentrere smakene.
- 2Bruk en kvernet, ikke hele, korianderkrydder for bedre integrering i deigen.
- 3Husk å avkjøle kjeksene grundig før eventuell glasering for best resultat.
Serveringsforslag
De søte og krydrede kjeksene passer perfekt sammen med en varm kopp kaffe eller te, og en liten skål med appelsinseg er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvite øl-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvite øl-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvite øl-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Hvite øl-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvite øl-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvite øl-kjeks?▼
En porsjon av Hvite øl-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
