Hvitt kalkunchili med bønner og ost

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1.5 dl hakket løk
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ts tørket oregano
• 1.5 ts malt spisskummen
• 0.5 ts malt ingefær
• 1.2 dl lavsaltet kyllingkraft
• 1.2 dl tørr hvitvin
• 1 laurbærblad
• 4.7 dl revet kokt kalkun
• 4.7 dl hvite kidneybønner (cannellini), uten væske
• 2 ferske jalapeñopepper, hakket
• 1.5 dl revet Monterey Jack-ost
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts grovkvernet svart pepper
• 2 ss limesaft

Slik gjør du:

1. Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme.
2. Kok løken i oljen til den har myknet og blitt gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
3. Rør inn hvitløk, oregano, spisskummen og ingefær; kok i ytterligere ett minutt.
4. Hell i kyllingkraft og hvitvin, og legg deretter i laurbærbladet.
5. Kok uten lokk til det har redusert litt, ca. 5 til 8 minutter.
6. Rør inn kalkun, bønner og jalapeño.
7. La det småkoke uten lokk i 10 minutter, rør av og til.
8. Bruk baksiden av en skje til å mose en fjerdedel av bønnene for å tykne sausen.
9. Skru ned varmen til lav, og begynn å røre inn osten, 0.5 dl om gangen.
10. Rør til osten er helt smeltet.
11. Krydre med salt og pepper.
12. Ta av varmen, og rør inn limesaft.
13. Server varm.