Hvit sjokoladetrifle med tiramisu og krydrede pærer
Oppskrift på hvit sjokoladetiramisu trifle med krydrede pærer. Enkel dessert perfekt for høstsesongen, med lag av krem, sjokolade og krydrede pærer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne hvite sjokoladetriflen med tiramisu og krydrede pærer er en himmelskende dessert som kombinerer de rike og dvelende smakene av italiensk tiramisu med den deilige teksturen av pæresirup-marinerte ladyfingers og en moussekrem av hvit sjokolade. Rett og slett en nydelig rettferdiggjørelse for at høstsesongen er her!
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1 750 ml flaske tørr hvitvin
- 2. 4,7 dl pæresaft eller pærenektar
- 3. 3 dl sukker
- 4. 12 hele grønne kardemommekapsler, knust i en forseglet plastpose med en hammer
- 5. 4 skiver fersk ingefær med diameter på 1 tomme (hver ca. 1/8 tomme tykk)
- 6. 2 kanelstenger, brutt i to
- 7. 5 store, faste men modne Anjou-pear (3 til 1475 gram), skrellet
- 8. 200 gram hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), finhakket
- 9. 0,8 dl poire Williams (klar pærebrennevin)
- 10. 0,6 dl vann
- 11. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 12. 1 8- til 8,8-unse beholder mascarponeost*
- 13. 2,4 dl kaldt pisket kremfløte
- 14. 3 pakker med 3 unse myke ladyfingers,** adskilt
- 15. 4,7 dl kaldt pisket kremfløte
- 16. 0,6 dl finhakket kandisert ingefær
- 17. Hvit sjokoladekrøller
- 18. 1 spiseskje melis (sukkerpulver)
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1 750 ml flaske tørr hvitvin
- 2. 4,7 dl pæresaft eller pærenektar
- 3. 3 dl sukker
- 4. 12 hele grønne kardemommekapsler, knust i en forseglet plastpose med en hammer
- 5. 4 skiver fersk ingefær med diameter på 1 tomme (hver ca. 1/8 tomme tykk)
- 6. 2 kanelstenger, brutt i to
- 7. 5 store, faste men modne Anjou-pear (3 til 1475 gram), skrellet
- 8. 200 gram hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), finhakket
- 9. 0,8 dl poire Williams (klar pærebrennevin)
- 10. 0,6 dl vann
- 11. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 12. 1 8- til 8,8-unse beholder mascarponeost*
- 13. 2,4 dl kaldt pisket kremfløte
- 14. 3 pakker med 3 unse myke ladyfingers,** adskilt
- 15. 4,7 dl kaldt pisket kremfløte
- 16. 0,6 dl finhakket kandisert ingefær
- 17. Hvit sjokoladekrøller
- 18. 1 spiseskje melis (sukkerpulver)
Fremgangsmåte
- 11. For krydrede pærer: Bland de første 6 ingrediensene i en stor kjele. Rør over middels høy varme til sukkeret er oppløst. Tilsett pærene og kok opp. Skru ned varmen til middels, dekk til, og la småkoke til pærene er akkurat møre når de stikkes med kniv, ca. 35 minutter. Overfør væsken med pærene til en stor bolle og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer. Bruk en hullsleiv til å overføre pærene til en tallerken. Kok opp pocheringvæsken i en tykk stor kjele over middels høy varme til den er litt tykkere og redusert til ca. 1 1/2 kopp, ca. 15 minutter. Sil over i et målebeger på 2 kopper; kast krydderet i silen. Avkjøl. Dekk til og sett i kjøleskapet for å avkjøle pærene og pæresirupen til de er kalde.
- 22. Bland de første 6 ingrediensene i en stor kjele. Rør over middels høy varme til sukkeret er oppløst. Tilsett pærene og kok opp. Skru ned varmen til middels, dekk til, og la småkoke til pærene er akkurat møre når de stikkes med kniv, ca. 35 minutter. Overfør væsken med pærene til en stor bolle og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer.
- 33. Bruk en hullsleiv til å overføre pærene til en tallerken. Kok opp pocheringvæsken i en tykk stor kjele over middels høy varme til den er litt tykkere og redusert til ca. 1 1/2 kopp, ca. 15 minutter. Sil over i et målebeger på 2 kopper; kast krydderet i silen. Avkjøl. Dekk til og sett i kjøleskapet for å avkjøle pærene og pæresirupen til de er kalde.
- 44. Til moussen: Bland hvit sjokolade, pærebrennevin og 1/4 kopp vann i toppen av et dobbeltkoker satt over småkoking. Rør til glatt (blandingen vil være veldig flytende). Skrap ut frøene fra vaniljebønnen; kast bønnen. Overfør hvit sjokoladeblandingen til en stor bolle; tilsett gradvis mascarpone og visp til blandingen er glatt. Avkjøl mascarponeblandingen til den er nesten lunkent. Bruk en elektrisk mikser, pisk 1 kopp krem i en middels bolle til det dannes myke topper. Vend den piskede kremen inn i mascarponeblandingen i 4 omganger. Dekk til og sett i kjøleskapet for å stivne, ca. 3 timer. FORHANDSVAR: Pærer og mousse kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 55. Bland hvit sjokolade, pærebrennevin og 1/4 kopp vann i toppen av et dobbeltkoker satt over småkoking. Rør til glatt (blandingen vil være veldig flytende). Skrap ut frøene fra vaniljebønnen; kast bønnen. Overfør hvit sjokoladeblandingen til en stor bolle; tilsett gradvis mascarpone og visp til glatt. Avkjøl mascarponeblandingen til den er nesten lunkent.
- 66. Bruk en elektrisk mikser, pisk 1 kopp krem i en middels bolle til det dannes myke topper. Vend den piskede kremen inn i mascarponeblandingen i 4 omganger. Dekk til og sett i kjøleskapet for å stivne, ca. 3 timer. FORHANDSVAR: Pærer og mousse kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 77. Til montering av trifle: Del pærene på langs i to og fjern kjerner og stilker; skjær halvdelene på langs i ¼-tommers tykke skiver. Legg ladyfingers med den runde siden ned i ett lag i bunnen av en trifle-form på ca. 8 tommer i diameter og 5 tommer dyp, og dekk bunnen helt (bruk ca. 15 ladyfingers). Drypp 5 ss pæresirup jevnt over ladyfingers. Bruk en liten spatel til å fordele 1/3 av hvit sjokolademoussen over ladyfingers, og lag et lag som er litt tykkere rundt ytterkantene av formen for å gjøre moussen mer synlig (midten vil være tynn). Begynn ved ytterkanten av formen og legg pæreskivene i ett lag med de buede kantene mot sidene av formen, oppå moussen, og dekk helt. Gjenta lagene med ladyfingers, sirup, mousse og pærer to ganger til. Dekk med et fjerde lag av ladyfingers (noen ladyfingers og pæreskiver kan bli igjen). Drypp ladyfingers jevnt med 5 ss sirup. FORHANDSVAR: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar trifle og resten av pæresirupen separat i kjøleskapet.
- 88. Bruk en elektrisk mikser, pisk 2 kopper krem i en stor bolle til det dannes myke topper. Tilsett 1/4 kopp pæresirup og pisk til stive topper. Arbeid i porsjoner og overfør kremen til en stor kakesprøyte med stor stjærtipp. Pynt hele toppen av triflen med rosetter, og la dem danne en liten haug i midten. Strø over krystallisert ingefær. Pynt med sjokoladekrøller. FORHANDSVAR: Kan lages 6 timer i forveien. Oppbevares kjølig.
- 99. Sikt over pulverisert sukker rett før servering.
- 1010. Del pærene på langs i to og fjern kjerner og stilker; skjær halvdelene på langs i ¼-tommers tykke skiver.
- 1111. Legg ladyfingers med den runde siden ned i ett lag i bunnen av en trifle-form på ca. 8 tommer i diameter og 5 tommer dyp, og dekk bunnen helt (bruk ca. 15 ladyfingers). Drypp 5 ss pæresirup jevnt over ladyfingers. Bruk en liten spatel til å fordele 1/3 av hvit sjokolademoussen over ladyfingers, og lag et lag som er litt tykkere rundt ytterkantene av formen for å gjøre moussen mer synlig (midten vil være tynn). Begynn ved ytterkanten av formen og legg pæreskivene i ett lag med de buede kantene mot sidene av formen, oppå moussen, og dekk helt. Gjenta lagene med ladyfingers, sirup, mousse og pærer to ganger til. Dekk med et fjerde lag av ladyfingers (noen ladyfingers og pæreskiver kan bli igjen). Drypp ladyfingers jevnt med 5 ss sirup. FORHANDSVAR: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar trifle og resten av pæresirupen separat i kjøleskapet.
- 1212. Bruk en elektrisk mikser, pisk 2 kopper krem i en stor bolle til det dannes myke topper. Tilsett 1/4 kopp pæresirup og pisk til stive topper. Arbeid i porsjoner og overfør kremen til en stor kakesprøyte med stor stjærtipp. Pynt hele toppen av triflen med rosetter, og la dem danne en liten haug i midten. Strø over krystallisert ingefær. Pynt med sjokoladekrøller. FORHANDSVAR: Kan lages 6 timer i forveien. Oppbevares kjølig.
- 1313. Sikt over pulverisert sukker rett før servering.
- 14* Mascarpone er en italiensk kremost; selges i mange supermarkeder og italienske markeder.
- 15** Tilgjengelig i bake- eller brødseksjonen i noen supermarkeder og i spesialforretninger.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på pæresirupen - den gir en fantastisk smaksopplevelse i hvert lag av triflen.
- 2- Bruk mascarpone av høy kvalitet for den aller beste konsistensen på moussen.
- 3- Få den piskede kremtoppen til å se ekstra imponerende ut ved å bruke en stor stjærtipp på kakesprøyten.
Serveringsforslag
Denne rike og dekadente triflen passer perfekt som et imponerende avsluttende dessertvalg til et storslått høstmåltid, gjerne sammen med et glass av den samme pærebrennevinen som er brukt i oppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokoladetrifle med tiramisu og krydrede pærer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokoladetrifle med tiramisu og krydrede pærer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokoladetrifle med tiramisu og krydrede pærer?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokoladetrifle med tiramisu og krydrede pærer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokoladetrifle med tiramisu og krydrede pærer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokoladetrifle med tiramisu og krydrede pærer?▼
En porsjon av Hvit sjokoladetrifle med tiramisu og krydrede pærer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
