Hvit sjokolade og peppermynte-kjeksbrittle
Lær hvordan du lager deilig hvitsjokolade og peppermynte kjeksbrittle. En enkel og smakfull dessert perfekt for jul og vinterhøytider.
Om denne retten
Hvit sjokolade og peppermynte er en uimotståelig kombinasjon - og når de forenes i denne sprø og knasende kjekskakebritten, får du en nydelig dessertkjeks som virkelig setter smaksløkene i sving. Inspirert av den tradisjonelle pepperkakekokken, er denne retten en moderne klassiker som er perfekt for enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje natron
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 0,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 280 gram hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), hakket i 1/3-tommers biter, delt
- 9. 1,8 dl grovt knuste røde og hvite peppermyntekarameller (ca. 170 gram), delt
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje natron
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 0,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 280 gram hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), hakket i 1/3-tommers biter, delt
- 9. 1,8 dl grovt knuste røde og hvite peppermyntekarameller (ca. 170 gram), delt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Legg et bakepapir på et stekebrett. Visp mel, natron og salt i en middels stor bolle. Visp smeltet smør, begge sukkersortene og vanilje i en stor bolle til det er glatt. Rør inn melblandingen til akkurat å være blandet. Vend inn 1 kopp hakket hvit sjokolade og 1/2 kopp knust peppermyntekaramell. Overfør deigen til det forberedte stekebrettet. Trykk deigen ut til en 35x20 cm stor rektangel, ca. 1 cm tykk. Stek kokiene til toppen er fast og dyp gyllen, ca. 30 minutter. Avkjøl på brettet i 10 minutter. Overfør til en rist og avkjøl helt. Rør resten av den hvite sjokoladen i toppen av et dobbelkoker over nesten kokende vann til den er smeltet og glatt. Bruk en liten teskje til å dryppe omtrent halvparten av den smeltede sjokoladen i tynne linjer over de avkjølte kokiene. Strø resten av den knuste peppermyntekaramellen over sjokoladen. Drypp resten av den hvite sjokoladen over toppen. La stå til den hvite sjokoladen har stivnet, ca. 1 time. Bryt kokiene i uregelmessige biter på 5–8 cm. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.)
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Legg et bakepapir på et stekebrett. Visp mel, natron og salt i en middels stor bolle. Visp smeltet smør, begge sukkersortene og vanilje i en stor bolle til det er glatt. Rør inn melblandingen til akkurat å være blandet. Vend inn 1 kopp hakket hvit sjokolade og 1/2 kopp knust peppermyntekaramell.
- 33. Overfør deigen til det forberedte stekebrettet. Trykk deigen ut til en 35x20 cm stor rektangel, ca. 1 cm tykk. Stek kokiene til toppen er fast og dyp gyllen, ca. 30 minutter. Avkjøl på brettet i 10 minutter. Overfør til en rist og avkjøl helt.
- 44. Rør resten av den hvite sjokoladen i toppen av et dobbelkoker over nesten kokende vann til den er smeltet og glatt. Bruk en liten teskje til å dryppe omtrent halvparten av den smeltede sjokoladen i tynne linjer over de avkjølte kokiene. Strø resten av den knuste peppermyntekaramellen over sjokoladen. Drypp resten av den hvite sjokoladen over toppen. La stå til den hvite sjokoladen har stivnet, ca. 1 time. Bryt kokiene i uregelmessige biter på 5–8 cm. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsvare hvit sjokolade for best resultat - det gir en rik og cremet smak.
- 2Pass på å ikke overbake kjeksene, da de fort kan bli for tørre. Hold et øye med dem de siste minuttene i ovnen.
- 3Den knuste peppermyntekaramellen gir en forfriskende og balansert sødme - ikke vær redd for å være raus med dette.
Serveringsforslag
Server de sprø og søtlige kjeksene med en god kopp kaffe eller te for en perfekt dessertpause. De passer også utmerket som en ekstra juletraktement sammen med et glass kremete egglikør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokolade og peppermynte-kjeksbrittle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokolade og peppermynte-kjeksbrittle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokolade og peppermynte-kjeksbrittle?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokolade og peppermynte-kjeksbrittle er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokolade og peppermynte-kjeksbrittle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokolade og peppermynte-kjeksbrittle?▼
En porsjon av Hvit sjokolade og peppermynte-kjeksbrittle inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
