Hvit sjokolade- og ingefærcheesecake
Lær hvordan du lager en kremet hvitsjokolade-ingefær ostekake. Perfekt som dessert for alle anledninger. Enkel å lage og smaker fantastisk!
Om denne retten
Hvit sjokolade- og ingefærcheesecake er en forlokkende dessert som kombinerer den kremete og fylte smaken av klassisk ostekake med en uventet twist av krydret, friskt ingefær. Denne utsøkte skapningen har sine røtter i amerikanske baketradisjon, men løftes til nye høyder med luksusig hvit sjokolade og den karamellaktige, litt syrlige smaken av kandisert ingefær.
Ingredienser
- 370 gram ingefærkjeks (ca. 50 kjeks)
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje malt ingefær
- 6 ½ spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 455 gram god kvalitet sjokolade (for eksempel Lindt eller Stekr’s), finhakket
- 4 pakker à 225 gram kremost, romtemperert
- ¼ kopp sukker
- 4 store egg, romtemperert
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt ingefær
- ⅔ kopp finhakket krystallisert ingefær
- Hvit sjokoladekrøller
Ingredienser
- 370 gram ingefærkjeks (ca. 50 kjeks)
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje malt ingefær
- 6 ½ spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 455 gram god kvalitet sjokolade (for eksempel Lindt eller Stekr’s), finhakket
- 4 pakker à 225 gram kremost, romtemperert
- ¼ kopp sukker
- 4 store egg, romtemperert
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt ingefær
- ⅔ kopp finhakket krystallisert ingefær
- Hvit sjokoladekrøller
Fremgangsmåte
- 1BUNN: Smør en 23 cm stor springform med høye kanter (2 3/4 tommer). Pakk utsiden av formen med to lag aluminiumsfolie. Finhakk kjeks, sukker og ingefær i en food processor. Tilsett smør og kjør til det dannes fuktige klumper. Trykk blandingen jevnt ned i bunnen og opp langs kantene av formen. Sett i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
- 2BUNN: Smør en 23 cm stor springform med høye kanter (2 3/4 tommer). Pakk utsiden av formen med to lag aluminiumsfolie. Finhakk kjeks, sukker og ingefær i en food processor. Tilsett smør og kjør til det dannes fuktige klumper. Trykk blandingen jevnt ned i bunnen og opp langs kantene av formen. Sett i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
- 3FYLL: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 150°C (300°F). Rør hvit sjokolade i toppen av et dobbelkoker satt over varmt vann til sjokoladen smelter. La det avkjøles til lunkent, rør av og til. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egg og eggeplomme én om gangen, og pisk bare til de er godt blandet etter hver tilsetning. Pisk inn vanilje og malt ingefær. Gradvis, mens du pisker, tilsett den smeltede hvite sjokoladen. Rør inn kandisert ingefær. Hell fyllet over den forberedte bunnen. Plasser springformformen i en stor langpanne. Hell nok varmt vann i langpannen til det når halvveis opp på sidene av formen. Stek til ostekaken hever seg og kantene sprekker litt, ca. 1 1/2 time. Overfør kaken til en rist. Bruk en liten kniv og gå rundt kanten for å løsne den. La den avkjøles helt. Fjern aluminiumsfolien fra sidene av formen. Sett kaken i kjøleskapet over natten. (Kan lages tre dager i forveien. Dekk til og oppbevar kaldt.) Løsne opp kantene på formen. Overfør kaken til et serveringsfat. Pynt med sjokoladekrøller.
- 4Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 150°C (300°F). Rør hvit sjokolade i toppen av et dobbelkoker satt over varmt vann til sjokoladen smelter. La det avkjøles til lunkent, rør av og til.
- 5Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egg og eggeplomme én om gangen, og pisk bare til de er godt blandet etter hver tilsetning. Pisk inn vanilje og malt ingefær. Gradvis, mens du pisker, tilsett den smeltede hvite sjokoladen. Rør inn kandisert ingefær.
- 6Hell fyllet over den forberedte bunnen. Plasser springformformen i en stor langpanne. Hell nok varmt vann i langpannen til det når halvveis opp på sidene av formen. Stek til ostekaken hever seg og kantene sprekker litt, ca. 1 1/2 time.
- 7Overfør kaken til en rist. Bruk en liten kniv og gå rundt kanten for å løsne den. La den avkjøles helt. Fjern aluminiumsfolien fra sidene av formen. Sett kaken i kjøleskapet over natten. (Kan lages tre dager i forveien. Dekk til og oppbevar kaldt.)
- 8Løsne opp kantene på formen. Overfør kaken til et serveringsfat. Pynt med sjokoladekrøller.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser, særlig egg og kremost, er romtempererte for best mulig resultat. Dette bidrar til at ostekremen blir perfekt jevn og luftig.\nSkjær den hvite sjokoladen i små biter for raskere smelting, og avkjøl den til den akkurat er lunken før du rører den inn. Da unngår du at den stivner for mye.\nBruk god kvalitet hvit sjokolade, gjerne en mørk sådan, for å få frem de flotte smakene.
Serveringsforslag
Denne fantastiske ostekaken passer perfekt som avslutning på et festmåltid, eller som en lekker, søt dessert å servere med et glass iskald dessertvin. De krydrete ingefærnotene balanseres fint av den rike, kremete ostekremen og den søte hvite sjokoladen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit sjokolade- og ingefærcheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit sjokolade- og ingefærcheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit sjokolade- og ingefærcheesecake?▼
Total tilberedningstid for Hvit sjokolade- og ingefærcheesecake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit sjokolade- og ingefærcheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit sjokolade- og ingefærcheesecake?▼
En porsjon av Hvit sjokolade- og ingefærcheesecake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
