Hvit og melkesjokolademousse-kake med appelsin

Ingredienser

• 4 store egg
• 1.2 dl sukker
• 1.2 dl siktet hvetemel
• 1 ss usøtet kakaopulver
• 1 ts bakepulver
• 4.8 dl avkjølt pisket kremfløte (totalt)
• 115 g hvit sjokolade, hakket
• 115 g melkesjokolade, hakket
• 2 ss appelsinjuice
• 2 ss appelsinlikør
• 255 g mørk sjokolade (ikke usøtet), hakket
• 2 ss vann
• 2 ts instant espressopulver

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med diameter på 23 cm og 5 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen av formen og dryss med mel.
2. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og sukker i en stor bolle til det er tykt og lyst, ca. 5 minutter.
3. Sikt mel, kakaopulver og bakepulver over eggeblandingen; vend forsiktig sammen til en jevn røre.
4. Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 25 minutter.
5. Vend kaken ut på en rist; fjern bakepapiret og avkjøl helt.
6. Til hvit sjokolademousse: Visp 3 ss kremfløte og den hakkede hvite sjokoladen i en liten tykkbunnet kjele over svak varme til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt. Ta av varmen og avkjøl.
7. Til melkesjokolademousse: Gjenta prosessen med 3 ss kremfløte og den hakkede melkesjokoladen. Avkjøl.
8. Pisk 2.4 dl (10 ss) avkjølt kremfløte i en stor bolle til stive topper dannes.
9. Vend forsiktig halvparten av den piskede kremen inn i den hvite sjokoladeblandingen, og den andre halvparten inn i melkesjokoladeblandingen. Sett begge mousseblandingene i kjøleskapet i 15 minutter.
10. Bland appelsinjuice og appelsinlikør i en liten bolle.
11. Del den avkjølte kakebunnen i 3 like lag.
12. Plasser ett kakelag på et serveringsfat, med snittflaten opp. Pensle toppen med 2 ss av appelsinblandingen.
13. Fordel melkesjokolademoussen jevnt over kakelaget.
14. Legg på det andre kakelaget. Pensle med resten av appelsinblandingen og fordel den hvite sjokolademoussen over.
15. Topp med det tredje kakelaget, med snittflaten ned. Dekk kaken til og sett den i kjøleskapet til den er stivnet, minst 4 timer.
16. Til sjokoladeglasur: Visp 0.8 dl kremfløte, den hakkede mørke sjokoladen, vann og espressopulver i en tykkbunnet middels stor kjele over svak varme til blandingen er glatt og skinnende.
17. Ta kaken ut av kjøleskapet. Drypp sjokoladeglasuren over kaken; jevn den ut over toppen og sidene.
18. Sett kaken tilbake i kjøleskapet til glasuren er stivnet, ca. 30 minutter. Kaken kan lages én dag i forveien. La den stå i romtemperatur i ca. 1 time før servering for best smak og konsistens.