Hvit mandeltiramisu-kake med sveitsisk marengs-smørkrem
Oppskrift på hvit mandel tiramisu kake dekket med luksuriøs sveitsisk marengs smørkrem, perfekt for spesielle anledninger eller som en elegant dessert.
Om denne retten
Hvit mandeltiramisu-kake med sveitsisk marengs-smørkrem er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer rømme, kulturmelk, teskjeer vaniljeekstrakt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 10 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2,4 dl rømme
- 0,8 dl kulturmelk
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje mandelessens
- 3 store egg
- 5,9 dl kakesmør
- 3,6 dl sukker
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 staver usaltet smør, kuttet i spiseskje-store biter
- 0,8 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 2 spiseskjeer espressopulver
- 2 spiseskjeer kaffelikør
- 2,4 dl mascarpone
- 1,2 dl melis
- 2 spiseskjeer kaffelikør
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kremfløte
- Vaniljebønne Swiss Meringue-frosting:
- 9 store eggehviter, romtempererte
- 3,6 dl sukker
- 1 vaniljebønne, delt på langs, frø skrapet ut
- 680 gram (6 staver) usaltet smør, myknet men fortsatt kaldt, kuttet i små biter
Ingredienser
- 2,4 dl rømme
- 0,8 dl kulturmelk
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje mandelessens
- 3 store egg
- 5,9 dl kakesmør
- 3,6 dl sukker
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 staver usaltet smør, kuttet i spiseskje-store biter
- 0,8 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 2 spiseskjeer espressopulver
- 2 spiseskjeer kaffelikør
- 2,4 dl mascarpone
- 1,2 dl melis
- 2 spiseskjeer kaffelikør
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kremfløte
- Vaniljebønne Swiss Meringue-frosting:
- 9 store eggehviter, romtempererte
- 3,6 dl sukker
- 1 vaniljebønne, delt på langs, frø skrapet ut
- 680 gram (6 staver) usaltet smør, myknet men fortsatt kaldt, kuttet i små biter
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en sprøytepose utstyrt med en stor rund tipp.
- 2Til kaken: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel to 15 cm runde kakeformer.
- 3Visp sammen rømme, kulturmelk, vaniljeekstrakt, mandel ekstrakt og egg i en liten bolle til det er godt blandet; sett til side.
- 4I bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker (eller i en stor bakebolle hvis du bruker håndmixer), tilsett kake mel, sukker, bakepulver og salt. Bland på lav hastighet i 30 sekunder for å blande ingrediensene.
- 5Med maskinen på middels hastighet, tilsett sakte smøret i noen biter av gangen. Pisk til de tørre ingrediensene er smuldrete og fuktet av smøret, ca. 1 minutt. Skrap ned sidene og bunnen av bollen.
- 6Gradvis tilsett halvparten av eggblandingen i mel- og smørblandingen og pisk på middels hastighet til røren er tykk og luftig, ca. 1 ½ minutt. Skrap ned sidene og bunnen av bollen. Tilsett den resterende eggblandingen i to omganger, skrap bollen og pisk i 20 sekunder etter hver gang.
- 7Hell røren i de forberedte formene og slå forsiktig formene én gang mot benken for å fjerne luftbobler. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. La kakene avkjøle i formene på en avkjølingsrist i 10 minutter. Ta kakene ut av formene og la dem avkjøle helt på risten.
- 8For tiramisusirupen: Kok opp sukker, vann og espressopulver i en middels kjele. Ta av varmen og rør inn kaffelikør.
- 9For tiramisufyllet: I en bolle til kjøkkenmaskinen utstyrt med en flatpisker, tilsett mascarpone, melis, kaffelikør og vaniljeekstrakt. Bland på middels hastighet til det er godt blandet.
- 10I en separat bolle til kjøkkenmaskinen utstyrt med en visp, tilsett kremfløte og pisk til stive topper dannes. (Ikke overpisk.) Vend forsiktig inn mascarponeblandingen i den piskede kremen med en slikkepott.
- 11For vaniljebønneswiss-meringueglasuren: Plasser eggehviter og sukker i bollen til en kjøkkenmaskin satt over en kjele med småkokende vann. Pisk kontinuerlig til sukkeret smelter og blandingen blir veldig tynn og varm. Ta bollen av varmen og tilsett vaniljefrø. Pisk på høy hastighet til stive topper dannes, ca. 5 minutter. Fortsett å piske på lav hastighet til blandingen er avkjølt.
- 12Pisk inn smøret, litt av gangen, på middels hastighet. (Blandingen kan skille seg før den samler seg igjen.)
- 13For å montere kaken: Bruk en serrert kniv til å jevne ut toppene på kakebunnene. Plasser ett lag på et serveringsfat eller en kakeplate, og pensle litt tiramisusirup over toppen. Fyll en sprøytepose utstyrt med en stor rund tipp med 1 kopp av Swiss-meringueglasuren og lag en tynn dam rundt kanten av kaken. Skje en 1/2 tomme tykk lag med tiramisufyll på kaken og jevn ut det til dammen. Gjenta med det andre kake laget. Plasser det siste laget oppå og dekk kaken med resten av Swiss-meringueglasuren.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit mandeltiramisu-kake med sveitsisk marengs-smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit mandeltiramisu-kake med sveitsisk marengs-smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit mandeltiramisu-kake med sveitsisk marengs-smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Hvit mandeltiramisu-kake med sveitsisk marengs-smørkrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit mandeltiramisu-kake med sveitsisk marengs-smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit mandeltiramisu-kake med sveitsisk marengs-smørkrem?▼
En porsjon av Hvit mandeltiramisu-kake med sveitsisk marengs-smørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
