Hvit Cheddar-polenta med sauterte grønnsaker og hvitløkristede portobellos
Oppskrift på kremet polenta med hvit cheddar, sauterte grønne grønnsaker og smakfulle hvitløk-ristede portobellos. Enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Denne hvite cheddar-polentaretten er en saftig og smakfull kombinasjon av teksturer og smaker som vil glede både gane og øye. Oppskriften stammer fra en tradisjon i det amerikanske sørvest, der polenta og grønnsaker er blitt kombinert på utallige kreative måter. Denne versjonen, med de krydrete og ristede portobello-soppene, er perfekt for en hjemmelaget middag som imponerer gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore portobelloburgere
- 2. 3 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 5. 9,5 dl vann
- 6. 1 1/2 teskje salt
- 7. 2,4 dl polenta (grovmalt mais) eller gul maisgryn
- 8. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 9. 2,4 dl (pakket) revet skarp hvit cheddarost (ca. 115 gram)
- 10. 1 stor bunt grønnkål, stilker fjernet, blader kuttet i 3x1-tommers strimler
- 11. 1 10-unse pose ferske spinatblader
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore portobelloburgere
- 2. 3 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 5. 9,5 dl vann
- 6. 1 1/2 teskje salt
- 7. 2,4 dl polenta (grovmalt mais) eller gul maisgryn
- 8. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 9. 2,4 dl (pakket) revet skarp hvit cheddarost (ca. 115 gram)
- 10. 1 stor bunt grønnkål, stilker fjernet, blader kuttet i 3x1-tommers strimler
- 11. 1 10-unse pose ferske spinatblader
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Smør en glassbakeform på 11x7x2 tommer. Fjern stilkene fra soppene og hakk dem fint; legg dem i den forberedte bakeformen. Bruk en liten skje til å skrape bort de mørke gjellene på undersiden av soppen og kast dem. Del hver sopphette i 8 båter; legg dem i bakeformen sammen med de hakkede soppstilkene. Drypp over 1 ½ spiseskje olje. Strø over 1 finhakket hvitløksfedd, persille, salt og pepper, og vend det forsiktig sammen slik at det dekker. Stek til soppen er mør, ca. 25 minutter. I mellomtiden, bland 4 kopper vann og 1 ½ teskje salt i en stor kjele. Kok opp. Rør gradvis inn polentaen med visp. Skru ned varmen til lav. Kok til polentaen tykner og begynner å trekke seg bort fra sidene av kjelen, og rør ofte, ca. 25 minutter for polenta eller 15 minutter for gult maismel. Rør inn smør, deretter osten. Smak til med salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett 2 finhakkede hvitløksfedd og sautér i 30 sekunder. Tilsett grønnkål og spinat, og sautér til de er møre, men fortsatt lysegrønne, ca. 4 minutter. Smak til med salt og pepper. Fordel polentaen på tallerkener. Topp med grønnsaker og portobellosopp.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Smør en glassbakeform på 11x7x2 tommer. Fjern stilkene fra soppene og hakk dem fint; legg dem i den forberedte bakeformen. Bruk en liten skje til å skrape bort de mørke gjellene på undersiden av soppen og kast dem. Del hver sopphette i 8 båter; legg dem i bakeformen sammen med de hakkede soppstilkene. Drypp over 1 ½ sp
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en mild, ferskost som erstatning for den hvite cheddaren for en enda kremere konsistens.
- 2Pass på å ikke koke polentaen for lenge - den skal fortsatt ha en lett bid når du serverer den.
- 3For å gjøre soppene ekstra sprø, kan du pensle dem med litt ekstra olje før du setter dem i ovnen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et friskt salat av spirer, radiser og sitrusdressing. Server gjerne også et glass av den friske og aromatiske Sauvignon Blanc for å forsterke de grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit Cheddar-polenta med sauterte grønnsaker og hvitløkristede portobellos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit Cheddar-polenta med sauterte grønnsaker og hvitløkristede portobellos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit Cheddar-polenta med sauterte grønnsaker og hvitløkristede portobellos?▼
Total tilberedningstid for Hvit Cheddar-polenta med sauterte grønnsaker og hvitløkristede portobellos er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit Cheddar-polenta med sauterte grønnsaker og hvitløkristede portobellos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit Cheddar-polenta med sauterte grønnsaker og hvitløkristede portobellos?▼
En porsjon av Hvit Cheddar-polenta med sauterte grønnsaker og hvitløkristede portobellos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
