Hvit bønne- og pastasuppe
Oppskrift på hvite bønner og pasta suppe - en varmende og næringsrik rett som er perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne hvite bønne- og pastasupperetten er en smakfull og fyldig nytolkning av den tradisjonelle italienske minestrone. Inspirert av de klassiske smaker fra Toscana, kombinerer den nøttete hvite bønner, saftige tomater og små, al dente-kokte pastaperler for å skape en varmende og komfortabel rett som perfekt passer til en kald vinterdag.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2. 4,7 dl hakket løk
- 3. 1,6 dl hakket gulrot
- 4. 1,6 dl hakket selleri
- 5. 3 ½ kopper (eller mer) vann
- 6. 2 til 2 ½ kopper kokte hvite bønner med ¾ kopp av kokevæsken (se Cannellini-bønner med hvitløk og salvie)
- 7. 1 stor tomat, frøet, finhakket
- 8. 2,4 dl små pastaer (som farfalline)
- 9. 0,8 dl hakket grønn løk (bare den hvite og lysegrønne delen; ca. 2 stk.)
- 10. Ekstra-virgin olivenolje (til å dryppe over)
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2. 4,7 dl hakket løk
- 3. 1,6 dl hakket gulrot
- 4. 1,6 dl hakket selleri
- 5. 3 ½ kopper (eller mer) vann
- 6. 2 til 2 ½ kopper kokte hvite bønner med ¾ kopp av kokevæsken (se Cannellini-bønner med hvitløk og salvie)
- 7. 1 stor tomat, frøet, finhakket
- 8. 2,4 dl små pastaer (som farfalline)
- 9. 0,8 dl hakket grønn løk (bare den hvite og lysegrønne delen; ca. 2 stk.)
- 10. Ekstra-virgin olivenolje (til å dryppe over)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykk gryte på middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri. Sauter til alle grønnsakene er myke, ca. 12 minutter. Tilsett 3 ½ kopper vann, bønner med kokevæske, og tomat, og la det småkoke. Skru ned varmen til medium-lav og la det småkoke i 25 minutter for å blande smakene, rør av og til. Bland inn pasta; kok opp. Kok til pastaen er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen, og tilsett mer vann i suppen med ½ kopper av gangen hvis den er veldig tykk, ca. 10 minutter. Krydre suppen med salt og pepper. Hell suppen i boller. Strø over hakket grønn løk, drypp med ekstra virgin olivenolje, og server.
- 22. Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykk gryte på middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri. Sauter til alle grønnsakene er myke, ca. 12 minutter. Tilsett 3 ½ kopper vann, bønner med kokevæske, og tomat, og la det småkoke. Skru ned varmen til medium-lav og la det småkoke i 25 minutter for å blande smakene, rør av og til. Bland inn pasta; kok opp. Kok til pastaen er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen, og tilsett mer vann i suppen med ½ kopper av gangen hvis den er veldig tykk, ca. 10 minutter. Krydre suppen med salt og pepper.
- 33. Hell suppen i boller. Strø over hakket grønn løk, drypp med ekstra virgin olivenolje, og server.
- 44. Hva å drikke: Crisp Ruffino 2007 Orvieto Classico (kr 100)
- 55. Crisp Ruffino 2007 Orvieto Classico (kr 100)
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de høstede, ferske grønnsakene for aller best smak og tekstur.
- 2Skyll bønnene grundig før bruk for å fjerne overflødig salt fra hermetikkvæsken.
- 3Kok pastaen separat i suppebuljong for å gi den enda mer smaksintensitet.
Serveringsforslag
Toppes denne supperetten med noen dråper fruktig ekstra jomfru olivenolje og et par snutter av den sprø, grønne løken for en fantastisk kontrast i både smak og tekstur. Server gjerne med et glass av den krisp-friske Ruffino Orvieto Classico for å avrunde måltidet på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønne- og pastasuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønne- og pastasuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønne- og pastasuppe?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønne- og pastasuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønne- og pastasuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønne- og pastasuppe?▼
En porsjon av Hvit bønne- og pastasuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
