Hvit bønne- og grønnsakssuppe
En enkel og næringsrik oppskrift på hvite bønner og grønnsakssuppe, perfekt for en varmende lunsj eller middag. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne hvite bønne- og grønnsaksuppen er en sann smaksjuvel som transporter oss rett tilbake til bestemors kjøkken. Bønnene, gulrøttene og potetene gir suppen en fyldig, kremet konsistens, mens laurbærblad, timian og rosmarin skaper en deilig duft og smak av landlig husmannskost. Perfekt som en varm, nærende forrett på en høstkveld, eller som et avslappende måltid etter en lang arbeidsdag.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl hakket løk
- 4,7 dl hakket selleri
- 2 fedd hvitløk
- 1 laurbærblad
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket rosmarin, smuldret
- 4,7 dl skivede gulrøtter
- 8 små røde poteter, hakket
- 455 gram tørkede hvite bønner, for eksempel Great Northern, bløtlagt i nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm over natten og deretter drenert
- 11,9 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 2,4 dl hvitvin
- 1,2 dl hakket persille
- Parmesan, nyrevet
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl hakket løk
- 4,7 dl hakket selleri
- 2 fedd hvitløk
- 1 laurbærblad
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket rosmarin, smuldret
- 4,7 dl skivede gulrøtter
- 8 små røde poteter, hakket
- 455 gram tørkede hvite bønner, for eksempel Great Northern, bløtlagt i nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm over natten og deretter drenert
- 11,9 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 2,4 dl hvitvin
- 1,2 dl hakket persille
- Parmesan, nyrevet
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte varmer du opp olivenolje over moderat høy varme og koker løk, selleri, laurbærblad, timian og rosmarin, av og til omrøring, til løk og selleri er gjennomsiktige. Tilsett finhakket hvitløk og kok i 1 minutt. Tilsett gulrøtter, røde poteter, bønner, kraft og 5 kopper vann, og kok opp suppen. Skru ned varmen og la suppen småkoke, under lokk, i 1 1/2 til 2 timer, eller til bønnene er møre. Rør inn vinen og ytterligere kraft eller vann for å oppnå ønsket konsistens. Fjern laurbærbladet. I en blender, kjør 2 kopper av suppen til den er glatt, og rør det inn i resten av suppen. Juster krydderet med salt og pepper, og rør inn persille. Server suppen med parmesan.
Tips og Varianter
- 1Husk å bløtlegge bønnene i god tid for å gjøre dem møre og lettfordøyelige.
- 2Skyll bønnene grundig før du koker dem - dette fjerner overflødig stivelse og gir en jevnere konsistens.
- 3Grønnsaksbouillon gir suppen en dypere smak enn vann, men kyllingkraft fungerer også utmerket.
Serveringsforslag
Topp suppen med rykende fersk parmesan og et par skiver sprøstekt focaccia for å runde av smaksopplevelsen. En frisk, grønn salat på siden bringer en velbalansert lethet til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønne- og grønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønne- og grønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønne- og grønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønne- og grønnsakssuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønne- og grønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønne- og grønnsakssuppe?▼
En porsjon av Hvit bønne- og grønnsakssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
